यदि आपको गोभी के सूप और बोर्स्च के बीच के अंतर के बारे में पता नहीं है, तो मैं आपको बता रहा हूं... गोभी का सूप एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है जो बीट को जोड़ने के बिना तैयार किया जाता है। यह मल्टीकंपोनेंट गोभी की डिश हर परिवार में तैयार की जाती है। मैं एक रहस्य के साथ गोभी का सूप पकाता हूं जो मेरी दादी ने मुझे बताया था।
अपने स्वाद के अनुसार शोरबा के लिए कोई भी मांस चुनें, लेकिन मेरी राय में सबसे स्वादिष्ट गोभी का सूप, बीफ से आता है। यदि आप चिकन लेते हैं, तो घर का बना बेहतर है।
3L पॉट के लिए सामग्री:
शोरबा मांस (बीफ या पोर्क) - 500 जीआर
आलू - 4 पीसी।
गोभी - 300 जीआर
धनुष - 1 पीसी।
· गाजर - 1 पीसी।
· टमाटर - 1 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच
लहसुन - 2 लौंग
नमक और मसाले स्वाद के लिए
स्वाद के लिए साग
मक्खन - 50 जीआर
एक बार मैंने गोभी के सूप को सॉकर्राट से पकाया - मैं आपको बताऊंगा कि यह एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है! जब रूस में उन्होंने इस दुर्लभ मांस व्यंजन को तैयार करना शुरू किया, तो उन्होंने अक्सर ताजी गोभी नहीं, बल्कि सॉकरौट जोड़ा।
इस व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं (मशरूम के साथ, टमाटर और यहां तक कि स्टर्जन में स्प्रैट) और इसे पारंपरिक रूप से खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ परोसा जाता है।
विधि:
1. निविदा तक मसाले के साथ मांस उबालें।
2. आलू को क्यूब्स में काटना सबसे अच्छा है - यह बोर्स्ट के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। मांस तैयार होने के बाद, आलू को शोरबा में फेंक दें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
3. मक्खन में, प्याज, गाजर (बारीक कटा हुआ), साथ ही साथ लहसुन और कटा हुआ टमाटर (आप फलों का रस पी सकते हैं) भूनें। मैं टमाटर का पेस्ट (एक बड़ा चमचा) भी जोड़ता हूं। तलने के बाद, सब्जियों को थोड़ा (5 मिनट) स्ट्यू किया जाना चाहिए।
4. जब आलू उबलने लगे तो उसमें कटी हुई गोभी डालें और नरम होने तक पकाएं।
5. बहुत अंत में, जड़ी बूटी जोड़ें और लहसुन को निचोड़ें। और एक रहस्य मक्खन का एक बड़ा चमचा है।
यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि गोभी का सूप संक्रमित होता है, इसलिए उन्हें 20 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि आप सॉकरक्राट जोड़ते हैं, तो आपको बस इसे उबालने की ज़रूरत है और लंबे समय तक पकाना नहीं है।
टमाटर डालते समय, त्वचा को हटाने के लिए उन्हें उबलते पानी से धोएं। मुझे घर का बना फ्रूट ड्रिंक इस्तेमाल करना पसंद है, लेकिन फिर सॉस में थोड़ी सी चीनी मिलाना बेहतर होता है ताकि सूप खट्टा न हो।