मुझे पता है कि कई गृहिणियां अपनी पाक कृतियों को तैयार करने की प्रक्रिया में लहसुन पाउडर का उपयोग करती हैं। मैंने खुद इस पूरक को स्टोर में एक-दो बार खरीदा, क्योंकि मैं वास्तव में इसे व्यवहार में परीक्षण करना चाहता था।
कटा हुआ लहसुन की सुखद सुगंध और स्वाद ने मुझे बहुत प्रसन्न किया, इसलिए मैं अपने हाथों से ऐसा पाउडर बनाने के लिए उत्सुक था, बिना किसी विनिर्माण एडिटिव्स के। तो, मैं आपको ओवन में लहसुन सुखाने की एक दिलचस्प विधि प्रदान करता हूं, जिसके बाद यह आसानी से एक असली लहसुन पाउडर में बदल जाता है। जाओ!
मसाला का आधा गिलास पाने के लिए, हमें लहसुन के तीन बड़े सिर चाहिए। सबसे पहले, उन्हें दांतों में विभाजित किया जाना चाहिए और छील दिया जाना चाहिए। अगला, प्रत्येक लौंग को पतली प्लेटों में कटौती करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि इस रूप में इसे सुखाने में आसान होगा।
अब चर्मपत्र कागज के साथ पका रही पका रही चादर पर लहसुन की "पंखुड़ी" डालें, और ओवन को 50 डिग्री तक गर्म करें।
जैसे ही यह वांछित तापमान तक गर्म हो जाता है, 10 मिनट के लिए इसमें लहसुन के साथ एक बेकिंग शीट डाल दें, फिर "आग" को बंद कर दें, लेकिन लहसुन को बाहर न निकालें - इसे 45 मिनट के लिए झूठ बोलने दें।
समय की कमी के बाद, ओवन को फिर से चालू किया जाना चाहिए और पहले से वर्णित प्रक्रिया को एक जोड़े को अधिक बार दोहराया जाना चाहिए। लहसुन की स्थिति पर ध्यान दें - जैसे ही यह आपके हाथों में आसानी से उखड़ना शुरू होता है, तो यह बेकिंग शीट को बाहर निकालने का समय है।
जब लहसुन थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे कॉफी की चक्की या किसी अन्य विधि से पीस लें. पहले से ही इस प्रक्रिया में, रसोई एक अद्भुत लहसुन सुगंध से भर जाएगी, और आप समझेंगे कि प्रयास अच्छी तरह से खर्च किए गए थे। यदि वांछित है, तो परिणामस्वरूप पाउडर को छलनी किया जा सकता है, लेकिन मैं आमतौर पर ऐसा नहीं करता हूं - अगर मैं कोशिश करता हूं, तो मसाला, और इसलिए, जितना संभव हो उतना छोटा और समान हो जाता है।
एक ढक्कन के साथ एक साधारण ग्लास जार में ऐसे पाउडर को स्टोर करना अच्छा है, जिसे अंधेरे में कहीं जगह आवंटित की जानी चाहिए।
यहां लहसुन के दांतों को पाउडर में बदलने का ऐसा सरल तरीका है - जैसा कि आप देख सकते हैं, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, इसलिए हर गृहिणी इस प्रक्रिया को संभाल सकती है।