मुझे लगता है कि हर कोई "पहले" के लाभों के बारे में जानता है - तरल सूप और बोर्स्च हमारे पाचन तंत्र को ठीक से काम करने में मदद करते हैं, इसलिए उन्हें हर किसी के आहार में मौजूद होना चाहिए।
यह सिर्फ इतना हुआ कि हमारे परिवार में सभी को बोर्स्ट पसंद नहीं है, लेकिन सूप सिर्फ एक धमाके के साथ "जाना" है। इस कारण से, मैं अक्सर खाना बनाती हूं मटर सूप - यह हार्दिक और स्वादिष्ट निकलाइसलिए पैन बिजली की गति से खाली हो जाता है।
एक बच्चे के रूप में, मेरे पिता ने मुझे सिखाया कि इस व्यंजन को कैसे बनाया जाए - यह उनका "हस्ताक्षर" व्यंजन था, क्योंकि यह वास्तव में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट था। मटर को उबालने के लिए पर्याप्त है, आपको बस कुछ सरल जोड़तोड़ करने की आवश्यकता है, धन्यवाद जिससे यह प्रक्रिया काफी तेजी से बढ़ जाएगी।
सबसे महत्वपूर्ण बात - इस मामले में मटर भिगोना आवश्यक नहीं है - इसलिए आप बिना किसी प्रारंभिक तैयारी के, अभी से सूप पकाना शुरू कर सकते हैं।
तो, हम सूखे मटर लेते हैं और इसे सॉस पैन में डालते हैं, फिर इसे पानी या शोरबा के साथ भरें। हम कम गर्मी पर स्टोव पर डालते हैं और तरल फोड़े के बाद, लगभग 7 मिनट तक पकाते हैं।
उसके बाद, पैन में एक और आधा गिलास ठंडा पानी डालना और फिर से उबालने के लिए इंतजार करना आवश्यक होगा, फिर मटर को एक और 7 मिनट के लिए उबाल लें। आमतौर पर मटर को उबालने के लिए यह पहले से ही पर्याप्त है, लेकिन अगर आपको लगता है कि वे अभी भी नरम नहीं हैं, तो पिछले चरणों को और अधिक दोहराएं - पानी में डालें और अच्छी तरह उबालें. फिर आप अपने पसंदीदा नुस्खा के अनुसार सामान्य तरीके से सूप को पका सकते हैं।
वैसे, क्या आप जानते हैंयदि आप खाना पकाने से कम से कम 7 घंटे पहले मटर भिगोते हैं, तो आप हानिकारक प्यूरिक एसिड से छुटकारा पा सकते हैं! इसलिए, अगर समय बीतता है, तो इस अवसर को कभी न छोड़ें।
इसके अलावा, यदि आप ऐसा करते हैं मटर में बेकिंग सोडा का एक चम्मच जोड़ें, तो यह तेजी से नीचे बिजली के बाद उबला हुआ होगा - मेरा विश्वास करो, इस पद्धति का सदियों से परीक्षण किया गया है। ध्यान रखें कि भिगोने के बाद, मटर गेसिंग का कारण नहीं होगा, इसलिए एक भोजन जिसमें मटर का सूप शामिल है, उसके कोई अप्रिय परिणाम नहीं होंगे।