हर किसी को घर का बना केक पसंद है, लेकिन हर गृहिणी के पास आटा गूंथने का समय नहीं है। अच्छे व्यंजनों के पारखी लोग एक त्वरित और आसान गोभी पाई बनाने की सलाह देते हैं जिसमें कम से कम सामग्री की आवश्यकता होती है।
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पकाने की विधि 1
इस तरह के केक का एक मुख्य लाभ यह है कि इसके लिए आटा गूंधने की जरूरत नहीं है, इसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको 180-200 ग्राम गेहूं के आटे की आवश्यकता होती है, जिसे निचोड़ा जाना चाहिए ताकि यह ऑक्सीजन के साथ संतृप्त हो। इस मामले में आटा फ्लफ़ियर और नरम हो जाएगा।
आटे में 0.5 चम्मच जोड़ना आवश्यक है। एल। बेकिंग पाउडर और थोड़ा सा नमक। हिलाओ और ताजा केफिर के 150 मिलीलीटर में डालना। यदि यह किण्वित दूध उत्पाद हाथ में नहीं है, तो इसे बहुत अधिक अम्लीय दही के साथ नहीं बदला जा सकता है। एक व्हिस्क या स्पैटुला के साथ मिश्रण को हिलाओ और 3 चिकन अंडे मारो। फिर से हिलाओ। तैयार आटा की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए ताकि इसे एक कटोरे से बेकिंग डिश में डाला जा सके। यदि यह बहुत मोटी है, तो आप इसमें थोड़ा पानी या दूध डाल सकते हैं।
भरने के लिए, आपको ताजा सफेद गोभी के 300 ग्राम लेने की जरूरत है, अधिमानतः युवा। इसे बहुत कठिन भागों से मुक्त किया जाना चाहिए और बारीक कटा हुआ होना चाहिए। इसे नरम बनाने के लिए, इसे हल्का नमक डालना और इसे अपने हाथों से रगड़ना उचित है।
किसी भी ताजा साग का एक बड़ा गुच्छा अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सूखे, बारीक कटा हुआ और गोभी में जोड़ा जाना चाहिए।
दुर्दम्य रूप के नीचे और दीवारों को मक्खन या मार्जरीन के साथ अच्छी तरह से चिकना किया जाना चाहिए और इसमें भरने को डालना चाहिए। स्तर अच्छी तरह से।
गोभी के ऊपर सभी आटा डालो ताकि यह एक समान परत के साथ इसे कवर करे। तिल के साथ सतह को छिड़कें (एक मजबूत सुखद सुगंध जोड़ने के लिए, उन्हें पूर्व-कैलक्लाइंड किया जा सकता है सूखी गर्म कड़ाही जब तक वे मलाईदार नहीं हैं) और ओवन को ओवन में रखें, जब तक कि पहले से गरम न हो 180 ° C। 30-40 मिनट तक बेक करें। तैयारी को एक टूथपिक से जांचना चाहिए - यदि आटा को छेदने के बाद यह सूखा रहता है, तो केक तैयार है।
इसे ओवन से निकाला जाना चाहिए, मोल्ड से हटा दिया जाना चाहिए और सेवा करने से पहले थोड़ा ठंडा होना चाहिए। ये साधारण पके हुए माल गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं।
पकाने की विधि 2
आप एक अलग नुस्खा का उपयोग करके एक त्वरित गोभी पाई बना सकते हैं।
एक बड़े कटोरे में 220 ग्राम sifted प्रीमियम गेहूं का आटा डालो, 0.5 चम्मच जोड़ें। एल। नमक, 1 चम्मच एल। बेकिंग पाउडर और 1 कप खट्टा क्रीम में डालना (यह जितना मोटा होगा, उतना ही स्वादिष्ट आटा निकलेगा)। एक व्हिस्क के साथ मिश्रण को मारो, 4 अंडे जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए। बहुत मोटी द्रव्यमान को थोड़ा पानी से पतला किया जा सकता है।
भरने के लिए, आपको 0.5 किलो सफेद गोभी की आवश्यकता है। इसे कटा हुआ और हल्के नमकीन उबलते पानी के साथ कवर करने की आवश्यकता है। गोभी स्ट्रिप्स को नरम करने के लिए 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, पानी को सूखा दें और किसी भी बारीक कटा हुआ साग - हरी प्याज, डिल, अजमोद जोड़ें।
कुछ व्यंजनों में, गोभी के ऊपर उबलते पानी नहीं डालने की सलाह दी जाती है, लेकिन इसे हल्का भूनने या स्टू करने के लिए - यह इसे नरम बना देगा और भरने का स्वाद अधिक तीव्र होगा।
कटा हुआ सब्जी को वनस्पति तेल के साथ एक गर्म पैन में रखा जाना चाहिए, हल्के नमक और 10-15 मिनट के लिए बंद ढक्कन के साथ गरम किया जाना चाहिए। कटा हुआ साग को गोभी के ठंडा होने के बाद ही जोड़ा जाना चाहिए।
यदि आप चाहें, तो आप पाई को और अधिक संतोषजनक बना सकते हैं - भरने के लिए प्याज के साथ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ें। इस मामले में, आपको थोड़ी कम गोभी लेनी चाहिए। हालांकि, केक का खाना पकाने का समय थोड़ा लंबा हो सकता है।
कमरे के तापमान को गर्म भरने को ठंडा करना सुनिश्चित करें। जब यह ठंडा हो जाता है, तो इसे तैयार बल्लेबाज के साथ कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से मिश्रण करना चाहिए ताकि यह सजातीय हो जाए।
किसी भी तेल के साथ गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन, आटा मिश्रण को भरने के साथ बाहर निकालें और एक रंग के साथ चिकना करें। यदि वांछित है, तो अजमोद, डिल और चाइव्स के स्प्रिंग्स के साथ पाई के शीर्ष को गार्निश करें।
ओवन को 200 ° C तक प्रीहीट किया जाना चाहिए। इसमें केक पैन रखें और टेंडर होने तक बेक करें। ओवन की शक्ति के आधार पर इसमें 30-60 मिनट लग सकते हैं।
खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी के साथ गर्म परोसे जाने की सलाह दी जाती है।
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