मशरूम का राज्य अपनी विविधता में हड़ताली है, आप इसमें लगभग किसी भी रंग, आकार और आकार के प्रतिनिधि पा सकते हैं। वायलेट शेड इसमें असामान्य नहीं हैं, लेकिन इन सभी "सुंदर पुरुषों" को बिना अप्रिय स्वास्थ्य परिणामों के नहीं खाया जा सकता है।
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बैंगनी मशरूम खाने के लिए
खाद्य बैंगनी मशरूम अक्सर स्वादिष्ट होते हैं, यहां तक कि सबसे तेज़ पेटू को भी संतुष्ट करने में सक्षम होते हैं। और वे अक्सर न केवल लोक के व्यंजनों में पाए जा सकते हैं, बल्कि काफी आधिकारिक दवा भी हैं।
बैंगनी मकड़ी का जाला
दुर्लभ लोगों में से एक। जैसे-जैसे यह बढ़ता है, इसकी टोपी अपना आकार बदलती है। एक अपरिपक्व मशरूम में, यह उत्तल होता है, और इसके किनारों को नीचे उतारा जाता है। परिपक्वता की प्रक्रिया में, टोपी बढ़ जाती है और अधिक से अधिक सपाट हो जाती है, उस पर तराजू दिखाई देते हैं।
इसमें टोपी के नीचे छोटे पैमानों वाला एक मोटा पैर होता है। इसकी लंबाई 12 सेमी तक है, चौड़ाई 2 सेमी है।
इसका कड़ा मांस कटने के तुरंत बाद भूरे रंग की लकीर पर होता है। वस्तुतः गंधहीन, लेकिन एक बहुत ही सुखद पौष्टिक स्वाद है।
पेकिका बैंगनी
कोई पैर नहीं। फलने वाला शरीर एक कटोरे जैसा होता है, जिसका व्यास 3 सेमी तक होता है। इसकी एक चिकनी सतह है, जो एक बकाइन छाया में अंदर से चित्रित है। बाहर सफेद या भूरा है।
पेक्टिका का ऊतक नाजुक और बल्कि पतला होता है। यह व्यावहारिक रूप से गंधहीन है, और स्वाद बेहद कमजोर है।
सायनोसिस, ब्लूफूट
ब्लू-लेग्ड, सियानोसिस एक मशरूम का नाम है - रयाडोव्का, जिसमें बैंगनी रंग का टिंट है। 20 सेमी तक के व्यास के साथ एक बड़ा गोलार्द्ध, उत्तल टोपी है। किनारों की ओर इशारा करते हैं। अपरिपक्व टोपी में नीले रंग। जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं, वे एक मलाईदार रंग प्राप्त करते हैं।
सायनोसिस का मांस मांसल और घना होता है। यह समय के साथ नरम हो जाता है और टोपी के साथ मिलकर एक मलाईदार छाया लेता है।
पैर की लंबाई 10 सेमी तक और चौड़ाई 3 सेमी तक होती है। घना, बेलनाकार। टोपी के नीचे, शीर्ष पर, पैर पर गुच्छे के रूप में एक पट्टिका होती है। नीचे एक बैंगनी मायसेलियम है।
यह एक विशिष्ट गंध और स्वाद के साथ सशर्त रूप से खाद्य है। गर्मी उपचार के बाद, यह गायब हो जाता है।
नीलम वार्निश
तंतुओं से बना एक छोटा मशरूम और एक बकाइन टोपी। टोपी का आकार बढ़ने के साथ बदल जाता है। एक अपरिपक्व में यह एक गोलाकार आकृति के करीब है, एक वयस्क में यह सपाट है। समय के साथ, उनकी उज्ज्वल छाया फीकी पड़ जाती है।
लुगदी एक नाजुक स्वाद और बकाइन रंग के साथ पतली है।
मशरूम के प्रकार जो पकने पर बैंगनी हो जाते हैं
ग्रिल मशरूम, या बकरी, जीनस बटर के अंतर्गत आता है, यह पकने पर नीला हो जाता है।
जब ताजा होता है, तो इसकी टोपी 12 सेमी तक के व्यास के साथ गंदी पीली होती है। युवा में, यह एक तकिया की तरह दिखता है। समय इसे समतल करता है। एक चिपचिपी सतह के साथ चिकना, जो नम होने पर पतला हो जाता है।
पैर 10 सेमी तक बढ़ता है, रंग में 2 सेमी, बेलनाकार और प्रकाश की मोटाई के साथ।
गूदा लोचदार, थोड़ा रबरयुक्त होता है। कोई स्वाद या गंध नहीं।
अखाद्य बैंगनी मशरूम
जहरीली मशरूम प्रजातियों को भी चमकीले बैंगनी रंग में चित्रित किया जा सकता है।
मिथ्या कपूर द्रव्यमान
इस मशरूम में असली ज़हर होता है। इसमें बकाइन टिंट के साथ हल्के भूरे रंग की गोल टोपी है। दबाने से उस पर एक भूरे रंग के धब्बे की उपस्थिति भड़काती है।
कटा हुआ मांस तुरंत लाल हो जाता है और एक नारियल या कपूर की खुशबू निकालता है। यह एक स्पष्ट, पानी का रस पैदा करता है।
छाता बैंगनी
इसमें कोई जहर या कोई खतरनाक पदार्थ नहीं होता है। यह बहुत कड़वा स्वाद और एक अत्यंत अप्रिय गंध की उपस्थिति के कारण भोजन के लिए उपयोग नहीं किया जाता है, जो गर्मी उपचार के कई घंटों के बाद भी गायब नहीं होते हैं।
बकरी का जाल
कट जाने पर एसीटोन की तेज गंध बैंगनी को कोबवे से अलग करने में मदद करती है। इसके पैर में बैंगनी रंग के छल्ले होते हैं।
माइसेना साफ
नीलम वार्निश का जहरीला समकक्ष। इसका जहर मतिभ्रम का कारण बनता है। कट जाने पर खाद्य वार्निश से अंतर सफेद या भूरे रंग की प्लेटों और एक मूली गंध है।
खाद्य बैंगनी मशरूम में जहरीले समकक्ष होते हैं, जो भेद करने में सक्षम होना चाहिए, ताकि स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति न हो।
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