मशरूम की विशेषताएं डबोविक और इसकी मुख्य उप-प्रजातियां

डबोविक सबसे आम मशरूम में से एक है। इसका दूसरा नाम ब्रूस है, और यह बहुत स्पष्ट रूप से वन दुनिया के इस प्रतिनिधि की विशिष्ट विशेषताओं में से एक है। कई अलग-अलग मशरूम एक ही परिवार के हैं, इसलिए एक अनुभवी "शांत शिकारी" के पास उन्हें पहचानने के लिए एक प्रशिक्षित आंख होनी चाहिए। ओक के पेड़ को एक सशर्त रूप से खाद्य ट्यूबलर प्रजाति माना जाता है।

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मशरूम का प्रकार और विवरण

बोलेटोव परिवार, जिसके प्रतिनिधियों में एक ओक का पेड़ भी है, बेहद विविध है। इसमें जहरीले नमूने भी हैं। इसलिए, खाद्य मशरूम को उनकी उपस्थिति से अलग करना महत्वपूर्ण है।

चूंकि मशरूम को सर्वोच्च स्थान दिया गया है, इसलिए इसमें मायसेलियम और फलों का शरीर है। मायसेलियम एक प्रकार की जड़ है, जो मिट्टी में फिलामेंट्स का एक सफेद वेब है। कवक के फलने वाले शरीर से बढ़ता है। इसमें स्वयं एक पैर और एक टोपी शामिल है।

ओक के पेड़ के पास एक विशाल पैर है, जो नीचे की ओर मोटा होता है। इसकी ऊंचाई 5-12 सेमी तक पहुंच सकती है, और इसकी मोटाई 4-6 सेमी है। टोपी स्पष्ट लहरदार किनारों और एक मखमली बनावट के साथ अर्धवृत्ताकार है। मशरूम का गूदा सफेद होता है, लेकिन निचोड़ने पर नीला हो जाता है। इसलिए नाम - ब्रूस।

बढ़ता हुआ स्थान

डबोविक समशीतोष्ण क्षेत्र में पर्णपाती जंगलों और मिश्रित पेड़ों से प्यार करता है। आदर्श बढ़ती मिट्टी चूना पत्थर है। मशरूम और उच्च आर्द्रता, साथ ही अच्छा प्रकाश व्यवस्था प्यार करता है। यह अक्सर बिर्च, ओक, लिंडन और अन्य पेड़ों के पास पाया जा सकता है। हालांकि, वह खुले स्थानों में शांति से बढ़ने में सक्षम है।

कई ओक के पेड़ उनके नाम पर रहते हैं और ओक के पेड़ों में उगते हैं। चट्टानी सतह फल निकायों की उपस्थिति के लिए एक पसंदीदा जगह है। मशरूम अक्सर समूहों में उगते हैं, और अगस्त के महीने में उनका चरम फलन होता है।

भोजन

जहरीले लोगों से खाद्य मशरूम को अलग करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है। इस परिवार की कई प्रजातियां दिखने में समान हैं, लेकिन भोजन के लिए अनुपयुक्त हैं। ओक का पेड़ स्वयं सशर्त रूप से खाद्य है।

इस प्रकार के मशरूम को अनिवार्य ताप उपचार की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, उन्हें 15-20 मिनट के लिए पानी (+95 डिग्री से) में उबालने की जरूरत है और बाद में पकाना। मशरूम का स्वाद सफ़ेद, उसके सबसे नज़दीकी रिश्तेदार के समान है, और अचार, नमकीन और तले हुए रूपों में बहुत अच्छा है।

आम डबोविक

ओक की लकड़ी का सबसे आम। यूरोप के दक्षिण में उसका बहुत कुछ है, क्योंकि वह एक गर्म जलवायु से प्यार करता है। मशरूम की टोपी रंग में एक समान नहीं होती है और इसमें पीले रंग का रंग होता है। गूदा भी पीला होता है, लेकिन यह नीला हो जाता है और यहां तक ​​कि कटने पर काला हो जाता है।

बड़े पैमाने पर उच्च पैर का रंग लाल होता है और एक काले जाल के साथ कवर किया जाता है। इसके विपरीत, ट्यूबलर भाग सुनहरा होता है और परिपक्व होते ही जैतून-लाल रंग का हो जाता है।

धब्बेदार ओक

ब्रुइस इस उप-प्रजाति का मुख्य नाम है। यह एक साधारण ओक के पेड़ से थोड़ा छोटा है और इसमें मखमली बनावट के साथ भूरे रंग की टोपी है। दबाने पर यह जल्दी काला हो जाता है। ट्यूबलर भाग भी लाल रंग का होता है, जिसमें किनारों के साथ पीले धब्बे होते हैं। दबाने पर वे नीले हो जाते हैं।

तना पतला होता है, नीचे दाने के साथ लाल-जैतून। गूदा हल्का पीला होता है। सितंबर में कटाई की जाती है।

डुबोविक केल

यह एक अखाद्य मशरूम है, जो ताजा होने पर पूरी तरह से जहरीला होता है। इसका नाम फ्रांसीसी वैज्ञानिक से मिला, जिन्होंने उनका और मशरूम की दुनिया के अन्य प्रतिनिधियों का अध्ययन किया।

विशिष्ट गुण:

• टोपी - एक मखमल या साबर बनावट के साथ जैतून का रंग;
• टोपी के नीचे का रंग भूरा है, पैर से अलग करना मुश्किल है;
• ट्यूबलर हिस्सा ईंट-नारंगी है, जल्दी से किसी भी विरूपण के साथ नीला हो जाता है;
• गूदा हल्का पीला होता है, पैर की तुलना में थोड़ा गहरा होता है;
• पैर मलाई के बिना क्रीम है। इसमें एक बेलनाकार आकार होता है और कट जाने पर तुरंत नीला हो जाता है।

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