हाल के वर्षों में, कोम्बुचा की खेती एक स्वस्थ जीवन शैली वाले लोगों में फिर से लोकप्रियता प्राप्त कर रही है। यदि आप इसकी ख़ासियतों को जानते हैं तो एक संस्कृति प्राप्त करना मुश्किल नहीं है।
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फसल कैसे उगाएं
कोम्बुचा तैयार करने के कई तरीके हैं। उनमें से, पारंपरिक एक बाहर खड़ा है, जिसमें चाय, सेब साइडर सिरका और चीनी का उपयोग शामिल है।
सबसे पहले, 0.5 लीटर पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच पानी का उपयोग करके चाय पी जाती है। एल चाय की पत्तियां, इसे काढ़ा दें। फिर 100 ग्राम दानेदार चीनी और 1 चम्मच तरल में जोड़ा जाता है। एल सेब साइडर सिरका और एक बड़े कंटेनर में डालना, जैसे कि तीन-लीटर कैन। जार की गर्दन धुंध या अन्य पतली सामग्री के साथ बंद है। जलसेक को + 23... + 25 ° C के तापमान वाले कमरे में छोड़ दिया जाता है। मशरूम को सीधे सूरज पसंद नहीं है, इसलिए इसे आंशिक छाया में काटा जाता है।
यह महत्वपूर्ण है कि जार को स्पर्श न करें, इसे स्थानांतरित करने के लिए नहीं। 20-23 दिनों के बाद, तरल की सतह पर एक फिल्म देखी जा सकती है। एक मजबूत सिरका गंध इंगित करेगा कि कोम्बुचा परिपक्व है। जब फिल्म की मोटाई 1-2 मिमी होती है, तो तरल को मिठाई चाय के साथ बदल दिया जा सकता है। संघनन 40-60 दिनों के बाद ही होगा।
एक स्वस्थ पेय के कई पारखी बढ़ने के लिए गुलाब कूल्हों का उपयोग करते हैं। बेरी में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, जिसके लिए धन्यवाद थोड़े समय में मौसमी बीमारियों को रोकने के लिए, शरीर को मजबूत करना संभव होगा।
एक कोम्बुचा प्राप्त करने के लिए, आपको एक गुलाब जलसेक लेना होगा (0.5 लीटर के लिए, 4 बड़े चम्मच लें। एल जामुन)। 5 दिनों के भीतर, पेय को थर्मस में डाला जाता है। फिर इसे 3 लीटर जार में डाला जाता है, मजबूत काली चाय डाली जाती है (2 गिलास पानी के लिए, 2 बड़े चम्मच। एल चाय की पत्तियां), तरल में 5 बड़े चम्मच भी मिलाया जाता है। एल सहारा। मशरूम का परिपक्वता समय चाय और सेब साइडर सिरका का उपयोग करते समय समान होगा।
ठीक से देखभाल कैसे करें
फसल उगाने की प्रक्रिया में देखभाल का बहुत महत्व है। यदि आप पेय पर पर्याप्त ध्यान नहीं देते हैं, तो यह जल्दी से सिरका में बदल जाएगा और मशरूम मर जाएगा।
एक संस्कृति का स्वास्थ्य पानी की सतह पर इसकी उपस्थिति से प्रकट होता है। रोगों के मामले में, मशरूम चाय की पत्तियों को जोड़ने के बाद भी कैन के नीचे तक डूब जाता है, यह ऊपर नहीं उठता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि बाहर निकलने की प्रक्रिया में गलतियाँ की गई थीं।
जार में कम से कम 3 लीटर पानी होना चाहिए। कंटेनर को कम से कम 8 घंटे के लिए प्रकाश में रखें। यह मानते हुए कि पेय का लगातार उपयोग किया जाता है, आप कंटेनर में एक नींद काढ़ा जोड़ सकते हैं। सबसे पहले, इसे गर्म पानी के साथ डाला जाता है, जिसके बाद इसे ठंडा करने की अनुमति दी जाती है, थोड़ा सा चीनी डाला जाता है और जार में डाला जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि चीनी के दाने स्वयं मशरूम पर न गिरें, इसलिए उन्हें पूरी तरह से घुलने देना चाहिए। चाय की पत्तियों को तनाव देने के लिए बेहतर है ताकि बाद में पेय के उपयोग में हस्तक्षेप न करें।
संस्कृति को महीने में 1-2 बार धोने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, मशरूम को जार से हटा दें, इसे सतह पर रख दें ताकि यह झुक न जाए। जलसेक को एक साफ कंटेनर में फ़िल्टर्ड और डाला जाना चाहिए। प्लेट पर मशरूम गर्म पानी के नीचे धोया जाता है। इसे गर्म तरल का उपयोग करके नष्ट किया जा सकता है। संस्कृति को 2-3 मिनट के लिए हवा में रखा जाता है, जिसके बाद इसे फिर से तरल में रखा जाता है।
यदि मशरूम भूरा हो गया है, छूटना शुरू हो गया है, तो यह एक बीमारी का संकेत देता है। एक नई शुरुआत करना बेहतर है, क्योंकि इस तरह के पेय के उपयोग से खतरनाक स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं।
क्या आपने कोम्बुचा उगाने की कोशिश की है?
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