अपने अनूठे स्वाद और पौष्टिक गुणों के कारण, हल्दी को लंबे समय तक पकाने में मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। मसाले का उपयोग दवा में भी किया जाता है, लेकिन इस पदार्थ की अधिकता स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि मसाले का सही तरीके से और किस मात्रा में उपयोग किया जाए।
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रचना और उपयोगी गुण
हल्दी में कई उपयोगी तत्व होते हैं:
- समूह बी, सी, ई, के के विटामिन;
- खनिज - लोहा, पोटेशियम, कैल्शियम, तांबा, मैंगनीज, आदि;
- सेलूलोज;
- फैटी एसिड;
- प्राकृतिक तेल;
- फाइटोकेमिकल तत्व।
बाद के पदार्थ हल्दी को उसके नारंगी रंग और औषधीय गुणों को देते हैं। मसाले में संयंत्र वर्णक में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। फेनॉल्स प्रतिरक्षा को मजबूत करने, रक्त को शुद्ध करने, रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने और मस्तिष्क की गतिविधियों को बढ़ाने में मदद करते हैं।
मानव शरीर में इस मसाले के उपयोग के लिए धन्यवाद:
- "खराब" कोलेस्ट्रॉल का स्तर घटता है;
- दबाव सामान्यीकृत है;
- जोड़ों के काम में सुधार होता है;
- आंत का माइक्रोफ्लोरा बहाल किया जाता है;
- स्लैग और विषाक्त पदार्थों को हटा दिया जाता है;
- रक्त परिसंचरण में सुधार होता है।
मसाले में ऐसे पदार्थ होते हैं जो त्वचा, बाल, नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं। महिलाओं के लिए दर्दनाक माहवारी और मासिक धर्म की अनियमितताओं के लिए हल्दी का उपयोग करना अच्छा होता है। मसाले में मौजूद करक्यूमिन कैंसर और दिल की बीमारियों से बचाव का उपाय है।
इसके कई लाभकारी गुणों के बावजूद, हल्दी में मतभेद हैं:
- गर्भावस्था;
- पित्ताशय का रोग;
- सर्जरी के लिए तैयारी और सर्जरी के बाद की अवधि;
- gastritis;
- मधुमेह;
- एलर्जी।
हल्दी का सेवन कैसे करें
गठिया के इलाज के लिए एक प्रभावी उपाय का उपयोग किया जाता है, जिसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- हल्दी पाउडर - 2 बड़े चम्मच एल;
- पानी - 1 गिलास;
- दूध - 1 गिलास।
पाउडर को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाया जाता है, कभी-कभी सरगर्मी। परिणाम एक हीलिंग पेस्ट है जिसे रेफ्रिजरेटर में एक सील कंटेनर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। हर दिन 1 बड़ा चम्मच। एल द्रव्यमान को गर्म दूध और नशे में जोड़ा जाता है। उपचार का कोर्स 1 महीने तक रहता है।
माइग्रेन, गठिया, पेट के दर्द के लिए एक संवेदनाहारी के रूप में, इसमें शामिल पेय का उपयोग करना उपयोगी है:
- उबला हुआ पानी - 1 गिलास;
- मसाला पाउडर - 3 जी;
- प्राकृतिक शहद - 5 ग्राम।
अधिक वजन वाले लोगों के लिए दैनिक आहार में हल्दी को शामिल करना उपयोगी है। 50 मिलीग्राम गर्म पानी में ½ चम्मच घोलें। एल मसाले, पूरी तरह से सरगर्मी के बाद, रचना को केफिर के 1 गिलास में जोड़ा जाता है। इस पेय को भोजन के बीच दिन में 2 बार सेवन करने की सलाह दी जाती है।
पाचन में सुधार और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए, दैनिक रूप से विभिन्न व्यंजनों में 2 चम्मच तक जोड़ना उपयोगी है। एल हल्दी। आप पाउडर को दूध, किण्वित दूध, किसी भी गर्म पेय या सिर्फ गर्म पानी में डाल सकते हैं।
एनीमिया के लिए, भोजन से पहले हर सुबह 1 चम्मच का मिश्रण का सेवन करना उपयोगी होता है। एल प्राकृतिक शहद और ¼ एच। एल मसाला पाउडर।
जब ओवन-बेक्ड फूलगोभी के साथ जोड़ा जाता है, तो मसाला पुरुषों को प्रोस्टेट कैंसर को रोकने में मदद करता है।
क्या आप जानते हैं कि हल्दी को ठीक से कैसे पीना है?
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