शुभ दोपहर, मेरे पाठक। प्याज एक अद्भुत और स्वस्थ सब्जी है, जो विटामिन से भरपूर है। यह घर पर बहुत सारे व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह भोजन को एक स्वादिष्ट गंध और स्वाद देता है। हालांकि, यह भी होता है कि प्याज को स्टोर करने के लिए कहीं नहीं है, और इसके सिर सूख जाते हैं। इसलिए, आज हम आपको बताएंगे कि प्याज को ठीक से कैसे संरक्षित किया जाए ताकि आपको खाना पकाने में हमेशा एक अपरिहार्य घटक के रूप में उपयोग करने का अवसर मिले।
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तो चलो शुरू करते है ...
प्याज को कैसे ठीक से फ्रीज करें
जब ठंड के लिए प्याज चुनते हैं, तो केवल स्वस्थ, पूरी सब्जियां रखें। इसके बाद, सिर को वेफले के तौलिए से साफ, धोएं और सुखाएं।
यहां ध्यान दिलाया जाना चाहिए कि बस प्याज को फ्रीज करने का कोई मतलब नहीं है। कम तापमान पर यह पानीदार हो जाता है।
उष्मा उपचार
- भूनना। प्याज को क्यूब्स (या आधा छल्ले) में काट लें और हल्के से वनस्पति तेल में भूनें। फिर हम इसे एक कोलंडर में फेंक देते हैं, जिसके बाद हम इसे सिलोफ़न में पैक करते हैं और इसे फ्रीज़र में छिपाते हैं। इस तरह से बनाए गए प्याज सख्त नहीं होंगे, जो उपयोग के लिए तैयारी के समय को काफी कम कर देगा।
- फोड़ा विधि के लिए। प्याज को छीलें और कुल्ला करें। एक सॉस पैन में दो लीटर पानी उबालें। नमक का एक बड़ा चमचा जोड़ें और प्याज को पांच मिनट के लिए पानी में डुबोकर रखें। फिर बाहर निकालें, ठंडे पानी में कुल्ला, एक कोलंडर में डालें। और जब तरल नालियों, आप प्याज को प्लास्टिक के कंटेनर में डाल सकते हैं और उन्हें फ्रीजर में रख सकते हैं।
- ओवन में सुखाने। एक पका रही चादर (तेल) पर कटा हुआ और सूखे प्याज डालें और 180 डिग्री पर 5 मिनट के लिए सूखें। फिर हम इसे एक सुविधाजनक कंटेनर में डालते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।
याद रखें कि जैसे-जैसे वे जमते हैं, वैसे-वैसे पदार्थों का विस्तार होता है, इसलिए बैग और कंटेनर में कुछ जगह छोड़ दें।
गर्मी उपचार के बिना ठंड प्याज
- अचार। प्याज को आधा छल्ले में काटें और एक प्लेट में रखें। 1 से 3 की दर से नमक भरें। किया हुआ। कंटेनरों में पैक करें और प्रशीतित किया जा सकता है।
खाना पकाने से पहले, फिर आपको पानी में ऐसे प्याज को कुल्ला करने की ज़रूरत है ताकि नमक बाहर आ जाए।
- पन्नी का उपयोग। कुछ जड़ी बूटियों और मक्खन (अधिमानतः मक्खन) के साथ कटा हुआ सब्जी मिलाएं। पन्नी पर सभी परिणामी द्रव्यमान डालें और इसे सॉसेज के आकार में निचोड़ दें ताकि अतिरिक्त हवा निकल जाए। इसे फ्रिज में रख दें। जब इस तरह का सॉसेज जम जाए, तो इसे निकाल लें और इसे टुकड़ों में काट लें। फिर इसे स्टोरेज के लिए वापस रख दें। यह आपके मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।
हरे प्याज को फ्रीज़ करके संरक्षित किया जा सकता है। इसे बारीक काट लें और इसे थोड़ा सूखा लें ताकि बाद में गांठ में न पड़ें। हम इसे पैकेज में या अन्य कंटेनरों में डालते हैं। आप इसमें कुछ कटा हुआ अजमोद जोड़ सकते हैं।
सही डीफ्रॉस्टिंग
भंडारण के लिए अपने प्याज को ठीक से जमने के लिए पर्याप्त नहीं है। फिर आपको इसे सही ढंग से डीफ़्रॉस्ट करने की भी आवश्यकता है।
- रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्टिंग। हमने इसे फ्रीजर से शेल्फ पर रखा। हालांकि यह लंबे समय तक इस तरह से डीफ्रॉस्ट करेगा, सभी सुगंध और पदार्थ सब्जी के साथ रहते हैं।
- घर के तापमान पर। बस मेज पर प्याज को फ्रीजर से डालें और इसके पिघलने का इंतजार करें। सच है, यहां यह पानी से बाहर हो जाएगा, लेकिन इसका उपयोग करना काफी संभव है।
- माइक्रोवेव में। पांच मिनट में डीफ्रॉस्ट करना आसान। लेकिन अगर आप ट्रैक नहीं रखते हैं, तो आप उस तरह से रिक्त तैयार कर सकते हैं। इसलिए, स्टोव की शक्ति को न्यूनतम मूल्य पर सेट करें और इससे दूर न जाएं।
- पानी में। इस मामले में, हम अपने उत्पाद को ठंडे पानी में डालते हैं और प्रतीक्षा करते हैं। आपको एक प्याज मिलना चाहिए जो एक नियमित रूप से स्वाद लेता है।
- कभी-कभी आपको प्याज को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं होती है। उदाहरण के लिए, यदि आप इसे तला हुआ।
रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत प्याज का उपयोग हमेशा की तरह विभिन्न स्टॉज, सूप या कीमा बनाया हुआ मांस में किया जा सकता है।
अपने भोजन का आनंद लें!
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