शुभ दोपहर, मेरे पाठक। कई गृहिणियों ने तरबूज को फ्रीज करने की कोशिश की, हालांकि, कई महत्वपूर्ण बिंदुओं को ध्यान में रखे बिना, वास्तव में उन्हें बेस्वाद स्लाट्री मिली। उनकी क्या गलतियाँ हैं?
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- फलों का चयन
ठंड के लिए, आपको दरारें से घनी हुई त्वचा के साथ किस्में चुननी चाहिए। आदर्श विकल्प Cantaloupe विविधता है। इस किस्म में एक उज्ज्वल नारंगी मांस होता है, जो कद्दू के समान होता है।
प्रजातियों की एक विशिष्ट विशेषता समृद्ध सुगंध और लुगदी की स्पष्ट मिठास है, जो जमे हुए होने पर भी नहीं खो जाती हैं। चुनते समय, आपको मजबूत लुगदी के साथ एक फल चुनना चाहिए, पानीदार - contraindicated है।
- बर्फ़ीली विधि
पूरे फल को फ्रीज करना सख्त मना है। सबसे पहले, यह लंबे समय तक जम जाएगा, और दूसरी बात, यह पूरी तरह से फट सकता है। उचित ठंड के लिए, तरबूज को छीलकर, बीज हटा दें और मांस को क्यूब्स में काट लें। इस रूप में, ठंड सफल होगी।
- बर्फ़ीली तकनीक
गृहिणियों की मुख्य गलती ठंड जामुन के समान ठंड विधि है। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि तरबूज के गूदे में पानी का एक बड़ा प्रतिशत होता है। इसलिए, ठंड, पानी तंतुओं को तोड़ता है, और डीफ्रॉस्टिंग के बाद, तरबूज दलिया में बदल जाता है।
आदर्श ठंड विकल्प तेज ठंड है, जो सूखी बर्फ का उपयोग करता है। तंतु क्षतिग्रस्त नहीं होते हैं, और गूदा बरकरार रहता है।
हम आपके ध्यान में ठंड के लिए एक प्रभावी नुस्खा लाते हैं।
- तरबूज चुनना। स्वस्थ, मजबूत फल।
- फलों को छीलें, इसे दो भागों में काटें और बीज निकालें। उसके बाद, गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- हम एक ट्रे पर क्यूब्स बिछाते हैं ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। हम ट्रे को रेफ्रिजरेटर में डालते हैं और त्वरित फ्रीज मोड को चालू करते हैं। इस प्रक्रिया के लिए आदर्श तापमान -18 डिग्री है।
- ठंड बीत जाने के बाद, क्यूब्स को हटा दें और उन्हें कंटेनरों में डाल दें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तरबूज की ऐसी मात्रा को कंटेनर में रखा जाना चाहिए, जिसे आप एक समय में उपभोग कर सकते हैं, क्योंकि बार-बार ठंड को स्पष्ट रूप से contraindicated है।
यदि आपके पास त्वरित ठंड का उपयोग करने का अवसर नहीं है, तो हम तरबूज की कटाई के लिए एक और नुस्खा प्रदान करते हैं:
- तरबूज के स्वाद को बनाए रखने के लिए हमें सिरप की आवश्यकता होती है। इसे तैयार करने के लिए, समान अनुपात में चीनी और पानी को मिश्रण करना आवश्यक है, इस प्रक्रिया को कम गर्मी पर किया जाना चाहिए।
- कंटेनरों में तरबूज के टुकड़े व्यवस्थित करें और तैयार सिरप (पहले ठंडा) पर डालें।
- कंटेनर को फ्रीजर में रखें।
आप तरबूज का गूदा भी शुद्ध कर सकते हैं, जार या चश्मे में व्यवस्थित कर सकते हैं, और नियमित रूप से फ्रीजर में भी फ्रीज कर सकते हैं।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जब जमे हुए, एक तरह से या किसी अन्य, तरबूज अपना कुछ स्वाद खो देता है। इस प्रकार, विगलन के बाद, इसे वैसे भी मीठा करना होगा।
बॉन एपेतीत!
क्या आप सर्दियों के लिए तरबूज फ्रीज करते हैं?
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