शुभ दोपहर, मेरे पाठक। टमाटर पेस्ट और मेयोनेज़ के साथ अनुभवी तोरी कैवियार, कई गृहिणियों की सर्दियों के लिए एक पसंदीदा तैयारी है। यह इस तथ्य के कारण है कि इस तरह के पकवान को घर पर बहुत जल्दी खाया जाता है और पूरे परिवार के लिए बहुत सारी खुशी लाता है। सब के बाद, इस तरह के कैवियार हमेशा बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं, और कई, कम से कम एक बार इस तरह के ऐपेटाइज़र की कोशिश करते हैं, भविष्य में इसे लगातार बनाते हैं। आज मैं आपको इस शानदार पकवान के लिए चार व्यंजनों के रूप में बताऊंगा।
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टमाटर और मेयोनेज़ के साथ विकल्प
उत्पाद: - तोरी (युवा) - 3 किलो, मेयोनेज़ - 250 मिलीलीटर, - केचप (टमाटर सॉस) - 250 मिलीलीटर, - स्वाद के लिए - नमक, चीनी और लहसुन, - सिरका - दो बड़े चम्मच। चम्मच, तेल - 100 मिलीलीटर, काली मिर्च (आप लाल भी कर सकते हैं, आप दोनों कर सकते हैं)।
तोरी को कुल्ला, उनमें से त्वचा को हटा दें, छोटे वेजेज में काट लें। एक मांस की चक्की में फेंकें और छोड़ें (आप लहसुन के साथ कर सकते हैं)। एक सॉस पैन में स्क्वैश प्यूरी रखें। मेयोनेज़, केचप (पेस्ट), चीनी, काली मिर्च, नमक जोड़ें। कम गर्मी पर लगभग 3 घंटे के लिए एक उबाल और पकाना (लगातार सरगर्मी)। अंत में सिरका डालें। अगला, जार में कैवियार बिछाएं, ठंडा करें और परोसें।
एक धीमी कुकर में तोरी कैवियार
उत्पाद: - तोरी - 4 किलो, - वनस्पति तेल -130 मिलीलीटर, - काली मिर्च - 300 ग्राम, प्याज - 1/2 किलो, - टमाटर का पेस्ट - 150 ग्राम, - लहसुन लौंग - 5 पीसी।, - व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार मसाले।
सभी उत्पादों को एक ब्लेंडर (या एक grater पर) के साथ पीसें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक मल्टीक्यूकर में डालें। तेल डालें, नमक डालें और "सिमर" प्रोग्राम पर रखें। हम खाना पकाने के अंत से आधे घंटे पहले डिवाइस को बंद कर देते हैं और कंटेनर में लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं। हम मल्टीक्यूज़र को फिर से चालू करते हैं और स्ट्यूइंग खत्म करते हैं। हमने बैंकों की छंटनी की।
उपयोगी सलाह: कच्चा लोहा पैन (या स्टेनलेस स्टील) में पकाना बेहतर होता है। इन कंटेनरों में उत्पादों को समान रूप से गर्म किया जाता है, जो व्यंजनों के स्वाद में काफी सुधार करता है।
टमाटर सॉस के साथ कैवियार
उत्पाद: - तोरी (अधिमानतः युवा) - 6 किलो, - फैटी मेयोनेज़ (67%) - 1/2 लीटर, - ताजा टमाटर या टमाटर का पेस्ट - पकवान के कुल द्रव्यमान का कम से कम एक चौथाई, - प्याज - 200 ग्राम, सिरका (6%) - 150 मिलीलीटर, - व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार - चीनी नमक।
तोरी को फिर से धोएं और साफ करें, उन्हें मांस की चक्की में बदल दें। सॉस पैन में डालें और उबालने के बाद दो घंटे तक पकाएं। उसी समय, प्याज को बारीक काट लें और इसे सुनहरा भूरा होने तक तेल के साथ भूनें। दो घंटे के बाद, मेयोनेज़, तले हुए प्याज, टमाटर, नमक, चीनी में डालें और दो से तीन घंटे के लिए पकाएं। फिर हम जार में कैवियार फैलाते हैं और 15-20 मिनट के लिए बाँझ करते हैं। अंत में, हम डिब्बे को पलकों पर रखते हैं और उन्हें कंबल (कंबल) के साथ लपेटते हैं।
लहसुन के साथ तोरी कैवियार
उत्पाद: - तोरी (फिर से युवा) - 3 किलो, टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, - गाजर, प्याज - एक किलोग्राम प्रत्येक, - लहसुन लौंग - 7 पीसी।, - जड़ी बूटी - अपने पसंदीदा में से एक गुच्छा - सिरका - दो बड़े चम्मच। चम्मच; - मसाले और नमक व्यक्तिगत स्वाद के लिए।
हम गाजर को मोटे grater के साथ रगड़ते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, युवा तोरी को क्यूब्स में काटते हैं। एक फ्राइंग पैन में कुछ सूरजमुखी तेल डालो और उस पर तोरी को भूनें। हम एक कटा हुआ चम्मच के साथ तोरी को बाहर निकालते हैं (ताकि तेल पैन में रहे) और सॉस पैन में डाल दिया। शेष वसा में, प्याज और गाजर भूनें (अलग से) और फिर उन्हें भोजन प्रोसेसर पर पीस लें। फिर तोरी में जोड़ें और कम गर्मी पर एक घंटे के लिए इस द्रव्यमान को उबालें। समाप्ति से कुछ मिनट पहले, आपको चीनी, नमक, जड़ी-बूटियों और लहसुन को ज़ूचिनी में फेंकने और सिरका डालना होगा। एक और 15 मिनट बाहर रखें। फिर जार में गर्म कैवियार डालें, पलकों को बंद करें और 40 मिनट के लिए बाँझ करें। एक कंबल के साथ कवर करें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें। किया हुआ!
हम कहते हैं कि स्क्वैश कैवियार को एक लंबी सर्दियों की तैयारी के रूप में या तुरंत नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।
अपने भोजन का आनंद लें!
क्या आप स्क्वैश कैवियार खाना बनाती हैं?
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