टमाटर सिरका के बिना और अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद

शुभ दोपहर, मेरे पाठक। आज मैं आपको अपने स्वयं के रस में टमाटर के संरक्षण के लिए एक सरल नुस्खा बताऊंगा। यह सिरका को जोड़ने के बिना बनाया गया है, और आउटपुट टमाटर बहुत निविदा हैं। और इस तैयारी के रस में एक महान और समृद्ध स्वाद है। इस तरह के संरक्षण के आधार पर, छोटे टमाटर अच्छी तरह से अनुकूल होते हैं, जो एक लीटर जार में पूरी तरह से फिट होते हैं। बड़े लोग यहां जूस के लिए जाएंगे। हमें एक टूथपिक की भी आवश्यकता है, जिसमें पूरे टमाटर (एक ही बार में कई स्थानों पर) को छेदने की आवश्यकता होगी ताकि उनकी त्वचा उबलते पानी से न फट जाए।

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यह व्यंजन लगभग 30 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।

अपने स्वयं के रस में मसालेदार टमाटर

आवश्यक उत्पाद (प्रति 1 लीटर): - टमाटर (छोटा) - 570 ग्राम, टमाटर (बड़ा) - 1.2 - 1.5 किलो (टमाटर का रस यहां 430 ग्राम की जरूरत है), - नमक - 0.5 टेबल। चम्मच - चीनी - एक टेबल। चम्मच, - कड़वा काली मिर्च - कुछ मटर।

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खाना पकाने की विधि

सबसे पहले, हम एक ग्लासवेयर और रिक्त के लिए एक ढक्कन तैयार करेंगे। पानी में थोड़ा बेकिंग सोडा मिलाएं और परिणामस्वरूप घोल से हमारे जार को धो लें। अगला, सादे पानी में कंटेनर को कुल्ला और इसे बाँझ करें। उसके बाद, हम भविष्य के ढक्कन को एक मिनट के लिए उबालते हैं।
फिर हम छोटे टमाटर धोते हैं और उन जगहों पर 3-4 छेद बनाते हैं जहां उनके पास एक टूथपिक के साथ डंठल था। फिर हमने ध्यान से उन्हें जार में डाल दिया।
अगला, एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें, इसे हॉटप्लेट पर डालें और तरल को एक फोड़ा में लाएं। और ध्यान से उबलते पानी को सब्जियों के जार में डालें। फिर हम एक ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद कर देते हैं।
टमाटर के जार को एक तौलिया के साथ कवर करें और लगभग 10 मिनट प्रतीक्षा करें। अगला, जार से पानी वापस पैन में डालें और इसे टाइल पर वापस डालें। हम दूसरी बार पानी उबालते हैं और फिर से उसके साथ टमाटर डालते हैं।
जबकि वर्कपीस फिर से गरम हो रहा है, चलो टमाटर का रस बनाना शुरू करते हैं। हम उसके लिए बड़े (पके और पके) टमाटर का चयन करते हैं। हम उनसे सभी प्रकार के धब्बे और सील को धोते हैं और काटते हैं। फिर हम फलों को टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें जूसर में डालते हैं।
एक सॉस पैन में परिणामी टमाटर तरल डालें और कंटेनर को टाइल पर रखें।
तरल में नमक, चीनी और पेपरकॉर्न डालें। टमाटर के रस को हिलाएं और ठीक 10 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं। इस दौरान हम रस का स्वाद लेते हैं और यदि आवश्यक हो, तो इसमें चीनी या नमक मिलाते हैं। रस को संतृप्त किया जाना चाहिए, क्योंकि संरक्षण के बाद, इसका नमक और चीनी का हिस्सा पूरे टमाटर द्वारा ले जाया जाएगा।
इसके बाद, टमाटर के जार से पानी निकाल दें और इसमें पके हुए टमाटर का रस डालें। हम उबले हुए ढक्कन को रोल करते हैं और तुरंत जार को पलट देते हैं।
हम अपने टमाटर को गर्म कंबल, शॉल या तौलिया के साथ लपेटते हैं। किया हुआ!