शुभ दोपहर, मेरे पाठक। बेर अपनी अद्भुत रचना के लिए बेशकीमती है। कार्बनिक अम्ल, टैनिन और एंटीऑक्सिडेंट इसमें सामंजस्यपूर्ण रूप से सहअस्तित्व करते हैं। फल का अद्भुत स्वाद आपको बेर को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है, साथ ही साथ विभिन्न प्रकार के डेसर्ट के लिए एक पूर्ण आधार है। मांसल बेरी एक गर्म घर का बना सुगंध के साथ एक घने जाम पैदा करता है। और बेर पाउडर के लिए कोको पाउडर के अलावा पकवान को एक अप्रत्याशित और उज्ज्वल स्वाद देता है।
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तुम्हे क्या चाहिए
बेर और कोको जैम उज्ज्वल, सुगंधित और स्वस्थ होते हैं। निम्नलिखित सामग्रियों को 1 लीटर जाम के लिए मापा जाता है:
- फल - 1.5 किलो;
- चीनी - 0.5 किलो;
- कोको पाउडर - 5 बड़े चम्मच। एल
दानेदार चीनी की मात्रा को कम या बढ़ाया जा सकता है। यह परिपक्वता, विविधता, फल की मिठास और व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। आपके स्वाद के अनुरूप कोको की मात्रा भी भिन्न हो सकती है।
आपको जिन वस्तुओं की आवश्यकता होगी:
- व्यापक पैन (अधिमानतः एक मोटी तल के साथ);
- लकड़ी का रंग;
- कोलंडर या काट के लिए ब्लेंडर।
एक कोलंडर के माध्यम से बेर द्रव्यमान को रगड़ने से आपको एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने की अनुमति मिलेगी, और जाम गांठ के बिना बाहर निकल जाएगा। उन लोगों के लिए जो पेचीदा निष्कर्षों का आनंद लेते हैं, ब्लेंडर जमीन की खाल के छोटे टुकड़ों के साथ एक चंचल जाम संरचना का निर्माण करेगा।
खाना पकाने का जाम
मिठाई बनाने में देर नहीं लगती। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि प्लम न जलाएं, अन्यथा जाम का स्वाद कड़वा होगा। चरण-दर-चरण खाना पकाने का एल्गोरिथ्म:
- फलों को कुल्ला और उनमें से बीज निकाल दें।
- तल पर थोड़ा पानी डालें, प्लम डालें, ढक दें और मध्यम आँच पर रखें।
- उबलने के बाद, गर्मी कम करें और 25 मिनट के लिए पकाएं - बेर नरम हो जाना चाहिए और रस छोड़ना चाहिए।
- चयनित विधि (कोलंडर, ब्लेंडर) का उपयोग करके थोड़ा ठंडा द्रव्यमान को पीसें।
- मैश किए हुए फलों को सॉस पैन में रखें, चीनी के साथ कवर करें, आधे घंटे के लिए उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें।
- गाढ़े काले जाम में कोको जोड़ें, मिश्रण करें, गर्मी से हटा दें।
- नमूना निकालें। यदि आपको मिठाई जोड़ने की ज़रूरत है, तो चीनी जोड़ें और एक और 20 मिनट के लिए उबाल लें।
- तैयार जार में मिठाई की व्यवस्था करें, पलकों के साथ सील करें, ऊपर और ठंडा करें।
स्वाद और घनत्व में समृद्ध, जाम देर से पकने वाली किस्मों से प्राप्त किया जाता है। शुरुआती प्लम में अधिक चीनी और कोको की आवश्यकता होती है।
कोको की मात्रा को अलग करके, आप मिल्क चॉकलेट से लेकर डार्क चॉकलेट तक - अलग-अलग शेड्स और जाम का स्वाद ले सकते हैं।
अन्य सामग्रियों को मिठाई में जोड़ा जा सकता है: मक्खन, नट्स, दालचीनी और अन्य मसाले।
तैयार चॉकलेट डेज़र्ट का स्वाद एक स्टोर-खरीदा चॉकलेट पेस्ट की तरह होता है, इसमें केवल सभी सामग्री स्वाभाविक होती हैं।
क्या आप प्लम से जाम बनाते हैं?
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