शुभ दोपहर, मेरे पाठक। काली मिर्च और टमाटर का सलाद नुस्खा जिसे मैं आज साझा करूँगा, एक दिलचस्प बैकस्टोरी है। युवावस्था में, मैंने अपने परिवार के साथ बहुत यात्रा की। हम नियमित रूप से लंबी पैदल यात्रा के लिए विभिन्न स्थानों पर जाना पसंद करते थे - हमारे क्षेत्र में और हजारों किलोमीटर दूर। बैकपैक के साथ ये यात्राएं, रात भर रुकती हैं और उबड़-खाबड़ नदियों के किनारे राफ्टिंग हमेशा मेरी स्मृति में मेरे विचलित बचपन के सबसे अच्छे समय के रूप में बनी हुई है। आखिरकार, मैं केवल 16 साल का था, और यह सबसे निविदा और रोमांटिक उम्र है।
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और फिर एक दिन हम अपनी ही कार में यूरोप गए। मार्ग को कई देशों में एक साथ और कई शहरों के माध्यम से रखा गया था। हंगरी में, हम एक परिवार के स्वामित्व वाले कैंपसाइट में रुके थे, जहाँ मालिक की पत्नी रूसी थी। उसके बेटे बार्टाल, जिनसे मैं तब मिला था, ने भी थोड़ी रूसी बात की थी। चूंकि हम खराब मौसम के कारण पूरे तीन दिन वहां खड़े रहे, फिर, कुछ नहीं करने के लिए, मैंने रसोई में शिविर की परिचारिका की मदद की। बार्टल भी हमारे साथ थे और उन्होंने क्षेत्र में देखे जाने वाले पक्षियों के बारे में अपनी मजेदार कहानियों से मेरा मनोरंजन किया। और मुझे इस शांत और हंसमुख आदमी से प्यार हो गया। और जब से हमने इस सलाद को कई बार तैयार किया, तब भी कई साल बाद, जब मैंने लिया ऐसी तैयारी करने के लिए, तीन अद्भुत दिनों की गर्म यादें हंगरी।
काली मिर्च, टमाटर, प्याज और गाजर का सलाद
आवश्यक उत्पाद (8 डिब्बे, 0.7 एल प्रत्येक के लिए): - सलाद मिर्च (बेलोजेरका) - दो किलो, - प्याज - एक किलो, टमाटर (पका हुआ) - दो किलो, - गाजर रूट सब्जी - एक किलो।
अचार तैयार करने के लिए: - पानी - एक लीटर, - तेल (बिना गंध) - 375 मिली, - मोटे नमक - 100 ग्राम, - चीनी - 300 ग्राम, सिरका (9%) - 7 चम्मच। चम्मच, - लवृष्का - 3-4 पत्ते, - दालचीनी - एक चुटकी, - काली मिर्च - 10-12 फल।
खाना पकाने की विधि
- प्रारंभिक चरण में, सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें सूखा मिटा दें। फिर टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
- आधा बेलोज़रका काली मिर्च, इससे डंठल हटा दें और फलों से सभी बीजों को साफ करें। फिर हम इसे छोटे स्ट्रिप्स में काटते हैं।
- हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, इसे ठंडे पानी में धोते हैं और छोटे छल्ले के साथ काटते हैं।
- अगला, हम गाजर से छील को निकालते हैं और इसे एक grater (या एक खाद्य प्रोसेसर पर) में काटते हैं।
- अब हम मैरिनेड तैयार करना शुरू करते हैं। एक बड़े (कम से कम 7 लीटर) सॉस पैन में पानी डालें, सभी मसाले जोड़ें और इसमें सिरका डालें। हम पैन को आग लगा देते हैं और जैसे ही पानी उबलता है, सभी कटा हुआ सब्जियों को अचार में डालना। लगातार हिलाते हुए, 40 मिनट के लिए वर्कपीस को पकाएं।
- फिर हम पूर्व निष्फल जार में मिर्च, टमाटर, गाजर और प्याज के परिणामस्वरूप सलाद डालते हैं और उन्हें उबला हुआ ढक्कन के साथ मोड़ते हैं। किया हुआ!
उपयोगी सलाह
सुविधा के लिए, आप ट्विस्ट-ऑफ ट्विस्ट के साथ कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं, फिर आपको सीवन रिंच की आवश्यकता नहीं है।
बॉन एपेतीत!
क्या आप एक स्वादिष्ट काली मिर्च और टमाटर का सलाद बनाते हैं?
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