शुभ दोपहर, मेरे पाठक। अखरोट उनके खोल में सबसे अच्छा संग्रहीत होता है। हालांकि, वे अधिक जगह लेते हैं, अधिक वजन करते हैं, और पहली सफाई के बिना उपयोग नहीं किया जा सकता है। सौभाग्य से, इन नटों की गोलाकार गुठली को संरक्षित करने के तरीके हैं।
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अखरोट के फायदे
अखरोट रचना में असाधारण रूप से संतुलित हैं। उनमें खनिज, विटामिन और प्रोटीन का अनुपात लगभग सही है। अखरोट के तेल में वसा असंतृप्त होते हैं और इसलिए रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लिए सुरक्षित होते हैं।
नट्स सर्दियों और शुरुआती वसंत में विशेष रूप से उपयोगी होते हैं, जब विटामिन की कमी और सूरज की कमी से स्वास्थ्य खराब हो जाता है। यही कारण है कि गुठली को यथासंभव लंबे समय तक रखना महत्वपूर्ण है।
खोल या छिलके में स्टोर करें?
यदि साइट पर नट अपने हाथों से नहीं उगाए जाते हैं, तो खरीदते समय आपको यह चुनना होगा कि क्या लेना है - पहले से ही छील या अभी भी खोल में। प्रत्येक विकल्प के अपने फायदे हैं:
- छिलके वाली गुठली कम जगह लेती है। इसके अलावा, आप तुरंत देख सकते हैं कि उत्पाद उच्च गुणवत्ता का है या नहीं। दुर्भाग्य से, इंसुलेशन नट अंदर की तरफ सूखा या फफूंदी रहित हो सकता है।
- इन-शेल नट्स ज्यादा बेहतर रहते हैं। यदि वे ठीक से सूख गए थे, और फिर एक सूखी और अंधेरी जगह में लेट गए, तो वे अगली फसल तक अपने गुणों को बनाए रखते हैं।
यदि आप शिलालेख खरीद रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी गुणवत्ता के हैं। यहाँ कुछ संकेत दिए गए हैं:
- पूरे खोल के बिना छिल और खुर;
- कसकर फिटिंग आधा;
- जब मिलाते हुए, अंदर कोई सरसराहट या आंदोलन नहीं होना चाहिए: एक स्वस्थ पके हुए अखरोट की गिरी को दृढ़ता से जगह में रखा जाता है;
- कोई putrefactive गंध या मोल्ड दाग।
उनके गोले में नट को संग्रहीत करना बहुत सरल है: उन्हें लकड़ी या कार्डबोर्ड बॉक्स या सांस कपड़े से बने बैग में रखें और उन्हें एक अंधेरे और सूखी जगह (कोठरी की तरह) में रखें। वहां, ठीक से एकत्र और सूखे नट्स कम से कम छह महीने तक बिना किसी कठोरता या सड़ांध के झूठ बोलेंगे।
गोले का भंडारण करना
जब खुली हुई अखरोट का भंडारण करते हैं, तो याद रखें: वे नमी के खिलाफ पूरी तरह से रक्षाहीन हैं। छिलके वाले फलों को अनदेखा करने वाली नमी को छिलके द्वारा अवशोषित किया जाएगा। परिणामस्वरूप, कम से कम, गुठली उगना शुरू हो जाएगी (यह कुछ अखरोट उत्पादकों द्वारा बीज पर नट्स के तेजी से अंकुरण के लिए उपयोग की जाने वाली विधि है - वे पहले से ही छीलने वाली गुठली को सोख लेते हैं)। सबसे कम, यह मोल्ड या सड़ जाएगा।
दूसरी गलती भविष्य में उपयोग के लिए बड़ी मात्रा में छिलके वाली नट्स की खरीद है। याद रखें: यह उत्पाद शेल के बिना बेहद खराब रूप से संग्रहीत है। 2-3 सप्ताह में जितना खाएं उतना ही लें। और अगर पूरे कर्नेल अभी भी एक महीने तक झूठ बोल सकते हैं, तो क्रंबल वाले जल्दी से बेकार हो जाते हैं।
तीसरी और सबसे महत्वपूर्ण गलती एक प्लास्टिक की थैली में पागल हो रही है। "पीड़ित" गुठली जल्दी खराब हो जाती है। कुछ ही दिनों में वे अखाद्य हो जाएंगे।
लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि छिलके वाले नट्स बिल्कुल भी संग्रहीत नहीं किए जा सकते हैं। यदि आपको वास्तव में आवश्यकता है, तो आप निम्नलिखित विधियों का उपयोग कर सकते हैं:
- पेपर बैग या बक्से में गुठली डालो, फिर रेफ्रिजरेटर में रखें।
- फ्रीज की गुठली। इस मामले में, वे अधिकतम संपत्तियों को बनाए रखेंगे। लेकिन याद रखें कि चक्र "फ्रीज-पिघलना" एक होना चाहिए - दूसरी बार नट दलिया में बदल जाता है। इसलिए, उन्हें एक समय में खपत के लिए छोटे हिस्से में फ्रीज करें।
- मेवों को जला दें। इस मामले में, नाभिक में स्प्राउट्स मारे जाते हैं, और एक ही समय में ढालना बीजाणुओं और कीट लार्वा, यदि कोई हो। फिर एक सूखे स्थान पर एक लिनन या पेपर बैग में डेढ़ महीने के लिए छिलके वाले नट्स को संग्रहीत किया जा सकता है। हालांकि, कैल्सीनेशन न केवल कीटों को नष्ट करता है, बल्कि विटामिन का एक महत्वपूर्ण अनुपात भी है।
क्या आप जानते हैं कि अखरोट को कैसे स्टोर किया जाता है?
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