शुभ दोपहर, मेरे पाठक। आज हम एक विनीत मीठे स्वाद के साथ मसालेदार खीरे पकाएंगे। एपेटाइज़िंग और कुरकुरे, वे किसी भी मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक बढ़िया स्नैक या मस्ट हो सकते हैं। नुस्खा में अनुपात प्रति लीटर पानी से संकेत दिया जाता है, इसलिए तैयार उत्पाद की वांछित मात्रा के आधार पर सभी सामग्रियों की मात्रा को आनुपातिक रूप से बढ़ाने के लिए मत भूलना। अधिक पकाएं, अगले सीजन तक जार अच्छी तरह से स्टोर हो जाते हैं, और खोले जाने पर तुरंत खाए जाते हैं। यहां तक कि बच्चे इन खीरे को पसंद करेंगे, वे सूक्ष्म, सुस्त नोट जड़ी बूटियों और मसालों के साथ-साथ मीठे स्वाद से प्यार करेंगे। ताकि परिणाम आपको निराश न करे, संकेतित अनुपातों का सख्ती से पालन करें।
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सामग्री
खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:
- ताजा मध्यम आकार के खीरे - जार में कितना जाएगा;
- युवा लहसुन के 1-2 लौंग;
- छतरियों और पत्तियों के साथ डिल के 3 स्प्रिंग्स;
- 40 ग्राम मोटे नमक;
- 130 ग्राम दानेदार चीनी;
- 1 घंटा एल सिरका अम्ल।
पाक कला गाइड
- सबसे पहले, चलो खीरे तैयार करते हैं। समान आकार के छोटे, यहां तक कि फलों का चयन करें। एक वॉशक्लॉथ के साथ उन्हें अच्छी तरह से धो लें, किनारों को काट लें और उन्हें 6-8 घंटे के लिए ठंडे पानी से भरें, जबकि पानी को हर 2-3 घंटे में बदल दें। फिर हम उन्हें फिर से कुल्ला करते हैं और उन्हें सूखने के लिए छोड़ देते हैं।
- इस समय के दौरान, हम अन्य सामग्री तैयार करेंगे: लहसुन को साफ करें, डिल धो लें और सूखें।
- अब डिब्बे की बारी है। नुस्खा में सामग्री से, तैयार उत्पाद का एक लीटर कैन प्राप्त किया जाता है। इसलिए, हम किसी भी सुविधाजनक तरीके से एक लीटर जार को धोते हैं और बाँझ करते हैं। हम ढक्कन को भी निष्फल करते हैं, यह 15 मिनट के लिए पानी में उबालने के लिए पर्याप्त है। इसी समय, आग पर अचार के लिए पानी का एक बर्तन डालें।
- तैयार कंटेनर के तल पर सभी डिल डालें। अगला, खीरे बिछाएं। यदि आपके पास छोटे, साफ-सुथरे फल हैं, तो आप उन्हें पूरी तरह से पका सकते हैं। यदि खीरे बड़े हैं या काफी सुंदर नहीं हैं, तो उन्हें काटा जा सकता है। काटने की विधि आपकी व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करती है, लेकिन बहुत बारीक नहीं। 2-4 टुकड़ों या स्लाइस में 1-1.5 सेमी मोटी लंबाई में कटौती की जा सकती है।
- खीरे के ऊपर छिलके वाला लहसुन डालें। गर्म पानी से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।
- अब हम भविष्य के अचार को पैन में डालते हैं, 1 लीटर पानी डालते हैं और उबाल लाते हैं।
- उबलते पानी में चीनी, नमक और एसिटिक एसिड मिलाएं और इसे लगभग 3 मिनट तक उबलने दें।
- तुरंत जार की सामग्री को मैरिनेड के साथ भरें, इसे सशर्त रूप से सील करें, धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए कंबल में लपेटें।
- लगभग एक दिन के बाद, इसे स्टोरेज के लिए हटाया जा सकता है।
इस तरह खीरे पकाने की कोशिश करें और आप अपने पुराने व्यंजनों में वापस नहीं जाएंगे। बोन एपेटिट, आनंद के साथ क्रंच!
क्या आप मसालेदार खीरे पकाते हैं?
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