डिब्बाबंद मछली हर सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती है, लेकिन खाद्य प्रेमी इस स्नैक को खुद आसानी से तैयार कर सकते हैं। चलो आधार के रूप में मैकेरल लेते हैं - भोजन के लिए एक लोकप्रिय विकल्प।
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मैकेरल चुनना
बाजार में या विशेष दुकानों में गुणवत्ता वाली मछली की तलाश करना बेहतर है। निम्नलिखित पैरामीटर महत्वपूर्ण हैं:
- दरारें, कटौती और अन्य क्षति की अनुपस्थिति;
- यहां तक कि और चिकनी तराजू;
- डेंट के बिना घने बनावट (आपको शव पर धीरे से दबाने की ज़रूरत है: यदि यह नरम हो जाता है, तो मछली बासी है);
- पारदर्शी आँखें और साफ गलफड़ा;
संरक्षण की तैयारी
अपने स्नैक को तैयार करने से पहले पीलिंग और बटरिंग मैकेरल अगला कदम है:
- सिर, पूंछ, गलफड़ों और पंखों से छुटकारा पाएं।
- हम गिलेट्स के मुख्य भाग को साफ करते हैं।
- छोटे टुकड़ों में काटें और नींबू के रस में भिगोएँ (गंध को दूर करने के लिए)।
टमाटर के साथ पकाने की विधि
- एक सॉस पैन में मछली के टुकड़े रखें और नमक और सिरका के दो चम्मच के साथ लगभग 15 मिनट के लिए उबाल लें।
- दो गाजर, एक प्याज और दो टमाटर को स्लाइस में काटें, भूनें।
- एक गिलास टमाटर का रस, किसी भी मसाले और चीनी का एक चम्मच जोड़ें, सब कुछ मिलाएं।
- 20 मिनट के लिए सब्जियों को उबाल लें।
- हमने मैकेरल को फैलाया और एक और 15 मिनट के लिए उबाल दिया।
- सिरका का एक बड़ा चमचा जोड़ें और जार में सब कुछ डाल दें।
- कसकर बंद करें और दूर एक अंधेरे और ठंडी जगह पर रखें।
मसालेदार डिब्बाबंद भोजन
- एक गहरे सॉस पैन में मैकेरल के टुकड़े रखें।
- नमक, काली मिर्च के साथ सीजन, धनिया या किसी भी अन्य मसाला और चीनी जोड़ें।
- 3: 1 के अनुपात में पानी के साथ अप्रकाशित सूरजमुखी तेल पतला।
- मछली में परिणामी तरल डालो।
- अजवायन, दौनी और थोड़ा मिर्च मिर्च जोड़ें, ढक्कन के बिना 10 मिनट के लिए पकाएं।
- 2-3 डिवीजनों द्वारा गर्मी कम करें और पैन को कवर करें।
- एक और 2 घंटे के लिए खाना बनाना छोड़ दें।
- स्टोव को बंद करें और पैन में मैकेरल को एक और 5-7 घंटे के लिए रखें।
- भंडारण के लिए डिब्बाबंद भोजन की व्यवस्था करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।
बहुविकल्पी विकल्प
- एक कटोरे में मछली रखो, काली मिर्च और नमक और थोड़ी सी चीनी के साथ छिड़के।
- सब कुछ मिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
- बे पत्ती, सरसों जोड़ें और 300 ग्राम मजबूत बेफ़िक्रे काली चाय में डालें।
- सूरजमुखी तेल (200 मिलीलीटर) और सिरका के 15 मिलीलीटर में डालो।
- "स्टू" मोड में, मछली को पकाना, तरल की उपस्थिति की जांच करना (यह वाष्पित नहीं होना चाहिए)।
- फिर धीमी कुकर में मछली को एक और घंटे के लिए छोड़ दें।
- कटोरे से पकवान निकालें और इसे जार में रोल करें।
- आपको 5-7 डिग्री के तापमान पर मैकेरल स्टोर करने की आवश्यकता है।
डिब्बाबंद मैकेरल सूप, विभिन्न प्रकार के सलाद, मछली के व्यंजन, सैंडविच और अन्य स्नैक्स का आधार है। इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी खाया जा सकता है - सब्जियों की एक गार्निश, आलू या राई की रोटी के स्लाइस के साथ।
क्या आप मैकेरल से डिब्बाबंद मछली पकाते हैं?
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