खीरे का सलाद तैयार करने के कई महत्वपूर्ण फायदे हैं:
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- ताजा खीरे का स्वाद इसमें पूरी तरह से संरक्षित है।
- सलाद तैयार करने के लिए, फलों को काट दिया जाता है, जो आपको विकृत, पीले और बहुत बड़े नमूनों का उपयोग करने की अनुमति देता है।
- विनिर्माण प्रक्रिया बहुत सरल है और इसके लिए बहुत समय की आवश्यकता नहीं होती है।
- कोई नसबंदी की आवश्यकता है।
- यह पूरी तरह से कमरे के तापमान पर पूरी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है - यह भंडारण को सरल करता है और किसी को भी इस सलाद की वांछित मात्रा तैयार करने की अनुमति देता है।
आवश्यक सामग्री की सूची:
- 2.5 किलोग्राम खीरे;
- 1/2 किलोग्राम प्याज;
- 150 ग्राम साग (कोई भी करेगा - अजमोद, डिल, सिलेंट्रो, आदि);
- 50 मिलीलीटर टेबल सिरका 9%;
- 2.5 चम्मच क्रिस्टलीय सफेद चीनी;
- 1 बड़ा चम्मच टेबल सॉल्ट
- सूरजमुखी का तेल;
- काली मिर्च के कुछ दाने।
खीरे को अच्छी तरह से कुल्ला, पूंछ और उनसे खराब हुए क्षेत्रों को ट्रिम करें। बड़े व्यास का एक गहरा पकवान तैयार करें, इसमें सभी संसाधित फल डालें और इसे साफ और ठंडे पानी से भरें। उन्हें कम से कम एक घंटे के लिए सोखने के लिए छोड़ दें (यह उन्हें 4 घंटे के लिए बैठने के लिए सबसे अच्छा है) - इस प्रक्रिया के लिए धन्यवाद, खीरे एक बेजोड़ कुरकुरे बनावट का अधिग्रहण करेंगे। सिद्धांत रूप में, भिगोना आवश्यक नहीं है और इसके बिना करना काफी संभव है, लेकिन फिर तैयार उत्पाद का स्वाद बहुत कम दिलचस्प हो जाएगा।
खीरे को पतली स्लाइस में हलकों या वेजेज (अपनी पसंद के) में काटें।
प्याज छीलें, नीचे से काट लें। सिर को जोर से दबाएं।
एक गहरे कटोरे में कटा हुआ खीरे और प्याज मिलाएं, नमक के साथ छिड़के, अच्छी तरह से हिलाएं और इसे लगभग आधे घंटे के लिए काढ़ा करें।
जड़ी बूटियों को ठंडे पानी में कुल्ला और बारीक काट लें।
एक अलग छोटे कटोरे में, एक अचार बनाएं: सूरजमुखी का तेल, दानेदार चीनी, 9% टेबल सिरका और काली मिर्च डालें।
एक गहरी, मोटी दीवारों वाली सॉस पैन लें। वहां कटी हुई सब्जियां डालें, उन्हें अचार के साथ कवर करें और कम गर्मी पर रखें। पॉट की सामग्री को कभी-कभी हिलाओ। जब इसमें तरल उबलता है, और सभी खीरे के स्लाइस की छाया थोड़ी कम हो जाती है, तो गर्मी बंद कर दें।
पूर्व-निष्फल ग्लास जार में, सलाद को अचार के साथ फैलाएं ताकि तरल पूरी तरह से सब्जियों को कवर करे। ढक्कन के साथ कंटेनरों को रोल करें, उन्हें उल्टा रख दें और उन्हें गर्म रखने के लिए एक गर्म कंबल के साथ लपेटें। लंबे समय तक जार को एक ऊंचा तापमान पर रखना संभव है, कम संभावना है कि भंडारण के दौरान कार्यपीस बिगड़ जाएगा और जार फट जाएगा।
जार को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें स्थायी भंडारण के स्थान पर हटाया जा सकता है। इस सलाद को ठंडा करके परोसा जाना बेहतर है। यदि आपने कमरे में जार रखा है, तो इसे खोलने से पहले थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
क्या आप जड़ी बूटियों के साथ कटा हुआ खीरे और प्याज से सर्दियों के लिए सलाद की तैयारी करते हैं?
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