तोरी की भाषा Teschin उत्सव दावत और मुख्य व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट पूरक के दौरान एक दिलचस्प नाश्ता है। स्वाद जैसा दिखता क्लासिक उत्पाद lecho और लुगदी की वर्दी स्थिरता स्क्वैश की पतली स्ट्रिप्स के साथ पतला है।
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एक क्लासिक नुस्खा
खाली तैयारी के लिए निम्न घटक लेने की जरूरत:
- परिपक्व तोरी की 3 किलो;
- 5 पीसी। मिठाई मिर्च;
- लहसुन की लौंग 12-18;
- चीनी के 100 ग्राम;
- 1.5 घंटे। एल। नमक;
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल की 200 मिलीलीटर;
- प्राकृतिक टमाटर के रस का 500 मिलीलीटर;
- पानी की 250 मिलीलीटर;
- 9% सिरका के 45-50 मिलीलीटर;
- लौंग के 2-3 टहनी।
साथ ही छोटे कांच के जार नसबंदी की जरूरत है। यह 500 मिलीलीटर की एक कंटेनर मात्रा का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है। नसबंदी कंटेनर, एक ओवन में रख दिया गया है 150 +... + 180 गरम डिग्री सेल्सियस या उबले हुए। पिछले हेरफेर के लिए बीच में एक छेद के साथ धातु के बने एक विशेष उपकरण की आवश्यकता होगी।
सभी सब्जियों को काटने से पहले धोया जाता है। तोरी खुली और बीज। फल लंबे पतली स्लाइस में काट रहे हैं। हटाया बीज के साथ एक काली मिर्च के मध्य में। लहसुन भूसी को समाप्त। काली मिर्च फली और लौंग एक ब्लेंडर के साथ कुचल लहसुन। बड़े पैमाने पर एक उच्च सॉस पैन में डाल दिया और आग पर डाल दिया है। वहाँ भी चीनी, नमक, सिरका, लौंग जोड़ें। साल्ट केवल पत्थर का इस्तेमाल किया जा सकता है। अतिरिक्त, समुद्र या समाप्त पकवान और उसके भविष्य संरक्षण पर नकारात्मक प्रभाव का स्वाद खराब iodized।
मिश्रण टमाटर का रस, पानी से पतला डालना, और तोरी जोड़ने फोड़े है। एक गर्म राज्य में 40-45 मिनट के लिए संरचना फोड़ा कंटेनर और तुरंत रोल में डाल दिया है।
एक्यूट अवतार और इसके अलावा बैंगन के साथ
दिलकश नाश्ता तैयार करने के लिए शेष सामग्री गर्म मिर्च में जोड़ा जा सकता। 3 किलो courgettes पर्याप्त एक फली मिर्च लेने के लिए। मसाला अभीष्टतापूर्वक 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो उपयोग करने से पहले। फिर, बाहर ले मिठाई काली मिर्च के साथ एक साथ रास्ते के मध्य में है और सभी बीज और कीमा को हटा दें। अन्यथा खाना पकाने की प्रक्रिया शास्त्रीय संस्करण से अलग नहीं है। केवल, का उपयोग समाप्त पकवान सतर्क होना चाहिए टी। के। यह काफी तेज है।
Teschin भाषा बैंगन तैयार करने के लिए, निम्न घटक ले:
- 1 किलो तोरी;
- बैंगन की 1 किलो;
- गाजर के 100 ग्राम;
- पका हुआ टमाटर की 500 ग्राम;
- प्याज की 100 ग्राम;
- मिठाई मिर्च के 250-300 ग्राम;
- 1 बड़ा सिर लहसुन;
- 1 फली मिर्च;
- चीनी के 100 ग्राम;
- 1.5 घंटे। एल। नमक + 1 घंटे। एल। बैंगन के लिए;
- सूरजमुखी तेल का 50-60 ग्राम;
- एक 9% एसिटिक एसिड के 40 मिलीलीटर।
सभी सब्जियों अच्छी तरह से साफ और शुष्क होना चाहिए। तोरी और बैंगन अभी भी जवान हैं, तो आप उन लोगों के साथ खाल में कटौती करने की जरूरत नहीं है। बेडौल बीज भी छोड़ सकते हैं। बैंगन, आधा छल्ले या लंबे-लंबे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए हल्के से 30-40 मिनट के लिए नमक और छुट्टी के साथ छिड़के। इस बार छोड़ दिया कड़वाहट के लिए पर्याप्त है।
Courgettes भी पतली स्ट्रिप्स या स्लाइस में काट जा सकता है। हम बीज के साथ एक काली मिर्च के बीच बाहर ले जाने की जरूरत है। मसालेदार मिर्च 40-50 मिनट के लिए भिगो दें वांछनीय है। हम टमाटर की डंठल हटा दें। लहसुन भूसी और perepolovinit से साफ किया जाना चाहिए। एक mincer या ब्लेंडर पीसने के साथ लहसुन के साथ मिठाई और कड़वा काली मिर्च मसला। वहाँ भी टमाटर जोड़ें।
सब्जी बड़े पैमाने पर आग करने के लिए भेजा जाना चाहिए। उबलते, ऐड चीनी, नमक, सिरका और तेल के बाद। 15-20 मिनट के लिए खाना बनाना। फिर बैंगन और स्क्वैश स्लाइस में डाल दिया। 20-25 मिनट के लिए खाना बनाना है, तो निष्फल जार और तुरंत रोल में डालना।
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