गर्मियों की शुरुआत के साथ, हम ताजा सब्जियों की तलाश कर रहे हैं: खीरे, टमाटर, गाजर, मिर्च और, ज़ाहिर है, युवा, खस्ता, रसदार गोभी! आप इसे से बोर्स्ट बना सकते हैं, इसे स्टू कर सकते हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट ताजा सलाद है जिसमें डिल, नमक, तेल होता है। आप सुगंधित मोड़ के साथ जार खोलकर सर्दियों में गोभी के सलाद का आनंद भी ले सकते हैं। विशेष रूप से अच्छा है खीरे और प्याज के साथ ताजा गोभी का सलाद, क्योंकि प्रसंस्करण के दौरान सब्जियां अपना स्वाद और विशेषता क्रंच नहीं खोती हैं।
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आवश्यक घटक
सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- ताजा युवा गोभी - 1.5 किलो।
- बगीचे में ताजा उठाया खीरे - 1.5 किलो।
- प्याज सिर - 500 ग्राम।
- हरा प्याज - एक गुच्छा।
- लहसुन - 1 सिर।
- बे पत्तियां - 8 टुकड़े।
- 9% टेबल सिरका - 5 बड़े चम्मच। चम्मच।
- टेबल नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
- वनस्पति विहीन तेल - 1/2 कप।
खाना पकाने के कदम
- गोभी को धो लें, शीर्ष खराब हुए पत्तों को हटा दें, चाकू से काट लें या एक विशेष grater पर रगड़ें।
- मेरे खीरे, छोरों को काटते हैं, बल्कि पतले हलकों में काटते हैं।
- हम प्याज को छीलते हैं, उन्हें धोते हैं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं। हरे प्याज के पंखों को भी धो लें और बारीक काट लें।
- एक कटोरे या सॉस पैन को एक उपयुक्त आकार लें, उसमें कटी हुई सब्जियां डालें, तेल, सिरका, नमक, चीनी, बे पत्ती डालें। लहसुन को छीलें, बारीक काटें या लहसुन प्रेस के माध्यम से निचोड़ें और पैन में जोड़ें। हम सब कुछ मिलाते हैं। कटोरे को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि सब्जियां अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाएं।
- कुछ घंटों के बाद, सलाद को फिर से अच्छी तरह से मिलाएं और इसे पूर्व-निष्फल जार में डालें। हम लोहे के ढक्कन के साथ शीर्ष को कवर करते हैं, लेकिन इसे रोल नहीं करते हैं।
- हम एक विस्तृत, चमकदार पैन लेते हैं, तल पर एक कपड़ा या तौलिया डालते हैं (ताकि जार दरार न करें) और इसे स्टोव पर रख दें।
- हम अपने रिक्त स्थान को सॉस पैन में रखते हैं ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें, डिब्बे के हैंगर पर पानी डालें, एक उबाल लें और 20 मिनट के लिए सलाद को निष्फल करें।
- फिर हम जार निकालते हैं, गोभी के सलाद को ककड़ी के ढक्कन के साथ रोल करते हैं और उन्हें पलट देते हैं। एक कंबल के साथ जार को कवर करें, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें (रात भर उन्हें छोड़ना बेहतर है)। हमने सलाद को तहखाने या रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
यह गोभी और ककड़ी सलाद के लिए एक क्लासिक नुस्खा है। आप गाजर, टमाटर, घंटी मिर्च को जोड़कर अपने तरीके से इसकी व्याख्या कर सकते हैं। यह सब परिचारिका की कल्पना और इच्छाओं पर निर्भर करता है।
गोभी का सलाद मांस व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, एक दावत में ऐपेटाइज़र के रूप में। यह सलाद वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा पसंद किया जाता है, क्योंकि हर कोई सर्दियों में सब्जियों को क्रंच करना चाहता है, यह कल्पना करते हुए कि अब गर्मी है!
गोभी, ककड़ी और प्याज का सलाद तैयार करें, आपको इसे पछतावा नहीं होगा! बॉन एपेतीत!
क्या आप गोभी, खीरे का सलाद पकाते हैं?
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