शुभ दोपहर, मेरे पाठक। इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मछली की तुलना किसी भी चीज से नहीं की जा सकती है। सरल और सुविधाजनक। तो आपने अभी तक घर पर मैकेरल पकाया नहीं है। मूल पकवान एक हल्की और मसालेदार सुगंध लेता है। और इसके लिए आपको एक टन नमक या मसालों का गुच्छा नहीं चाहिए। बस ऐसी मछली को हर कोई खा सकता है।
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मैरीकेड के तहत जार में मैकेरल की मैरिनिंग प्रक्रिया होती है। मछली के टुकड़े जितने छोटे होंगे, वह उतनी ही तेजी से नमकीन होगी।
आवश्यक सामग्री
घर पर अचार बनाने वाली मैकरेल पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- बड़ी मछली (2 छोटे वाले संभव हैं);
- साधारण पेयजल के 2 गिलास;
- 50 ग्राम टेबल नमक;
- एक बड़ा चम्मच चीनी;
- लौंग के कई टुकड़े;
- 10 काली मिर्च;
- 1/2 चम्मच धनिया बीन्स;
- 2 लवकुश।
खाना कैसे पकाए
सबसे पहले, यह गुणवत्ता वाली मछली चुनने की सलाह दी जाती है। यह जितना संभव हो उतना ताजा होना चाहिए। वसा की सामग्री, समता, घनत्व और क्षति की अनुपस्थिति पर विशेष ध्यान दिया जाता है। यदि डिफ्रॉस्ट करने के दौरान मछली ढीली हो जाती है, तो वह कई बार ठंड में दम तोड़ देती है, और एक स्वादिष्ट डिश उसमें से नहीं निकलेगी। विनाश के लिए बिल्ली को देने के लिए बेहतर है।
डीफ्रॉस्टिंग के लिए माइक्रोवेव ओवन का उपयोग न करें। इसके अलावा, इसे गर्म पानी से नहीं पिया जाता है, जैसा कि कई गृहिणियां करती हैं। इस तरह से डीफ्रॉस्ट करते समय, यह असमान रूप से पिघलना होगा। इसके अलावा, इसके कुछ हिस्से वेल्ड होंगे। यह स्वाभाविक रूप से पिघलना चाहिए। बस इसे रसोई की मेज पर या रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखें।
यह कहा जाना चाहिए कि मैकेरल के साथ काम करना सबसे सुविधाजनक है, जो पूरी तरह से विगलित नहीं है। मछली को दृढ़ और ठंडा रहना चाहिए।
हम कसाई के पास जाते हैं। पंख, पूंछ और सिर को हटा दिया जाता है। हम पेट के साथ एक अनुदैर्ध्य कटौती करते हैं और सभी अंदरूनी को हटा देते हैं। मछली के अंदर की डार्क फिल्म को हटा दें। बहते पानी के नीचे कुल्ला।
2 - 3 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में एक तेज चाकू से काटें। पतले, जितनी जल्दी मछली पक जाएगी।
यह भरने की बारी थी। एक सॉस पैन में 2 कप पानी रखें। नमक, एक बड़ा चम्मच चीनी, लौंग, पेपरकॉर्न, बे पत्ती और धनिया डालें।
5 मिनट के लिए एक गर्म स्टोव और उबाल पर रखें। फिर हम सुगंधित रचना को हटा देते हैं और इसे ढक्कन के साथ ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं।
एक उपयुक्त कंटेनर में टुकड़ों में काट मछली रखें और गर्म अचार के साथ भरें।
हम निश्चित रूप से व्यंजन बंद करते हैं, और फिर उन्हें पकाया जाने तक ठंडे स्थान पर रख देते हैं।
एक दो दिनों में आप एक मछली ले सकेंगे और उसका स्वाद ले सकेंगे। यदि थोड़ा नमक है, तो हम इसे दूसरे दिन के लिए छोड़ देते हैं।
आप तैयार मछली को अविश्वसनीय रूप से पसंद करेंगे! यह एक नाजुक सुगंध, प्रकाश और थोड़ा नमकीन के साथ बाहर आता है।
मैकेरल को छोटे टुकड़ों में काट लें, ऊपर से कटा हुआ प्याज छिड़कें और तेल के साथ डालें। बॉन एपेतीत!
क्या आप मसालेदार मैकेरल पकाते हैं?
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