सर्दियों के लिए मूली के लिए सरल व्यंजनों की एक जोड़ी

शुभ दोपहर, मेरे पाठक। शायद सिरका किसी भी सब्जी को एक नया मसालेदार स्वाद देता है और इसकी पाक क्षमता का खुलासा करता है। इस कारण से, सर्दियों के लिए marinades बहुत लोकप्रिय हैं। आज हम आपको मूली के अचार बनाने की दो सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं।

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पहला नुस्खा

हमें डेढ़ किलोग्राम ताजा मूली की आवश्यकता होगी, जिसे सीवन के लिए 5 आधा लीटर के डिब्बे के लिए डिज़ाइन किया गया है। मुख्य सब्जी के अलावा, हमें 400 ग्राम हरा प्याज भी चाहिए। प्याज के बजाय, आप एक बे पत्ती के साथ जार में एक दर्जन काले peppercorns डाल सकते हैं। आपको अजमोद और डिल के कुछ जोड़े और कुछ वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी।

सबसे पहले, हम अचार बनाते हैं। इसे तैयार करने के लिए, एक लीटर पानी उबालें और इसमें 4 बड़े चम्मच नमक डालें जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए। स्वाद के लिए आप बारीक कटी हुई पल्पिका भी डाल सकते हैं। परिणामस्वरूप ब्राइन 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबला हुआ है, इसे स्टोव से हटा दें और, इसे थोड़ा ठंडा करने की अनुमति देने के बाद, 100 ग्राम की मात्रा में 6% सिरका जोड़ें।

अब आपको हरे प्याज सहित सभी उपलब्ध सागों को बारीक काटना होगा, और एक कप में चिकनी होने तक हिलाएं। उसके बाद, आपको 15 बड़े चम्मच तेल प्रज्वलित करने की आवश्यकता है, जिसके साथ पूर्व-निष्फल जार 3 चम्मच प्रति जार की दर से डाला जाता है।

यह सब हमारी हरियाली की सुगंध को प्रकट करने के लिए आवश्यक है, जो मूली के साथ मिलाया जाता है और तेल के बाद जार में रखा जाता है। अंत में, मैरीनेड का समय आ गया है, जिसे सभी उपलब्ध जार पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। शेष मात्रा को उबला हुआ पानी से भरा जा सकता है, लेकिन इतना है कि मात्रा का 2/3 कवर नहीं रहता है।

अंत में, सभी जार को एक गहरी सॉस पैन में डालें और उन्हें 20 मिनट के लिए पानी से स्नान दें। यह पाश्चराइजेशन सब्जियों को भाप देगा और मैरिनेड को मूली के गूदे में गहराई तक सोखने देगा। प्रक्रिया के अंत में, आप जार को मोड़ सकते हैं और उन्हें गर्म कंबल में लपेट सकते हैं। ठंडा करने के बाद, वर्कपीस को तहखाने या प्रशीतित में उतारा जाना चाहिए।

दूसरा नुस्खा

दूसरा नुस्खा भी जटिलता का दावा नहीं कर सकता है, लेकिन यह किसी भी तरह से तैयार पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। सबसे पहले, हमें छोटी जड़ वाली सब्जियों का चयन करने की आवश्यकता है और ध्यान से उन्हें बिना दबाए जार में रखें। वे हमारे यार्डस्टिक के रूप में काम करेंगे। मोटे तौर पर समान मात्रा के अन्य बैंकों में समान राशि शामिल की जाएगी।

मूली के अलावा, प्रत्येक जार के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 प्याज, लहसुन की 3 लौंग, कुछ काली मिर्च और कुछ पत्तियों को छोड़ दें। यदि आप एक मसालेदार स्पेक पसंद करते हैं, तो आप एक छोटी गर्म मिर्च जोड़ सकते हैं।

मैरिनेड बनाने के लिए, आपको एक चम्मच नमक, 3 बड़े चम्मच चीनी और 6 बड़े सिरके के 2 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी।

पहले नुस्खा में वर्णित योजना के अनुसार मैरिनेड तैयार किया जाता है। उबलते पानी में नमक डाला जाता है, जिसके बाद नमकीन थोड़ा ठंडा होना चाहिए। अब चीनी और सिरका मिलाया जाता है। यह अचार की तैयारी को पूरा करता है।

निष्फल जारों को एक पंक्ति में व्यवस्थित किया जाना चाहिए और उनमें से प्रत्येक के नीचे एक बे पत्ती, बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज के छल्ले में काटा हुआ होना चाहिए। इसके बाद, नमकीन को फिर से 10 मिनट के लिए उबाला जाता है और जार में डाला जाता है, जिसे फिर मुड़ने की आवश्यकता होती है।

हमें उम्मीद है कि ये सरल व्यंजनों आपको अपने प्रियजनों को उत्कृष्ट सर्दियों के मूली के साथ खुश करने में मदद करेंगे!

क्या आप मसालेदार मूली पकाते हैं?

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