शुभ दोपहर, मेरे पाठक। सर्दियों के लिए विभिन्न प्रकार के ड्रेसिंग को रोल करके, खाना पकाने के लिए इरादा है, यह न केवल स्टोव के पास काम को गति देने के लिए संभव होगा, बल्कि एक समृद्ध स्वादिष्ट पकवान प्राप्त करने के लिए भी होगा। यह कई मूल व्यंजनों का उपयोग करने का प्रस्ताव है।
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बीट ड्रेसिंग
सरल तैयारी तकनीक के बावजूद, एक बहुत ही सुगंधित बोर्स्च ड्रेसिंग प्राप्त किया जाता है।
सामग्री:
- बीट्स (वरीयता एक गुलाबी दिल के साथ सब्जियों को दी जाती है, लेकिन बरगंडी किस्म भी उपयुक्त है) - 3 किलो;
- रसदार मध्यम आकार के गाजर - 1 किलो;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - 0.2 एल;
- पके टमाटर - 1 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
- फ़िल्टर्ड पानी - 0.5 एल;
- मध्यम जमीन नमक - 3 बड़े चम्मच। एल;
- तालिका (9%) सिरका - 100 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 7 बड़े चम्मच। एल;
- मध्यम बल्ब - 2 पीसी ।;
- अजमोद, डिल - ताजा जड़ी बूटियों के छोटे गुच्छे।
सामग्री की यह मात्रा 9-10 500 मिलीलीटर के डिब्बे के लिए डिज़ाइन की गई है।
तैयारी:
- धुली हुई बीट और गाजर को छील लिया जाता है और फिर एक मोटे grater के साथ कटा हुआ होता है।
- प्याज को मध्यम क्यूब्स में काटें।
- छीलने वाले मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
- साग को कुचल दिया जाता है।
- उबलते पानी और ठंडा टमाटर के साथ स्कैल्ड को त्वचा से मुक्त किया जाता है, और फिर बारीक कटा हुआ होता है।
- गाजर को 5 मिनट के लिए गर्म तेल में मोटी दीवारों वाली सॉस पैन में तला जाता है। प्याज डालकर फिर से 5 मिनट तक पकाएं।
- पानी में डालो, और फिर बीट्स जोड़ें।
- सब्जियों को 15 मिनट के लिए। फिर टमाटर और मिर्च डालें। सरगर्मी के साथ, चीनी और नमक जोड़ें, सिरका में डालें। 10 मिनट तक पकाएं।
- एक और 10 मिनट के लिए पकाया जाने तक जड़ी बूटियों और स्टू जोड़ें।
बाँझ जार में गर्म द्रव्यमान को वितरित करें। जल्दी से रोल करो। ठंडा होने तक कंबल के नीचे रखें। एक घर की पेंट्री में स्टोर करें।
बिना बीट पहने
बिना पारंपरिक चुकंदर के स्वादिष्ट बोर्श ड्रेसिंग तैयार की जा सकती है।
सामग्री:
- पके लाल टमाटर - 500 ग्राम;
- प्याज - 500 ग्राम;
- रसदार नारंगी गाजर - 500 ग्राम;
- रसदार ताजा अजमोद - 1 छोटा गुच्छा;
- मिठाई बेल का काली मिर्च - 500 ग्राम;
- मध्यम पीस नमक - 500 ग्राम।
तैयारी
- छील गाजर मोटे grater पर कटा हुआ है।
- बिना भूसी के प्याज के सिर को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
- छिलके वाले टमाटर को बारीक कटा हुआ होता है।
- बीज रहित काली मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
- बारीक साग काट लें।
सभी सब्जियों को एक गहरे कटोरे में डाला जाता है और नमक के साथ मिलाया जाता है। 10 मिनट समझें, और फिर बाँझ जार में वितरित किया गया। नायलॉन कैप के नीचे या कमरे की स्थिति में स्टोर करें।
सेम के साथ ड्रेसिंग
ड्रेसिंग की तैयारी के दौरान जोड़े गए बीन्स के साथ स्वाद को बेहतर बनाता है और स्वाद को बेहतर बनाता है।
सामग्री:
- पका हुआ लोचदार टमाटर - 5 किलो;
- एक कोर के बिना मध्यम आकार के गाजर - 1.5 किलो;
- सूखे सेम - 1.5 किलो;
- बरगंडी बीट - 2 किलो;
- बल्ब - 1 किलो;
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 200 मिलीलीटर;
- मिठाई काली मिर्च - 1 किलो;
- मध्यम अंश नमक - 5 बड़े चम्मच। एल;
- तालिका (9%) सिरका - 200 मिलीलीटर;
- डिल, अजमोद - ताजा जड़ी बूटियों के छोटे गुच्छा।
तैयारी:
- त्वचा रहित टमाटर कीमा बनाया जाना चाहिए।
- गाजर और बीट एक मोटे grater का उपयोग करके कटा हुआ है।
- प्याज को छल्ले में काट लें, और स्ट्रिप्स में काली मिर्च।
- रात भर ठंडे पानी के साथ बीन्स डाले जाते हैं। सुबह में, इसे निविदा तक उबला जाना चाहिए।
- सभी सामग्रियों को एक तामचीनी पैन में रखा जाता है, तेल में डालना, नमक जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए।
- मध्यम गर्मी के साथ खाना पकाने के 40 मिनट के बाद, जड़ी बूटियों को जोड़ें और सिरका में डालें। अंत में एक और 5 मिनट के लिए स्टू और स्टोव से हटा दें।
गर्म होने पर, ड्रेसिंग को डिब्बे के बीच वितरित किया जाता है और सील किया जाता है।
अजवाइन के साथ ड्रेसिंग
अजवाइन डालने पर आप शानदार स्वाद के साथ मसालेदार ड्रेसिंग बना सकते हैं।
सामग्री:
- एक्ट काली मिर्च - 1.5 किलो;
- मध्यम आकार के गाजर - 10 पीसी ।;
- प्याज - 6 पीसी ।;
- अजवाइन प्रकंद - 1/4 भाग;
- लहसुन के सिर - 2 पीसी ।;
- अजमोद, डिल - छोटे गुच्छा;
- मोटे नमक - 200 ग्राम
वॉल्यूम को दो लीटर के डिब्बे के लिए डिज़ाइन किया गया है।
तैयारी:
- छिलके वाली गाजर को घिसकर लगाया जाता है।
- प्याज, अजवाइन, मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
- लहसुन को छोटे स्लाइस में काटा जाता है।
- कटा हुआ साग।
- सब्जियों को एक गहरे कटोरे में डालें और नमक के साथ मिलाएं।
रस की उपस्थिति के आधे घंटे बाद, बाँझ जार में ड्रेसिंग बिछाएं। रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक के ढक्कन के नीचे रखा गया।
भविष्य के उपयोग के लिए ड्रेसिंग तैयार करने के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से सर्दियों में सुगंधित बोर्स्च को पकाने में आसानी होगी।
क्या आप सर्दियों के लिए बोर्स्च के लिए स्वादिष्ट और मूल ड्रेसिंग तैयार करते हैं?
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