शुभ दोपहर, मेरे पाठक। रात के खाने के लिए हल्का नमकीन मैकेरल एक बहुत ही स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है जिसे आप केवल अपने हाथों से पका सकते हैं, क्योंकि स्टोर में इतनी तेज़ नमकीन और मसालेदार मैरीनेड नहीं है। इस तरह के पकवान के लिए खाना पकाने का समय केवल 2 घंटे है। इस मामले में मछली की लवणता इस बात पर निर्भर करेगी कि आप इसे कितने समय तक ब्राइन में रखते हैं। आमतौर पर, अचार वाली मछली को 12 घंटों के भीतर पकाया जाता है, लेकिन यहां हम केवल कुछ घंटे बिताएंगे, और इससे आपका समय भी बचेगा, और पकवान का स्वाद अभी भी दिव्य हो जाएगा!
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यह उल्लेखनीय है कि इस मैरिनड नुस्खा में, अन्य घटकों, मिर्च और मसालों के अलावा, एक शलजम है, जो प्याज के साथ पहले से पकाया जाता है।
नुस्खा के लिए, ताजा मैकेरल खरीदना उचित है, लेकिन ताजा जमे हुए भी उपयुक्त है। एक अच्छी गुणवत्ता वाली मैकेरल के पास एक उज्ज्वल गुलाबी मांस का रंग होना चाहिए, एक सुखद समुद्री हवा की गंध और बादल वाली आँखें नहीं होनी चाहिए। ये सावधानियां हैं जो आपको खराब गुणवत्ता वाले उत्पादों और स्वास्थ्य समस्याओं से बचाने में मदद करेंगी। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह खाद्य है मछली और अन्य बाहरी संकेतों की समाप्ति तिथि पर ध्यान देना भी महत्वपूर्ण है।
तो, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सभी किराने का सामान खरीदना और मैरिनेट करने के लिए तैयार होना चाहिए। मैकेरल अचार बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:
- मछली - 1 टुकड़ा;
- आधा प्याज;
- 400 मिलीलीटर पानी;
- नमक के डेढ़ चम्मच;
- 2 बे पत्ते;
- 5 काली मिर्च।
सबसे पहले, मैकेरल को काट लें, सभी अंदरूनी को अलग करें, अच्छी तरह से धो लें और एक कागज तौलिया के साथ सूखा। अगला, आपको सिर को अलग करना चाहिए, पूंछ और पेट को अलग करना चाहिए। मछली को डेढ़ सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटा जाता है। उन्हें रक्त से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और उसके बाद ही आप शव को चुनना शुरू कर सकते हैं।
10 मिनट के लिए काली मिर्च, लवृष्का और नमक के साथ उबला हुआ अचार के छल्ले को काट दिया जाता है। यह समय मैरिनड के तैयार होने के लिए पर्याप्त है। उसे ठंडा होने के लिए समय देने की जरूरत है। तैयार मैकेरल को एक कंटेनर में रखा जाता है और शीर्ष पर मैरीनेड के साथ डाला जाता है। यह सब प्रशीतित होना चाहिए ताकि मछली 2 घंटे के लिए संक्रमित हो। इस समय के बाद, मछली को चखा जा सकता है।
यह मैकेरल एक अच्छा नाश्ता और दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए सिर्फ एक व्यंजन होगा। तैयार मसालेदार मैकेरल में एक सुखद मसालेदार स्वाद और विशेष सुगंध है। ऐपेटाइज़र उन लोगों को भी लुभाएगा जो वास्तव में नमकीन या हल्के नमकीन मछली पसंद नहीं करते हैं, इसलिए यह निश्चित रूप से सभी के लिए इस तरह के पाक प्रयोग करने लायक है।
क्या आप मसालेदार मैकेरल पकाते हैं?
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