शुभ दोपहर, मेरे पाठक। जैसा कि अच्छी गृहिणियों का कहना है - डिब्बे में बहुत अधिक सब्जी सलाद नहीं हैं! जबकि फसल का मौसम पूरे जोरों पर है, और दुकानों में, आँखें कुरकुरी गोभी और ताजा खीरे से उठती हैं, यह आने वाली सर्दियों के लिए कटाई शुरू करने का समय है। बेशक, कुछ दिनों के लिए ताजा डिब्बे की पूरी पेंट्री को रोल करने की कोई आवश्यकता नहीं है। बेहतर (शांत और सहज रूप से) धीरे-धीरे नए स्नैक्स के साथ सेलर्स को भरने के लिए ताकि स्वादिष्ट घर के बने भोजन के साथ आगामी ठंड के मौसम को पूरा किया जा सके।
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तो, आज खाना बनाने की कोशिश करते हैं ...
काली मिर्च के साथ गोभी और टमाटर का सलाद
उत्पाद: - गोभी - 1 किलो, - टमाटर - 1 किलो, काली मिर्च (मीठा) - 400 ग्राम, - गाजर - 300 ग्राम, खीरे - 300 ग्राम, - टेबल नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच, - दानेदार चीनी - 70 ग्राम, वनस्पति तेल - 250 मिलीलीटर, सिरका (9%) - 6 बड़े चम्मच। चम्मच, - बे पत्ती - 3-4 पीसी, - काली मिर्च (या एलस्पाइस) - 10 मटर।
खाना पकाने की विधि
कटाई के लिए, आपको थोड़ी मात्रा में रस के साथ घने टमाटर चाहिए। ऐसे फल अपने आकार को अच्छी तरह से रखते हैं और पूरे टुकड़ों में सलाद में पूरी तरह से संरक्षित होते हैं।
- हम टमाटर को धोते हैं और काटते हैं। हम खीरे भी धोते हैं। हमने उन्हें पहले चार समान भागों में काट दिया (यदि वे छोटे हैं, तो दो में - साथ), और फिर एक सेंटीमीटर मोटी तक के टुकड़ों में।
- इच्छानुसार गोभी को कुल्ला और काट लें। आप इसे ग्रेटर या श्रेडर पर भी कर सकते हैं।
- हम एक मोटे grater पर स्वच्छ गाजर की योजना बनाते हैं (आप स्ट्रिप्स में भी कटौती कर सकते हैं)। पका हुआ बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में भी काट लें।
- हम सभी कटी हुई सब्जियों को एक बड़ी प्लेट या कटोरी में स्थानांतरित करते हैं। चोप बे वहां भी छोड़ देता है। सभी काली मिर्च जोड़ें।
- सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। नमक और दानेदार चीनी जोड़ें। यहां यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि आप चीनी की इस मात्रा का "पर्दाफाश" करते हैं, तो इसे थोड़ा कम करें। अगर आपके सलाद में थोड़ा सा स्वाद है, तो स्वाद के लिए कुछ भी जोड़ें।
- वनस्पति तेल में भरें। कोई भी इसका उपयोग कर सकता है, सिर्फ परिष्कृत नहीं।
- अंत में, सब्जियों में सिरका मिलाएं।
- फिर से अच्छी तरह से हिलाओ, यह सुनिश्चित करें कि नीचे की सब्जियां शीर्ष पर थीं। हम द्रव्यमान को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 2-3 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
- जब द्रव्यमान रस देता है, तो सभी सब्जियों को सॉस पैन में डालें और कम गर्मी पर डालें। जबकि आपका वर्कपीस उबल रहा है, डिब्बे को निष्फल करें और पलकों को उबालें।
- हम अपनी सब्जी को 20 मिनट तक कम गर्मी पर रखते हैं, इसे लगातार हिलाते हैं। गोभी, और इसके बाद खीरे, नरम और उज्ज्वल हो जाएगा 12-15 मिनट में। टमाटर इस समय के दौरान अपना सारा रस छोड़ देंगे, और इसलिए सलाद एक सब्जी स्टू की तरह दिखेगा। चिंता मत करो, हालांकि, सलाद का प्रत्येक टुकड़ा सब्जी के रस में अपने व्यक्तिगत स्वाद और बनावट को बनाए रखेगा।
- खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में, जार में परिणामी भोजन को बाहर रखना और उन पर पलकों को रोल करना।
- ग्लास कंटेनरों को पलकों पर रखें और उन्हें एक कंबल, कंबल या रूमाल के साथ कवर करें। इसे लगभग एक दिन तक खड़े रहने दें और पूरी तरह से ठंडा करें।
- प्रत्येक कंटेनर पर हस्ताक्षर करने के बाद, पैन्टी (तहखाने, तहखाने) में गोभी और टमाटर का सलाद डालें।
अपने भोजन का आनंद लें!
क्या आप गोभी, टमाटर और मिर्च का डिब्बाबंद सलाद बनाते हैं?
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