शुभ दोपहर, मेरे पाठक। बटरलेट सबसे आम और स्वादिष्ट मशरूम में से एक है। वे मुख्य रूप से शंकुधारी जंगलों में उगते हैं, और उनके संग्रह का समय मई से अक्टूबर तक है। टोपी पर तैलीय फिल्म के कारण उन्हें अपना नाम मिला, जिसमें सभी वन मलबे आसानी से पालन करते हैं: पत्तियां, घास के ब्लेड, सुई। खाना पकाने से पहले मशरूम को साफ करते समय यह एक समस्या बन जाती है। आइए इस प्रक्रिया को तेज करने के कई विकल्पों पर विचार करें।
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मशरूम की सफाई की तैयारी
पहले अपने हाथों का ख्याल रखें। यदि आप लंबे समय तक अपने हाथों और नाखूनों को धोना नहीं चाहते हैं और लगातार मशरूम की सफाई के बाद, तो आपको दस्ताने की आवश्यकता होगी। आदर्श रूप से, दो जोड़े लें:
- मशरूम धोने के लिए रबर;
- सिलोफ़न, उत्पाद की बाद की सफाई के लिए।
अगला कदम यह समझना है कि आप मशरूम कैसे पकाने जा रहे हैं;
- यदि मशरूम सूख जाता है, तो आपको उनसे फिल्म को धोने और हटाने की आवश्यकता नहीं है। मलबे और गंदगी से उन्हें सुखाया जाता है।
- यदि तेल गर्मी उपचार से गुजरना होगा, तो उन्हें धोया जाता है और तेल फिल्म पूरी तरह से उनसे हटा दी जाती है।
- यदि आप इन दो तरीकों से मशरूम पकाते हैं, तो उन्हें छांटना चाहिए।
यदि गीले मौसम में मशरूम को चुना गया था, तो उन्हें शुरू में सूखे अखबार में फैलाकर सुखाया जाना चाहिए। तेल को 12 घंटे के भीतर साफ और संसाधित किया जाना चाहिए, अन्यथा उत्पाद बेकार हो जाएगा।
मशरूम की त्वरित और प्रभावी सफाई के लिए तरीके
याद रखें कि आपको तेल साफ करने के बाद ही उन्हें धोना चाहिए और फिल्म को हटा देना चाहिए। अन्यथा, मशरूम नमी को अवशोषित करेगा, बहुत फिसलन हो जाएगा, और सूजन वाली फिल्म को साफ करना बहुत मुश्किल होगा।
चाकू से सफाई
फिल्म को टोपी के अंत से हटा दिया जाना चाहिए ताकि मशरूम की सतह को नुकसान न पहुंचे। चाकू के किनारे का उपयोग करके, ऊपरी परत के किनारे को पकड़ो और खींचें।
इस तरह की सफाई सीधे जंगल में की जा सकती है यदि सूखे मौसम में मशरूम का चुनाव होता है। फिल्म को बहुत आसानी से हटाया जा सकता है।
चाकू नहीं
यह विधि उपयुक्त है जब मशरूम की अखंडता ही महत्वपूर्ण नहीं है। टोपी को दो भागों में तोड़ें और गठित किनारे पर खींचें। फिल्म काफी आसानी से बंद हो जाती है।
उबलते पानी का उपयोग करना
स्टोव पर पानी का एक बड़ा बर्तन रखें और इसे उबलने दें। एक कोलंडर में मशरूम का एक छोटा हिस्सा डालें और लगभग एक मिनट के लिए सॉस पैन पर रखें। या 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में एक कोलंडर में मक्खन डुबोएं और उन्हें ठंडे पानी में जल्दी से ठंडा करें। इस प्रक्रिया के बाद, उन्हें फिल्म से साफ करना बहुत आसान है।
आप पांच लीटर प्रति लीटर पानी की दर से पानी में सिरका मिला सकते हैं। इससे फिल्म के लिए तेल की सतह को छीलना और भी आसान हो जाएगा।
वनस्पति तेल का उपयोग करना
दस्ताने, एक चाकू और कपड़े का एक टुकड़ा वनस्पति तेल में भिगोएँ। इसके साथ मशरूम कैप रगड़ें। फिल्म लोचदार हो जाएगी, और जब आप इसे चाकू से हटा देंगे, तो यह आंसू नहीं आएगा और पूरी तरह से बंद हो जाएगा।
एक सूखे स्पंज के साथ
स्पंज के कठोर हिस्से का उपयोग करते हुए, तेलर की टोपी को रगड़ें, सावधान रहें कि इसे नुकसान न पहुंचे। इस पद्धति के साथ, फिल्म आसानी से पुराने और युवा मशरूम दोनों को छोड़ देती है।
धुंध या नैपकिन का उपयोग करना
टोपी के खिलाफ सामग्री को मजबूती से और धीरे से दबाएं। धुंध या नैपकिन के किनारे को समझें और खींचें। उनसे चिपकी फिल्म बंद हो जाएगी।
प्रोसेसिंग के बाद
आपके द्वारा फिल्म से तेल साफ करने के बाद, उन्हें नमक के पानी में (1 लीटर पानी 200 ग्राम नमक) एक घंटे के लिए रखें। इस प्रक्रिया के साथ, मशरूम के छिद्र खुल जाएंगे, और उन्हें गंदगी से बाहर निकालना बेहतर होगा।
फिर आप अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार मशरूम पका सकते हैं।
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