शुभ दोपहर, मेरे पाठक। आप हमेशा सर्दियों के लिए घर में फल रखना चाहते हैं, जो उनकी गर्मियों की सुगंध और उपयोगी गुणों को बनाए रखते हैं। यह प्राप्त किया जा सकता है यदि वे नसबंदी के बिना तैयार किए जाते हैं, क्योंकि यह नसबंदी है जो सबसे अधिक बार डिब्बाबंद भोजन का कारण बनता है जो सर्दियों में अपने मूल गुणों को खोने के लिए तैयार किया जाता है। इसलिए, चीनी के सिरप में आड़ू को रसदार और स्वादिष्ट रखने के लिए निष्फल नहीं किया जाता है। साइट्रिक एसिड को मुख्य संरक्षक के रूप में सिरप में जोड़ा जाना चाहिए। इसके साथ तैयार फल, अधिक मीठा नहीं होगा। साइट्रिक एसिड न केवल सामग्री में खट्टापन जोड़ देगा, बल्कि इसके साथ सिरप हल्का रहेगा, और फल अपने प्राकृतिक रंग को बरकरार रखेगा।
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पीच को छील या छोड़ दिया जा सकता है। हर कोई अपनी तरह से खाना बनाना पसंद करता है: यदि आप लोचदार, घने स्लाइस चाहते हैं, तो त्वचा फलों पर बनी रहती है।
तैयार विनम्रता न केवल अपने आप से खाई जाती है, बल्कि विभिन्न मीठे सीज़निंग भी इसमें जोड़े जाते हैं, उदाहरण के लिए, चॉकलेट टॉपिंग के रूप में, या डिब्बाबंद आड़ू पीज़ और केक में डाले जाते हैं।
सिरप में आड़ू बनाना बहुत आसान है। नीचे 3 लीटर के लिए मूल नुस्खा है।
विधि
- 1.5 किलो आड़ू;
- 1.5 से 1.8 लीटर पानी से;
- 200 ग्राम दानेदार चीनी;
- 1 चम्मच साइट्रिक एसिड।
तैयार उत्पाद, यदि वांछित है, तो एक कंटेनर में रोल किया जा सकता है या कई छोटे जार में विभाजित किया जा सकता है।
खाना पकाने से पहले, आड़ू को अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए, विली से छुटकारा पाने की कोशिश करना, खामियों की जांच करना, जिसे हम हटाते हैं, और एक कागज तौलिया के साथ सूखते हैं। यदि हम बिना त्वचा के फलों को पकाते हैं, तो उन्हें तुरंत ही फोड़ देना चाहिए, जिसके लिए हम आड़ू को उबलते हुए पानी में दस सेकंड से अधिक नहीं रख सकते हैं, और फिर उन्हें ठंडे पानी में डाल दें। इस सरल ऑपरेशन के लिए धन्यवाद, त्वचा को बहुत आसानी से फल से हटा दिया जाता है।
भ्रूण के खांचे के साथ आगे, हम एक गोलाकार चीरा बनाते हैं और हड्डी निकालते हैं। आड़ू के टुकड़ों को जार में रखें। कंटेनरों के ऊपर उबलते पानी डालें और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
उसके बाद, सिरप बनाने के लिए एक कंटेनर में पानी डालना। इस मामले में, तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। हम पानी में चीनी और साइट्रिक एसिड जोड़ते हैं, और सिरप को एक उबाल लाया जाता है। जैसे ही यह उबलता है, सिरप के साथ कंटेनर को गर्मी से हटा दिया जाता है और फिर से आड़ू के जार में डाल दिया जाता है। तैयार उत्पाद को ढक्कन के साथ रोल किया जाता है और ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है। उसी समय, बैंकों को उल्टा कर दिया जाता है और थर्मल स्नान में रहता है, जिसके लिए बैंक कुछ गर्म में लपेटे जाते हैं। सिरप में आड़ू ठंडा होने के बाद, उन्हें कोठरी या रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। भंडारण की स्थिति में से एक यह है कि जार को सीधे धूप नहीं मिलती है।
चीनी सिरप में इस तरह से तैयार किए गए आड़ू सर्दियों में गर्मियों की सुगंध के साथ आपको हमेशा खुश करेंगे।
आप चीनी सिरप wedges में डिब्बाबंद आड़ू?
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