बगीचे से लहसुन को कैसे निकालना है और सर्दियों में इसे कैसे ठीक से स्टोर करना है

कई बागवानों को दिलचस्पी है कि बगीचे से लहसुन को कब हटाया जाए, क्योंकि वसंत (गर्मी) और सर्दियों की फसलें न केवल वर्ष के अलग-अलग समय पर अलग-अलग महीनों में पकती हैं। सफाई का समय क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करता है।

कृपया अपनी पसंद डालें और चैनल को सब्सक्राइब करें "फेसेंडा के बारे में". यह हमें अधिक दिलचस्प उद्यान लेख प्रकाशित करने की अनुमति देगा।

जब सर्दियों की किस्मों की कटाई की जाती है

कटाई जुलाई के शुरू में शुरू होती है और महीने के अंत तक जारी रहती है: पहली प्रविष्टि के 80-95 दिनों के बाद, और देर से - लगभग 105-110 के बाद शुरुआती लहसुन को खोदा जाता है। फसल का समय आसानी से उपजी और पत्तियों की स्थिति से निर्धारित होता है। परिपक्व पौधों में, वे पीले हो जाते हैं और जल्दी सूखने लगते हैं, और बीज की फली फट जाती है।

यह बीज, झुकाव पर भी निर्भर करता है। सिर में दांतों की संख्या पर। जल्दी पकने वाली सर्दियों की फसलों की तुलना में एक महीने पहले बड़े एकल दांतेदार किस्में खोदी जाती हैं। उनके बाद, छोटे लहसुन को हटा दिया जाता है, और एक सप्ताह के बाद - मध्यम और बड़े।

सूर्योदय से पहले या शाम को फसल लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि गर्म सूरज की किरणें लहसुन को अत्यधिक शुष्क कर सकती हैं और उन्हें पोषक तत्वों के रस से वंचित कर सकती हैं।

जब ग्रीष्मकालीन लहसुन की कटाई की जाती है

कटाई देर से गर्मियों या शुरुआती शरद ऋतु में होती है। जब युवा पत्ते पौधों पर उगना बंद कर देते हैं, और तना पीला हो जाता है, अपनी लोच खो देता है और जमीन पर लेट जाता है, तो लहसुन को खोदने का समय आ गया है।

यदि अनुकूल अवधि छोड़ दी जाती है, तो शरद ऋतु की बारिश से नई जड़ों की गहन वृद्धि होगी। सिर अपने उपयोगी गुणों को खो देंगे, और गर्मी के आगमन के साथ वे अंकुरित होने लगेंगे। शीतकालीन किस्में बड़े लौंग देती हैं, और वसंत की किस्में छोटे वाले देती हैं, लेकिन वे बेहतर संग्रहित हैं।

लहसुन की खुदाई करते समय, आपको सावधानी से काम करना चाहिए ताकि युवा सिर को घायल न करें, क्योंकि छोटे कट भी संक्रमण का कारण बन सकते हैं। कटाई के बाद, सब्जी को गर्म और अंधेरे कमरे या विशेष ड्रायर में रखकर अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए। उसके बाद, एक छोटी पूंछ और 2-3 सेमी जड़ों को छोड़कर, सूखे उपजी को हटा दें।

लहसुन के सिर को कैसे स्टोर करें

सूखे लहसुन को स्टोर करना एक कठिन प्रक्रिया है क्योंकि यह है सर्दियों में, यह सड़ने या सूखने लगता है, और गर्मी के आगमन के साथ अंकुरित होता है। सही भंडारण विधि सब्जी के सभी लाभकारी और पौष्टिक गुणों, साथ ही इसकी उपस्थिति को संरक्षित करेगी।

जार में सब्जियों को संग्रहीत करना

संक्रमण को दूर करने के लिए, सिर के निचले हिस्से को सावधानी से आग पर जलाया जाना चाहिए और जार में रखा जाना चाहिए। शुष्क हवादार क्षेत्र में शेल्फ जीवन लगभग 2-3 महीने है।

आटे में लहसुन के सिर का भंडारण

2 या 3 लीटर की मात्रा वाले डिश में, आपको 5-6 सेमी आटा डालना होगा। तैयार कंटेनर में सिर के निचले हिस्से को थोड़ा और जगह पर जलाएं। आटे के साथ कवर करें और एक और परत जोड़ें। जब तक पॉट भर नहीं जाता तब तक जारी रखें। शीर्ष पर आटे की एक बड़ी परत होनी चाहिए जो हवा को गुजरने की अनुमति नहीं देती है।

पैराफिन-लेपित भंडारण

पानी के साथ एक एल्यूमीनियम या तामचीनी बर्तन भरें और इसे स्टोव पर रखें। उबालने के बाद आँच को कम कर दें। पैराफिन या मोम को छोटे टुकड़ों में काटें, उन्हें एक छोटे सिरेमिक या ग्लास कंटेनर में रखें और उबलते पानी के बर्तन में रखें। उत्पाद पूरी तरह से पिघल जाने के बाद, प्रत्येक सिर को 1-2 सेकंड के लिए तरल में डुबोएं और सूखे मोटे कागज के साथ तैयार किए गए बॉक्स में रखें।

सूरजमुखी तेल में भंडारण

सभी सिर को मिट्टी से साफ किया जाना चाहिए, अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सूखे और किसी भी आकार के जार में रखा जाना चाहिए। इसे सूरजमुखी तेल के साथ ब्रिम में डालें और ढक्कन को बंद करें। शैल्फ जीवन 2-3 महीने है।

पन्नी और सूखी लकड़ी की छीलन में भंडारण

सिर को पृथ्वी के अवशेष से साफ किया जाना चाहिए और पन्नी के साथ कई बार लपेटा जाना चाहिए, केवल निचले हिस्से को जड़ों के साथ खुला छोड़ देना चाहिए। एक लकड़ी के बक्से में रखें और सूखी छीलन के साथ कवर करें। + 20... 25 ° С के तापमान शासन वाले कमरे में स्टोर करें।

टेबल नमक में भंडारण

तीन लीटर जार या अन्य सुविधाजनक कंटेनर के तल पर लहसुन की एक पंक्ति रखो और नमक के साथ अच्छी तरह से छिड़कें। प्रत्येक अगली परत के साथ ऐसा करें। एक ऐसे कमरे में जाएँ जहाँ तापमान + 3... 5 ° С से ऊपर न बढ़े।

किराने की श्रृंखला में लहसुन ब्रैड्स

सभी सिर एक लंबे ब्रैड में बुनें और उन्हें एक विशेष जाल में रखें। सूखे, ठंडे तहखाने या अलमारी में हुक पर लटकाएं।

बर्लेप और पीईटी बैग में भंडारण

बर्लैप में सिर रखें, कसकर बांधें और पीईटी बैग में रखें। एक अच्छी तरह हवादार कमरे में स्टोर करें और नियमित रूप से हवा में खोलें।

मूल लेखऔर कई अन्य सामग्री, आप हमारे यहां पा सकते हैंवेबसाइट.

कृपया अपनी पसंद डालें और चैनल को सब्सक्राइब करें "फेसेंडा के बारे में". यह हमें अधिक दिलचस्प उद्यान लेख प्रकाशित करने की अनुमति देगा।

अधिक पढ़ें:बगीचे में प्लम लगाने के 5 कारण