सेब के विपरीत, जो, यदि ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो वसंत तक झूठ बोलें, नाशपाती इतने लंबे समय तक नहीं रहती है। हालाँकि, संरक्षण द्वारा इसे ठीक किया जा सकता है।
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नाशपाती को ठीक से संरक्षित करने के लिए, बिना किसी दोष के पके फल चुनें। उन्हें किसी भी तरह से विकृत या सड़ा हुआ नहीं होना चाहिए।
यदि नाशपाती बड़ी है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से 2-4 टुकड़ों में काट सकते हैं। बीज और बोले को हटा दें, डंठल को भी हटा दिया जाना चाहिए। छोटे फलों को काटने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे रस के नुकसान के कारण इतने स्वादिष्ट नहीं होंगे। यदि त्वचा घनी है, तो नाशपाती को आलू के छिलके के साथ सबसे अच्छा छील दिया जाता है। इस तरह आप मांस को नुकसान पहुंचाए बिना त्वचा को छील देंगे।
एक छील नाशपाती जल्दी से अंधेरा हो जाता है, इसलिए इसे वैसे ही संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। एक कटोरे में पानी डालें और उसमें एक चम्मच साइट्रिक एसिड डालें। यह पानी को अधिक अम्लीय बनाने और लंबे समय तक लोबूल बनाए रखने में मदद करेगा। पहले से सब कुछ तैयार करना बेहतर है, क्योंकि फल बहुत जल्दी काला हो जाता है, इसलिए देरी पूरी प्रक्रिया को बर्बाद कर सकती है।
मत भूलो कि नाशपाती अपने आप में बहुत प्यारी है। यदि आप बहुत अधिक चीनी जोड़ते हैं, तो आप पूरी खाद को बर्बाद कर सकते हैं। आप एक स्वादिष्ट स्वाद के लिए तैयार फल के साथ शराब की बोतलें भर सकते हैं।
सरल कॉम्पोट व्यंजनों
कई लोगों के लिए, समय बहुत सीमित है, इसलिए जटिल व्यंजनों पर इसके अनावश्यक कचरे का स्वागत नहीं है। ऐसे लोग सरल व्यंजनों के लिए आदर्श होते हैं जो बहुत समय और प्रयास बर्बाद नहीं करते हैं। आपको 1.4 किलोग्राम नाशपाती और 100 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। सब कुछ तीन-लीटर की बोतल की उम्मीद के साथ किया जाता है, इसलिए आपको 3 लीटर पानी की आवश्यकता होती है। साइट्रिक एसिड एक चम्मच के एक तिहाई की मात्रा में मौजूद है।
एक गहरी सॉस पैन में नाशपाती को अच्छी तरह से रगड़ने के बाद रखें। उन्हें पानी से ढक दें और एक उबाल लें। उबलने की प्रक्रिया कम गर्मी पर 15 मिनट से अधिक नहीं होनी चाहिए।
फिर फलों को निकालकर उन्हें ठंडा करें। उन्हें एक बाँझ जार में डालें और उन्हें उस पानी में फेंक दें जिसमें वे उबले हुए थे, साइट्रिक एसिड और चीनी। परिणामस्वरूप सिरप को तब तक उबालें जब तक कि सामग्री पूरी तरह से भंग न हो जाए। इसके बाद, पॉट की सामग्री को नाशपाती के जार में डालें। कैन को रोल करें और इसे पलट दें। इसे एक कंबल में रोल करें और इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। ठंडा होने के बाद, आपको एक पूर्ण विकसित नाशपाती खाद मिलेगी।
नाशपाती की खाद को कैसे स्वादिष्ट बनाया जाए
वेनिला यहाँ मुख्य भूमिका निभाती है। जब जोड़ा जाता है, तो कॉम्पोट खट्टा-मीठा नोट और बहुत स्वादिष्ट गंध प्राप्त करता है। आपको दो तीन लीटर जार के लिए 2 किलो नाशपाती, 0.5 किलो चीनी, 4 ग्राम साइट्रिक एसिड और एक तिहाई चम्मच वेनिला की आवश्यकता होगी। सिरप उबालें, इसमें चीनी, वेनिला और साइट्रिक एसिड मिलाएं। अगला, उबलते पैन में सीधे नाशपाती डालें। उन्हें उबाल लें और गर्मी कम करें। फल को 10-15 मिनट तक उबलने दें। यदि वे छेदा जाने पर क्रंच नहीं करते हैं, तो कॉम्पोट तैयार है। फलों को निकालें और जार में रखें।
सिरप को फिर से उबाल लें, पहले इसे छलनी से छान लें। फिर इसे नाशपाती के ऊपर डालें और उपरोक्त चरणों को दोहराएं। नतीजतन, आपको वेनिला के संकेत के साथ एक स्वादिष्ट कॉम्पोट मिलेगा।
क्या आप सर्दियों के लिए नाशपाती खाद तैयार करते हैं?
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