सर्दियों के लिए टमाटर की फसल कैसे करें ताकि वे ताजे से अप्रभेद्य स्वाद लें

यह शायद सबसे सरल टुकड़ा है जिसकी आप कल्पना कर सकते हैं। आखिरकार, इसमें केवल दो सामग्रियां हैं: टमाटर और पानी। आपको बस टमाटर के फलों को जार में रखने और उन्हें बाँझ बनाने की आवश्यकता है। इस मामले में, वर्कपीस को सभी सर्दियों में सिरका, नमक या चीनी के कारण नहीं बल्कि नसबंदी के कारण संग्रहीत किया जाता है।

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इस तरह से तैयार किए गए टमाटर सर्दियों की सामान्य तैयारी से पूरी तरह से अलग हैं - उनका स्वाद लगभग ताजे फल के समान और सलाद, सूप, पिज्जा, सॉस या में जोड़ने के लिए महान तले हुए अंडे।

आवश्यक सामग्री की सूची:

• टमाटर के ताजे फल (आपकी पसंद के किसी भी प्रकार और आकार उपयुक्त हैं);
• पीने का साफ पानी।

टमाटर को अच्छी तरह से रगड़ें और उन्हें धीरे से कागज़ के तौलिये या किचन टॉवल से नमी को सोख कर सूखा लें। वैकल्पिक रूप से, आप बस नैपकिन पर धुले हुए फलों को फैला सकते हैं और उन्हें सूखने के लिए छोड़ सकते हैं।

एक तेज चाकू का उपयोग करते हुए, टमाटर को बड़े स्लाइस में काटें, पहले से डंठल से ट्रेस को हटा दिया।

एक उबाल में पीने का साफ पानी लाएं और थोड़ा ठंडा होने दें। टमाटर के पैकेजिंग के लिए तैयार किए गए सभी कांच के जार और ढक्कन को निष्फल करें और उन्हें ठंडा करें। उसके बाद, ताजा टमाटर को स्लाइस में बाँझ कंटेनर में डालना शुरू करें। जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो पहले से ठंडा होने वाले उबले हुए पानी के साथ डिब्बे को ऊपर तक भरें।

इस स्तर पर, प्राथमिक होममेड नसबंदी डिवाइस का उपयोग करके भविष्य के वर्कपीस को निष्फल करना आवश्यक है। संभव के साथ सबसे बड़े व्यास के साथ एक पैन लें और इसके तल को एक कपड़े से कवर करें जो पहले कई परतों में मुड़ा हुआ था। इस प्रक्रिया के लिए, केवल सूती या सनी के कपड़े उपयुक्त हैं। टमाटर के जार को एक कपड़े के नैपकिन पर रखें और उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें, लेकिन उन्हें अभी तक रोल न करें। लगभग "कंधे-लंबाई" पानी के साथ एक सॉस पैन में कंटेनर डालो, फिर पैन के नीचे गर्मी चालू करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पानी उसमें उबाल न हो जाए।

पूर्ण नसबंदी के लिए, उबलते पानी में खड़े होना आवश्यक है:

• 0.5 लीटर के डिब्बे - 10 से 15 मिनट तक;
• 1 लीटर की क्षमता वाले डिब्बे - 15 से 20 मिनट तक।

आवश्यक समय बीत जाने के बाद, उबलते पानी से जार को सावधानीपूर्वक हटा दें और उन्हें कसकर पेंच करें या धातु के ढक्कन के साथ रोल करें। कंटेनरों को उल्टा घुमाएं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

टमाटर के जार ठंडा होने के बाद, उन्हें एक स्थायी स्थान पर भंडारण के लिए हटाया जा सकता है। इस तरह के वर्कपीस को लंबे जलसेक की आवश्यकता नहीं होती है और आप उन्हें अगले दिन भी उपभोग के लिए खोल सकते हैं - नमकीन बनाना या अचार बनाने के लिए समय की आवश्यकता नहीं है।

टमाटर परोसने से पहले, बस उन्हें अपनी पसंदीदा सॉस के साथ पानी और मौसम से बाहर निकालें। वे मेयोनेज़ और ताजा प्याज या जैतून का तेल और कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

क्या आप सर्दियों की तैयारी करते हैं?

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