ब्लैक रास्पबेरी रसभरी और ब्लैकबेरी के बीच एक क्रॉस है। फलदार झाड़ी अपने असामान्य गुणों के कारण अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रही है। बेरी में चमकदार स्याही का रंग और सुगंधित शहद का स्वाद होता है। वह देखभाल, रोगों और कीटों के प्रतिरोधी में अगाध है। रास्पबेरी फल बड़े और घने होते हैं, उनके लाल समकक्षों की तुलना में पहले पकते हैं, फसल हमेशा भरपूर होती है। अद्भुत स्वाद का आनंद लेने के लिए, आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि यह पूरी तरह से पका न हो, जो एक अमीर काले रंग की विशेषता है। जामुन में विटामिन और एसिड अधिक होते हैं।
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फसल काटने वाले
सबसे मुश्किल चरण जामुन उठाएगा। काले रास्पबेरी झाड़ियों को लंबे, घुमावदार कांटों के साथ भव्य रूप से लगाया जाता है, ताकि आप जंभाई लें और आपको चोट लग सकती है। रास्पबेरी के दृढ़ पंजे अप्रिय खरोंच छोड़ देते हैं, इसलिए जामुन को ध्यान से चुनें। झाड़ियों को सही दूरी पर लगाकर, 80 सेमी से अधिक करीब नहीं, कटाई की सुविधा दी जा सकती है। पूरी तरह से पके होने पर भी जामुन खुद नहीं उखड़ते हैं, लेकिन वे आसानी से निकल जाते हैं।
तुम्हे क्या चाहिए
सर्दियों के लिए विभिन्न तरीकों से जामुन को संरक्षित किया जा सकता है। एक रास्ता जाम है।
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- काले रसभरी - 1 किलो;
- चीनी - 1 किलो।
पूरी प्रक्रिया, जामुन को चीनी से भरने और उन्हें जार में रोल करने से लेकर, 30 मिनट से अधिक नहीं लगेगा। तैयारी की जटिलता छोटी है, यहां तक कि एक शुरुआत भी तैयारी को संभाल सकती है।
तैयारी
बैंकों को पहले से तैयार किया जाना चाहिए: कुल्ला, सूखा, बाँझ, एक साफ तौलिया के साथ कवर करें। फिर आप खुद ही जाम बनाना शुरू कर सकते हैं:
- रास्पबेरी को सावधानीपूर्वक धोया जाना चाहिए ताकि संरचना को नुकसान न पहुंचे, हालांकि जामुन लाल किस्मों के समान नाजुक नहीं हैं। बरकरार जामुन सुंदर दिखते हैं और विटामिन को बरकरार रखते हैं।
- दानेदार चीनी की निर्दिष्ट मात्रा में डालो और रस छोड़ने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें। काले रास्पबेरी लाल रसभरी की तुलना में कम रसदार होते हैं, इसलिए यह कदम बहुत जरूरी है।
- रसभरी गीली होने के बाद, कंटेनर को कम गर्मी पर रखें और उबाल लें।
- उबालने के बाद, जाम को 10 मिनट से अधिक समय तक उबाला जाता है - इस समय के दौरान फलों को सिरप के साथ संतृप्त करने का समय होता है। जाम को लगातार हिलाया जाना चाहिए ताकि चीनी जल न जाए। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि जामुन को नुकसान न पहुंचे।
- तैयार जार में फैलाएं, रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक पलट दें।
अब 2 साल तक जाम खड़ा हो सकता है।
रस के एक मजबूत रिलीज के साथ, जाम बह सकता है। उत्पाद को मोटा करने के लिए, आप अतिरिक्त सिरप को निकाल सकते हैं और इसे अलग से रोल कर सकते हैं - यह फलों के पेय के लिए या कॉम्पोट्स के बजाय एक अच्छी तैयारी होगी।
ब्लैक रास्पबेरी जैम दूध, कोको, कॉफी और चाय के साथ-साथ विभिन्न प्रकार के स्कोन और बिस्कुट के साथ अच्छी तरह से काम करता है। घर के बने केक को सजाने के लिए सिरप-भिगोए हुए जामुन का उपयोग किया जाता है।
क्या आप काले रास्पबेरी जाम बनाते हैं?
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