मिश्रित सब्जियां एक ऐसा व्यंजन है जो हमेशा कई कारणों से गृहिणियों के साथ लोकप्रिय है। विभिन्न रंगों (टमाटर, खीरे, मिर्च) की सब्जियों के उपयोग के कारण पहला एक सुंदर व्यंजन है। दूसरा एक स्वादिष्ट स्नैक है, जिसमें हमेशा विभिन्न उत्पादों के संयोजन के कारण एक असामान्य स्वाद होता है। तीसरी उगाई गई फसल का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। ककड़ी और टमाटर के वर्गीकरण में एक लंबी शैल्फ जीवन है और इसे तैयार करना आसान है। इस नुस्खा का रहस्य यह है कि आपको दो बार सब्जियां डालना होगा। जानकारी के लिए आगे पढ़ें।
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सामग्री
उत्पादों की संख्या प्रति 3 एल:
छोटे टमाटर, खीरे, घंटी मिर्च (कोई भी राशि)।
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 8 लौंग से अधिक नहीं।
मसाले: डिल, पेपरकॉर्न।
एक प्रकार का अचार:
नमक - 2 बड़े चम्मच एल
चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
एसिटिक सार - 2 चम्मच एल
पानी - डेढ़ लीटर।
तैयारी
क्षुधावर्धक में सब्जियों की संख्या का संयोजन मनमाना है।
पहला कदम - डिब्बे की तैयारी। वे, साथ ही पलकों को अच्छी तरह से धोया और निष्फल होना चाहिए।
दूसरा कदम - सब्जियों के साथ डिब्बे भरना। डिल और कटा हुआ प्याज के छल्ले तल पर रखे जाते हैं। फिर हम बाकी सब्जियां तैयार करते हैं: टमाटर के लिए, हम उस जगह को चुभते हैं जहां डंठल लकड़ी के कटार के साथ जुड़ा हुआ है; टुकड़ों में बड़े खीरे काटें; बीज से काली मिर्च को छीलकर टुकड़ों में काट लें। यादृच्छिक क्रम में सब्जियों के साथ कसकर जार भरें।
तीसरा चरण - पहला फिल। भरने के रूप में, सामान्य उबलते पानी होगा। हम इस राज्य में सब्जियों के जार को आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं (यह लंबा हो सकता है - 2 घंटे तक)।
चौथा चरण - अचार की तैयारी। जार से ठंडे पानी को सॉस पैन में डालें और मसाले, नमक और चीनी से पकाएं। इस मिश्रण को आग पर कम से कम 5 मिनट तक उबालना चाहिए। फिर हम हीटिंग बंद कर देते हैं, और शोरबा में सिरका सार जोड़ते हैं (इसकी मात्रा विविध हो सकती है - मसालेदार अचार के लिए, पानी और सार का अनुपात 1 चम्मच है। एल डेढ़ लीटर)।
जबकि मैरिनेड तैयार किया जा रहा है, लहसुन के छिलकों को सब्जियों में जोड़ा जाना चाहिए। उनकी संख्या भी मनमानी है और अधिक या कम मसालेदार स्नैक के साथ समाप्त होने की इच्छा पर निर्भर करती है।
पांचवां चरण - अंतिम कास्टिंग और सीलिंग। जबकि अचार गर्म है, उन्हें जल्दी से जार में सब्जियों को डालना होगा। शोरबा को अधिकतम में डालो - समाधान पूरी तरह से सब्जियों को ढंकना चाहिए और ढक्कन तक पहुंचना चाहिए।
बिना अचार को ठंडा होने दें, जल्दी से जार को ढक्कन के साथ रोल करें। फिर उन्हें पलट दिया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ नीचे रखा जाना चाहिए और किसी तरह के गर्म कपड़े में लपेटा जाना चाहिए। वर्गीकरण के ठंडा होने के बाद ही, इसे ठंडे, अंधेरे स्थान पर ले जाया जाता है - वहां इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और पंखों में इंतजार किया जा सकता है - सेवा करने के लिए। यदि आप इंतजार नहीं करना चाहते हैं, तो आप दो या तीन सप्ताह में संरक्षण की कोशिश कर सकते हैं - यह तैयार हो जाएगा।
इन सब्जियों के अलावा, आप वर्गीकरण में अन्य उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं - परिचारिका के विवेक पर।
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