सब्जी की तैयारी के लिए साधारण व्यंजन पहले से ही उबाऊ हैं और क्रम से थक गए हैं। हर गर्मियों की पहेली में गृहिणियों को फसल को संरक्षित करने के बारे में बताया गया है कि यह स्वादिष्ट और असामान्य है, और सर्दियों के अंत तक सभी बैंक खाली थे। हमने आपके लिए एक दिलचस्प नुस्खा पाया है जो आपके बगीचे और सुगंधित मसालों से परिचित सब्जियों को जोड़ता है। परिणाम एक स्वादिष्ट घंटी मिर्च क्षुधावर्धक या एक ठंडा डिब्बाबंद सलाद है। पकवान की मातृभूमि जॉर्जिया है, जहां वे प्यार करते हैं और जानते हैं कि कैसे सिर्फ अनोखी चीजों को पकाने के लिए।
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जॉर्जियाई मिर्च में घंटी मिर्च को बदलने के लिए सामग्री
उत्पादों का चयन करते समय, काली मिर्च के फलों पर विशेष ध्यान दें। उन्हें पका होना चाहिए, लेकिन अधिक नहीं होना चाहिए: चिकनी, दृढ़, सड़ांध और क्षति से मुक्त। यदि संभव हो, तो अलग-अलग रंगों के मिर्च लें, ताकि तैयार जार भूख को जागृत करते हुए उज्ज्वल और सुंदर दिखेंगे।
स्नैक्स के दो 0.5 लीटर के डिब्बे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 1 किलो बल्गेरियाई काली मिर्च फल (थोड़ा अधिक संभव है);
- ताजा युवा लहसुन का 1 बड़ा सिर
- ताजे अजमोद का एक बड़ा गुच्छा (कम से कम 100 ग्राम)
- 2 बड़ी चम्मच। एल टेबल सिरका (सेब साइडर का उपयोग किया जा सकता है);
- 1-1.5 बड़ा चम्मच। एल हॉप्स-सुनेली (यह इस मसाला है जो परिवर्तन का मुख्य घटक है);
- 1 चम्मच। एल दानेदार नमक;
- 2 बड़ी चम्मच। एल दानेदार चीनी;
- जमीन काली और लाल मिर्च का एक छोटा सा चुटकी (केवल काली का उपयोग किया जा सकता है, मुख्य बात कुल 0.5 चम्मच से अधिक नहीं है);
- लगभग 5 बड़े चम्मच। एल परिष्कृत सूरजमुखी तेल।
हम पुनर्जन्म शुरू करते हैं
पकवान बस तैयार किया जाता है। आपको सही स्लाइसिंग के लिए कंबाइन, ब्लोअर या वंडर ग्रेटर की जरूरत नहीं है। आपको कई बार मैरीनेड को पकाने और डालने की ज़रूरत नहीं है या सभी अवयवों को अलग से पकाना है। लेकिन एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा का सख्त पालन एक अच्छा परिणाम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
- मुख्य घटक तैयार करें। फलों को धोएं और सुखाएं, बीज के साथ डंठल और सफेद आंतरिक गूदा से मुक्त करें।
- प्रत्येक काली मिर्च को बड़े टुकड़ों में काटें - पंखुड़ी (प्रत्येक के बारे में 8 टुकड़े लंबाई)।
- एक मोटी तल के साथ स्लाइस को एक गहरी, भारी सॉस पैन में स्थानांतरित करें। नमक, चीनी, काली मिर्च और सनली हॉप जोड़ें। तेल में डालो।
- सभी अजमोद और लहसुन को अच्छी तरह मसल कर बर्तन में रखें।
- अब सब कुछ मिलाएं, ढक्कन बंद करें और पैन को प्लास्टिक से लपेट दें।
- इसे लगभग एक घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। कभी-कभी हिलाओ ताकि रस जो समान रूप से निकलता है वह सभी सामग्री को भिगो देता है।
- सॉस पैन को आग पर रखें, एक उबाल लें और 15 मिनट के लिए उबाल लें।
- सिरका में डालो और एक और 5-7 मिनट के लिए खाना बनाना।
- एक निष्फल कंटेनर और सील में गर्म सलाद रखें। किसी भी परिस्थिति में अच्छी तरह से स्टोर करें। यह बहुत अच्छा है अगर यह एक अंधेरी और ठंडी जगह है, लेकिन कमरे के तापमान पर भी, घर में खाना पकाने की स्थिति में, ऐपेटाइज़र लंबे समय तक स्वादिष्ट और ताजा रहता है।
पकवान एक उज्ज्वल सुगंध और स्वाद के साथ प्राप्त किया जाता है, मध्यम मसालेदार और बहुत नमकीन नहीं। एक स्टैंड-अलोन कोल्ड (या हॉट) स्नैक के रूप में सेवा कर सकते हैं या अपने पारंपरिक डिनर को मसाला बना सकते हैं। यह दोनों साइड डिश और मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
बॉन एपेतीत!
क्या आप एक घंटी मिर्च नाश्ता बनाते हैं?
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