ब्लैकबेरी पकाने के लिए, आपको भ्रमित होने की आवश्यकता है। क्योंकि यह एक जटिल बेरी है, जो रसभरी के समान है, यदि आप इसे बिना सोचे समझे संभालते हैं, तो आप जामुन को कुचल सकते हैं या बाल्टी की सामग्री को एक असंगत द्रव्यमान में बदल सकते हैं। उत्तरार्द्ध की अनुमति है यदि गृहिणी बेरी जेली बनाना चाहती है।
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ब्लैकबेरी कैसे प्राप्त करें, धोएं और छीलें
यदि गृहिणी के पास ग्रीष्मकालीन निवास है, तो यह याद रखना चाहिए कि जामुन को थोड़ा उखाड़ा जाता है। वह घर पर परिपक्व होगी। यदि बेर को बाजार से लाया जाता है, तो पहले पत्तियां और अन्य कचरा हटा दिया जाता है। कीड़े निकाल दिए जाते हैं।
फिर जामुन को शॉवर के नीचे धोया जाता है ताकि पानी की एक धारा के साथ झुर्री न हो। एक सर्कल में स्क्रॉल करके और उन्हें बाहर खींचकर पूंछ निकालें।
फ्रीज कैसे करें
यदि आपको जमे हुए ब्लैकबेरी की आवश्यकता होती है, तो उन्हें विशेष बैग में पैक किया जाता है और फ्रीज़र में डाल दिया जाता है। सबसे पहले, तापमान न्यूनतम पर सेट है। फिर डिग्रियों को धीरे-धीरे इष्टतम में घटाया जाता है - शून्य से 10 या पंद्रह पर।
ध्यान! पहले दिन के लिए, बेरीज को खुला फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है। दूसरे दिन, बैग को बांध दिया जाता है, और प्लास्टिक के कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।
डाचा में, बेरीज को ग्लास जार में तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे अच्छी तरह से धो लें, फिर जार को बाँझ लें। एक किलोग्राम ब्लैकबेरी के लिए, डेढ़ किलोग्राम चीनी लें। चीनी और पीस के साथ छिड़के। परिणामी द्रव्यमान को कांच के बने पदार्थ में डाला जाता है और लुढ़का होता है। उन्हें तहखाने में सबसे अच्छे स्थान पर ले जाया जाता है। ऐसे वर्कपीस को कच्चा कहा जाता है।
जेली कैसे बनाये
सर्दियों में जेली सबसे अच्छा चाय नाश्ता है। इसे पकाने के लिए आपको लंबे समय तक स्टोव पर खड़े होने की जरूरत नहीं है। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए:
- ब्लैकबेरी - एक किलोग्राम;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- चीनी ढाई किलोग्राम;
- जिलेटिन - 70 ग्राम;
- दो गिलास पानी।
खाना पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:
- जामुन को सॉस पैन में डाला जाता है जहां जेली पकाया जाएगा।
- ऊपर से दानेदार चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- आग जलाकर उबाल लाएं।
- फिर परिणामस्वरूप मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है।
- नींबू का रस और जिलेटिन जोड़ा जाता है।
- फिर से सब कुछ मिलाएं और आग लगा दें।
- जेली के गाढ़ा होने तक गैस चूल्हे पर रखें।
अब जो कुछ बचता है वह मिश्रण को जार में डालना है और उन्हें रोल करना है। दो दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में रख दें ताकि यह ठंडा हो जाए। एक ठंडी जगह में जेली स्टोर करें: तहखाने में या रेफ्रिजरेटर में।
सेब और ब्लैकबेरी के साथ जेली कैसे बनाएं
आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- ब्लैकबेरी और सेब - डेढ़ किलो प्रत्येक;
- दो नींबू;
- चीनी - 1 किलो;
- ढाई लीटर पानी।
खाना पकाने के कदम:
- चटनी सेब और ब्लैकबेरी और एक सॉस पैन में जगह।
- दानेदार चीनी के साथ कवर करें और हलचल करें।
- नींबू से रस निचोड़ें और मिश्रण को पानी से पतला करें।
- उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर गर्मी कम करें और एक घंटे के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।
- जेली के गाढ़ा होने तक आग पर रखें।
इस बेरी से भी कॉम्पोट बनाया जाता है। वे एक किलो ब्लैकबेरी लेते हैं, दो लीटर पानी डालते हैं और दो सौ ग्राम चीनी डालते हैं। एक फोड़ा करने के लिए लाओ और पाँच मिनट के लिए उबाल। फिर इसे कांच के बर्तनों में डाला जाता है।
क्या आप सर्दियों के लिए ब्लैकबेरी पीते हैं?
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निम्नलिखित लेख में पानी वाले ब्लैकबेरी के बारे में पढ़ें:जामुन को मीठा बनाने के लिए ब्लैकबेरी कैसे डालें