चुकंदर एक बहुत ही स्वादिष्ट और काफी अद्भुत सब्जी है। यह दिलचस्प है कि यह दीर्घकालिक भंडारण के दौरान अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोता है। और यहां तक कि विभिन्न तरीकों से पकाया जाता है (तापमान से संरक्षण से संरक्षण तक), बीट अभी भी पोषक तत्वों और विटामिन में समृद्ध हैं।
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चूंकि सर्दियों में बीट खरीदना कभी-कभी महंगा और मुश्किल होता है, इसलिए सबसे अधिक देखभाल करने वाली गृहिणियां अग्रिम में उनमें से व्यंजन बनाती हैं, जो गंभीर ठंड के मौसम के सभी समय के लिए उपहार तैयार करती हैं। और आज हम एक चुकंदर नुस्खा के रहस्य को उजागर करेंगे, जो आपके समय का ज्यादा समय नहीं लेगा, लेकिन आपको एक उत्कृष्ट और स्वस्थ डिब्बाबंद भोजन बनाने की अनुमति देगा।
चुकंदर कावीयार नुस्खा "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"
हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
- ताजा बीट - 500 ग्राम (बोर्डो, ब्रावो किस्में)।
- प्याज - 2 बड़े सिर।
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर।
- लहसुन - 3 prongs।
- टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल
- काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।
खाना पकाने की विधि:
- हम बीट्स धोते हैं, इसमें से सबसे ऊपर के अवशेष हटाते हैं। एक कंटेनर में फेंक दें और आधा पकाया जाने तक पकाना।
- हम पैन से अंडरकुक्ड जड़ों को बाहर निकालते हैं, उन्हें ठंडे पानी के दबाव में रखते हैं और बीट्स को ऊपरी त्वचा से मुक्त करते हैं।
- प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। फिर प्याज को तेल में (गुलाबी होने तक) भूनें।
- हम बीट्स को एक बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं और उन्हें प्याज में फ्राइंग पैन में डालते हैं। हम कम गर्मी पर बाहर (पांच मिनट) सब कुछ भूनें, पैन की सामग्री को लगातार हिलाए जाने के लिए नहीं भूलना।
- गर्मी, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए निकालें।
- एक कंटेनर में परिणामी द्रव्यमान डालें और वहां टमाटर का पेस्ट डालें। बहुत गाढ़ा पेस्ट थोड़े से पानी से पतला किया जा सकता है।
- सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, ढक्कन बंद करें और 7 मिनट के लिए उबाल लें। यदि परिणामस्वरूप द्रव्यमान बहुत तरल है, तो अतिरिक्त नमी गायब होने तक बुझाने की प्रक्रिया को बढ़ाया जा सकता है।
- हम लहसुन के लौंग को साफ करते हैं और इसे एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं। लहसुन को पकवान में जोड़ें और कंटेनर को गर्मी से हटा दें।
- काढ़ा को ठंडा होने दें और निष्फल जार के बीच कैवियार द्रव्य वितरित करें।
- जब कैवियार जार में होता है, तो इसे 10 मिनट (80-90 डिग्री के तापमान पर) के लिए पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए।
- निष्कर्ष में, हम डिब्बे को पलकों पर घुमाते हैं, उन्हें ठंडा करते हैं, उन्हें एकांत स्थान पर रखते हैं।
परिणामस्वरूप चुकंदर कैवियार का उपयोग एक क्षुधावर्धक (उदाहरण के लिए, रोटी पर फैलने) और मांस व्यंजन के लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में खुशी के साथ किया जा सकता है।
बॉन एपेतीत!
क्या आप चुकंदर कावीयार पकाते हैं?
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