लिचो उन लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प है जो विभिन्न प्रकार की सब्जियों के संयोजन के साथ कताई पसंद करते हैं। पारंपरिक नुस्खा में टमाटर, मिर्च, प्याज और गाजर शामिल हैं। लेकिन संरक्षण रचनात्मकता है। हम आपको एक नया, अतुलनीय स्वाद पाने के लिए प्रयोग करने की सलाह देते हैं।
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क्लासिक नुस्खा
सब्जियां एक ही हैं, लेकिन सभी का स्वाद अलग है। क्या राज हे? और इसमें प्रसंस्करण का एक अलग तरीका होता है। क्लासिक नुस्खा अलग-अलग रोस्टिंग के लिए प्रदान करता है। सामग्री को रस डालना शुरू करना चाहिए। और फिर सब कुछ एक साथ मिलाया जाता है।
आपको चाहिये होगा:
- 2.5 किलो टमाटर;
- 1.7 किलो गाजर;
- 1.7 किलो घंटी काली मिर्च (लाल लेना बेहतर है);
- 5 बड़े प्याज;
- नमक के 1.5 बड़े चम्मच;
- 75 ग्राम चीनी;
- वनस्पति तेल का आधा लीटर;
- स्वाद के लिए मसाले (धनिया, लौंग, पेपरकॉर्न सबसे उपयुक्त हैं)।
सब कुछ कुल्ला, कट और अलग से उनमें से प्रत्येक को पैन में उबालें। फिर एक बड़े सॉस पैन में सब कुछ एक साथ रखें और आधे घंटे के लिए पकाएं। हिलाओ, एक और 15 मिनट के लिए खाना बनाना। वहां सिरका और मसाले डालें। निष्फल जार में व्यवस्थित करें और रोल अप करें।
गाजर के साथ
इंटरनेट पर कई रेसिपी हैं। हम आपको सलाह देते हैं कि मुख्य सामग्रियों में से एक में प्याज और गाजर रखने की कोशिश करें। सर्दियों के लिए प्याज और गाजर के साथ लिको पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- टमाटर - 6 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 4 किलो;
- मिर्च मिर्च - 2 टुकड़े;
- प्याज - 10 टुकड़े;
- गाजर - 3 किलो;
- चीनी - आधा किलोग्राम;
- नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - एक गिलास;
- सिरका - 30 ग्राम।
एक ब्लेंडर के माध्यम से टमाटर पास करें। प्याज को आधा छल्ले में काटें। टमाटर के साथ मिलाएं, कटा हुआ मिर्च डालें। कम गर्मी पर उबालें। गाजर को काट कर भूनें। पैन में जोड़ें। काली मिर्च को किसी भी टुकड़ों में काट लें, सब्जियों में जोड़ें और 20 मिनट तक पकाएं। सब कुछ मिलाएं और एक और 15 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।
एक बहुरूपिये में
तेजी से, लोग मल्टीकोकर का उपयोग करके सर्दियों के लिए स्पिन तैयार कर रहे हैं। हम इस तरह के एक मूल नुस्खा प्रदान करते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम तोरी;
- 1 किलो काली मिर्च;
- 1 किलो टमाटर;
- 400 ग्राम गाजर;
- 400 ग्राम प्याज;
- वनस्पति तेल - आधा गिलास;
- सिरका का एक बड़ा चमचा;
- लॉरेल पत्ती;
- मिर्च।
सब्जियों को धोया और छीलना चाहिए। टमाटर और मिर्च से डंठल निकालें, मिर्च से बीज हटा दें। युवा तोरी को छीलने की अनुमति नहीं है। लेकिन अगर फल पहले से ही पका हुआ है, तो छील को काटने और बीज को हटाने के लिए आवश्यक है। स्ट्रॉ के साथ गाजर को पीसें और एक कंटेनर में डाल दें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और गाजर के साथ मिलाएं। तोरी और प्याज को छल्ले में काटें, बाकी सब्जियों में जोड़ें। जार सब्जियों के साथ पैक किया जाएगा: यह सामान्य है। अब आपको ढाई घंटे के लिए उबाल करना होगा। सब्जियां आधे घंटे के बाद रस देंगी और व्यवस्थित करेंगी। फिर आपको टमाटर का रस जोड़ने की आवश्यकता है।
खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत से आधे घंटे पहले मसालों और बाकी सामग्री में डालें। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सिरका में डालना, हलचल। फिर सलाद को जार में डालें और सर्दियों तक टिन के ढक्कन को रोल करें।
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