शुभ दोपहर, मेरे पाठक। सर्दियों के लिए सरल तैयारी, जहां न्यूनतम अवयवों को संसाधित करना पड़ता है, कई गृहिणियों द्वारा पालन किया जाता है। इसलिए, आज आप सीखेंगे, शायद, टमाटर के संरक्षण के लिए सबसे प्राथमिक व्यंजनों में से एक। ऐसी तैयारी के लिए, आपको केवल टमाटर, नमक और साफ पानी की आवश्यकता होगी।
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आप भी सिरका की जरूरत नहीं होगी!
इस तरह की रचना टमाटर के स्वाद को उनके सबसे प्राकृतिक रूप में संरक्षित करेगी। सर्दियों में, इस परिरक्षक का उपयोग खुशी के साथ किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, बोर्स्ट। इसके अलावा, ये टमाटर आपकी टेबल पर एक अलग से ऐपेटाइज़र होगा।
हम आपको आश्वस्त करते हैं, यदि आप समान टमाटर के कई डिब्बे तैयार करते हैं, तो एक वर्ष में इस संरक्षण नुस्खा को दोहराना सुनिश्चित करें। आखिरकार, इसे लागू करने में लगभग चालीस मिनट लगते हैं।
सिरका के बिना डिब्बाबंद टमाटर
उत्पाद: - पानी, - टमाटर, - नमक।
नमक की मात्रा और उबाल की अवधि:
3-लीटर कैन के लिए - 1 बड़ा चम्मच आवश्यक है। एल। नमक (एक मटर के साथ), 50 मिनट के लिए उबाल लें।
2 लीटर जार के लिए - 1 मिठाई लीटर की आवश्यकता होती है। नमक, 40 मिनट के लिए उबाल लें।
लीटर व्यंजन के लिए - 1 चम्मच। एल। नमक, उबलते समय 30 मिनट।
आपको उतना ही पानी चाहिए जितना कंटेनर में फिट होगा।
खाना पकाने की विधि
- हम लोचदार, परिपक्व और अविकसित टमाटर का चयन करते हैं। उन्हें ध्यान से धो लें और उन्हें निष्फल जार में बहुत कसकर डालें। यह सुनिश्चित करना अनिवार्य है कि सब्जियां एक-दूसरे को कुचल न दें, अन्यथा वे अंततः अपने स्वयं के वजन से खट्टा हो सकते हैं।
- टमाटर में नमक की निर्दिष्ट मात्रा डालो।
- जार में पानी डालो। आपको तरल को उबालने की ज़रूरत नहीं है, इसलिए इसे फ़िल्टर्ड के साथ भरें। हम कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करते हैं, लेकिन इसे अभी तक कसकर मोड़ नहीं देते हैं।
- अगला हमें उच्च पक्षों के साथ एक बड़े बर्तन की आवश्यकता है। इस तरह के एक बर्तन में हम तल पर एक मोटा नैपकिन डालते हैं (घने कपड़े का एक टुकड़ा भी करेंगे)। यह सुनिश्चित करना है कि हमारे ग्लास कंटेनर उच्च तापमान के प्रभाव में दरार न करें।
- हम जार को पैन में डालते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि यह स्थिर है। पैन में पर्याप्त पानी डालें ताकि यह जार को 2/3 तक छिपा दे।
- हम इसे स्टोव पर डालते हैं और पानी को उबालने के लिए इंतजार करते हैं। सबसे पहले, आप एक मजबूत गर्मी पर रख सकते हैं, और फिर, जब पानी उबलता है, तो गर्मी को कम से कम करें।
- जार की क्षमता आपको बताएगी कि इसे उबालने के लिए आपको कितने मिनट चाहिए। तालिका के ऊपर)
- उबलने को रोकने के बाद, जार को रोल करें। इसे ढक्कन पर पलट दें, इसे एक कपड़े या एक नियमित तौलिया के साथ कवर करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- अंत में, हम भविष्य के भंडारण (बालकनी, पेंट्री, तहखाने) के स्थान पर सिरका के बिना डिब्बाबंद टमाटर निकालते हैं
- लगभग एक महीने के बाद, आप स्वाद ले सकते हैं कि क्या हुआ। यदि आप इसे पसंद करते हैं, तो इन टमाटरों को अधिक संरक्षित करने का समय है। ये रसदार स्नैक्स हमेशा लंबी सर्दियों के दौरान आपके आहार को उज्ज्वल कर सकते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!
क्या आप बिना सिरके के डिब्बाबंद टमाटर पकाते हैं?
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