लाल सब्जियों और मसालेदार नमकीन के प्रेमियों के लिए चुकंदर कैवियार: हम अलग-अलग तरीकों से पकाते हैं, लेकिन हमेशा स्वादिष्ट होते हैं

मेज पर बीट एक अतिथि नहीं है, बल्कि एक परिचारिका है। वे पहले और दूसरे पाठ्यक्रम तैयार करते हैं, इससे नाश्ता करते हैं। रिक्त स्थानों में से, सबसे लोकप्रिय गैस स्टेशन हैं। कुछ गृहिणियां इस बेमिसाल रूट सब्जी - चुकंदर कैवियार से भविष्य में उपयोग के लिए आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट क्षुधावर्धक तैयार करती हैं।

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चुकंदर कैवियार के लिए मूल नुस्खा

पकवान कम कैलोरी वाला, दुबला, आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित होता है। यह मांस, मछली और सब्जियों के व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

कैवियार पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार के बीट - 4 टुकड़े (2 बड़े वाले संभव हैं);
• प्याज - 2 सिर भी आकार में मध्यम हैं;
• 3 बड़े चम्मच की मात्रा में टमाटर का पेस्ट;
• 200 ग्राम अचार टमाटर का अचार;
• नमक और चीनी;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस का एक चम्मच (9% सिरका के साथ बदला जा सकता है)।

जड़ की फसल को अच्छी तरह से धोया जाता है और पकाया जाता है।

जरूरी! खाना पकाने से पहले जड़ और शीर्ष काट नहीं किया जाता है!

खाना पकाने का समय सब्जियों के आकार और परिपक्वता पर निर्भर करता है। पील प्याज को बहुत बारीक कटा हुआ और उबलते तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

कूल्ड बीट्स को मोटे grater के साथ काटा जाता है और प्याज के साथ एक पैन में रखा जाता है।

द्रव्यमान को कुछ मिनटों (संकेतित अनुपात के लिए, 3-5 मिनट) के लिए एक छोटी सी आग पर मिश्रित और स्टू किया जाता है।

जरूरी! पैन गहरा और बड़ा होना चाहिए।

फिर नमक, चीनी, जमीन काली मिर्च (स्वाद के लिए) को मिश्रण में मिलाया जाता है और नमकीन छोटे भागों में डाला जाता है। कैवियार को लगातार एक स्पैटुला के साथ उभारा जाता है।

बीट्स को अवशोषित करने के लिए पर्याप्त नमकीन होना चाहिए। तरल हस्तांतरण न करें।

यदि तैयार उत्पाद को तुरंत खपत किया जाता है, तो इसे एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करें। भविष्य के उपयोग के लिए कटाई के लिए, जार में कैवियार बिछाया जाता है, निष्फल और भली भांति बंद करके सील किया जाता है।

सब्जियों के साथ चुकंदर की सब्जी बनाने की विधि

आप विभिन्न सब्जियों को जोड़कर वर्कपीस में विविधता ला सकते हैं। सब्जियों के अतिरिक्त के साथ चुकंदर कैवियार तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• मुख्य घटक बीट है - लगभग 1 किलो (बगीचे भूखंडों के मालिक गैर-मानक आकारों की जड़ फसलों को संसाधित करना शुरू कर सकते हैं);
• ताजा टमाटर - 200-300 ग्राम (यह मांसल, स्वाद में मीठा होना बेहतर है);
• लगभग आधा किलोग्राम गाजर;
• टमाटर का पेस्ट - एक बड़ा चमचा;
• वनस्पति तेल का एक गिलास;
• स्वाद के लिए लहसुन - 3-6 मध्यम लौंग;
• नमक, चीनी, काली मिर्च।

रूट सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है और कम गर्मी पर पकाया जाता है। बाकी सब्जियों को धोया जाता है, छील दिया जाता है और कटा जाता है। गाजर एक मोटे grater पर कटा हुआ है, प्याज और लहसुन एक चाकू से कटा हुआ है।

प्याज को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक तला जाता है। फिर तैयार गाजर और छिलके वाले टमाटर को रोस्टिंग कंटेनर में जोड़ा जाता है। आवश्यकतानुसार तेल डाला जाता है।

एक बार गाजर नरम होने के बाद, प्री-ग्रेटेड बीट्स को जोड़ा जाता है। इस समय तक, इसे पकाने और ठंडा करने का समय होना चाहिए।

तैयार द्रव्यमान में चीनी, नमक और काली मिर्च जोड़ें, शेष तेल और सिरका या नींबू का रस, टमाटर का पेस्ट और कटा हुआ लहसुन डालें।

यदि मिश्रण सूखा है, तो आप बीट्स का काढ़ा जोड़ सकते हैं।

बीट्स पर आधारित वनस्पति कैवियार में एक नाजुक और सुखद स्वाद है।

स्वादिष्ट कैवियार का रहस्य

• एक मध्यम टमाटर को टमाटर के पेस्ट (2 बड़े चम्मच) के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
• भविष्य के उपयोग के लिए तैयार करने के लिए, गर्म करते समय जार में कैवियार बाहर रखा जाना चाहिए।
• मसालेदार खीरे कैवियार को एक असामान्य स्वाद देंगे, जिसे बाकी सामग्री के साथ भी स्टू होना चाहिए।

स्वादिष्ट, मसालेदार और स्वस्थ पकवान - चुकंदर आधारित कैवियार स्वस्थ भोजन के प्रेमियों के लिए अपील करेगा। और सर्दियों में, यह शरीर को बहुत सारे पोषक तत्व और विटामिन प्राप्त करने की अनुमति देगा।

क्या आप चुकंदर की सब्जी बनाते हैं?

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