आमतौर पर पाइंस विरल रेतीली मिट्टी पर उगते हैं। लेकिन मशरूम के मौसम में देवदार के जंगल आपको अपनी आत्मा को दूर ले जाने और टोकरियों को जंगल के उदार उपहारों से भरने की अनुमति देते हैं। देवदार के जंगल साफ और हल्के होते हैं, क्योंकि यह दुर्लभ है - अगम्य पवनचक्कियां और दलदल, और हवा सुगंधित, तीखा, उपचार - चक्कर के बिंदु तक। और मशरूम वर्गीकरण सबसे अमीर है: मामूली हरी पत्तियों से लेकर बोलेटस राजा तक। हम टोकरी लेते हैं, चलो परिचित हो जाते हैं।
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बोलेटस पाइन
रूसी जंगलों के राजा, मशरूम बीनने वालों की सबसे प्रतिष्ठित ट्रॉफी। दोस्तों (या, यदि वैज्ञानिक रूप से, मायकोरियाजा बनता है) सभी शंकुधारी लोगों के साथ, लेकिन पसंदीदा चीड़ है। लाइकेन और सफेद काई के साथ देवदार के जंगल को तरजीह देता है। खुली, रोशनी वाली जगहों पर "बसना" पसंद है, लेकिन घास और झाड़ियों के पक्ष में नहीं है।
आप जुलाई-अक्टूबर में देवदार के जंगल में बोलेटस से मिल सकते हैं जब मौसम इसके लिए उपयुक्त हो।
- टोपी भूरे-लाल रंग की है, शुरू में एक गोलार्ध के रूप में, बाद में - उत्तल।
- पैर शक्तिशाली है, सूजा हुआ है, टोपी की तुलना में रंग में थोड़ा हल्का है।
अनुभवहीन मशरूम पिकर बोलेटस - शैतानी और पित्त मशरूम के लिए जहरीले समकक्षों की गलती कर सकते हैं। सिद्धांत यहां काम करता है: पोर्चिनी मशरूम कट पर सफेद होता है, यह गुलाबी नहीं होता है और सुगंधित होता है।
जहरीले के विपरीत, वे कटौती के रंग को गुलाबी में बदलते हैं और एक पोटीन गंध को बाहर निकालते हैं।
ओइलर (शरद ऋतु, पीला, साधारण)
यदि पाइन बोलेटस परिपक्व जंगलों (35-70 वर्ष पुराना) का चयन करता है, तो तेल के लिए उपयुक्त निवास स्थान एक युवा रेतीले देवदार का जंगल है।
- टोपी उत्तल, भूरा, एक पतला, आसानी से वियोज्य त्वचा के साथ है (मशरूम की सफाई करते समय यह आपके हाथों को बहुत गंदा कर देता है)।
- पैर बेलनाकार, नींबू का रंग, जड़ में भूरा होता है। पैर पर एक अंगूठी होती है, जो मशरूम को लाल तेल से अलग कर सकती है।
पहला मशरूम मई के अंत में पॉप होता है, नवंबर तक, बोलेटस फ़सल की छह लहरों तक "सवारी" होगी।
शरद ऋतु का मशरूम
पेड़ों की कटाई के बाद बचे हुए स्टंप पर नाजुकता मशरूम उगती है। जुलाई-नवंबर में पेड़ों के नीचे जमीन पर होता है। सबसे अधिक उत्पादक मौसम अगस्त में है। फॉर्म "उपनिवेश", "ठोस क्षेत्रों को पकड़ता है"।
- टोपी उत्तल है। किनारे ऊपर की ओर झुक सकते हैं।
- रंग भूरा पीला है।
- पैर सफेद, बेलनाकार है।
गूदा घना, रेशेदार, सफेद होता है।
Greenfinch
शरीर के हरे-पीले रंग के कारण "ग्रीनहाउस" नाम "विनियोजित" था। रेतीली जमीन पर, समूहों में (आठ टुकड़ों तक) और अकेले में बढ़ता है। गर्मी और प्रकाश का प्रेमी नहीं, छाया पसंद करता है। यह अगस्त-सितंबर में जंगल में पाया जा सकता है, जब कई अन्य मशरूम पहले से ही सीजन खत्म कर रहे हैं।
- पैर सीधा है, नीचे की तरफ विस्तार कर रहा है।
- टोपी शीर्ष पर चिपचिपा है: यह हमेशा रेत में अपने कान तक रहता है और पूरी तरह से rinsing की आवश्यकता होती है।
कृमि ग्रीनफिन दुर्लभ हैं।
छांटरैल
"होमबॉडी": एक "घर" में कई वर्षों तक रहता है, अधिमानतः एक नम स्थान। चेंटरेल की रासायनिक संरचना में एक पदार्थ, जो परजीवी को पीछे करता है, इसे कीटों से बचाता है। जहरीले मशरूम में समान गुण होते हैं, लेकिन चनेरेले खाने योग्य होते हैं।
- मशरूम मध्यम आकार का, नारंगी होता है।
- टोपी आसानी से पैर में चली जाती है।
- गूदा दृढ़, लोचदार होता है।
यह जून से अक्टूबर तक काई में छिपा रहता है, हालांकि इस तरह के उज्ज्वल वन निवासी को याद करना मुश्किल है। इसकी अनूठी संरचना और चमकीले रंग के कारण, यह जहरीले मशरूम के साथ भ्रमित नहीं हो सकता है, यहां तक कि एक गलत चेंटरेल के साथ भी।
रियाज़िक (पाइन,वर्तमान,पतझड़)
यह जुलाई-सितंबर में पाया जाता है, यह ठंड बर्दाश्त नहीं कर सकता। ग्लेड और प्रबुद्ध क्षेत्रों में होता है।
- टोपी और पैर नारंगी, मांसल हैं। एक निविदा उम्र में, टोपी एक फ़नल है, फिर यह सपाट है।
- गूदा नाजुक होता है, इससे अच्छी खुशबू आती है।
- कट हरा हो जाता है और "दूध" बंद कर देता है।
रज्जिक नमकीन बनाने में अच्छा है और सूखने के लिए उपयुक्त नहीं है।
Ezhovik
सशर्त रूप से खाद्य के लिए संदर्भित करता है। यह अगस्त-नवंबर में रेतीली सूखी मिट्टी पर छोटे समूहों में "भीड़" करता है।
- टोपी घुमावदार है, एक टाइल के समान भूरे रंग के तराजू के साथ कवर किया गया है।
- पैर ठोस, बेलनाकार है।
- लुगदी सफेद-ग्रे, मोटी, घने, एक सुखद गंध के साथ है।
युवा मशरूम भोजन के लिए अच्छे हैं: "युवा", सम्मानजनक व्यक्तियों के विपरीत, गर्मी उपचार के दौरान अपनी विशिष्ट कड़वाहट खो देता है। ज्यादातर "गर्म" पकाया जाता है।
आवेदन का एक अन्य तरीका एक मसाला के रूप में है: सूखे हेजहोग एक कॉफी की चक्की में जमीन हैं, स्वाद को जोड़ने के लिए डिश में "मशरूम का आटा" डाला जाता है।
आपको उन्हें दृष्टि से जानना होगा: आप जंगल से घर नहीं ले जा सकते
एक देवदार के जंगल में, किसी भी अन्य जंगल की तरह, आप न केवल खाद्य मशरूम, बल्कि खतरनाक व्यक्तियों को भी पा सकते हैं। कुछ वास्तविक होने का दिखावा करते हैं, अन्य अपने सुरुचिपूर्ण रंग के साथ आकर्षित करते हैं।
- Gorchak - बोलेटस के अखाद्य डबल, यकृत सिरोसिस का कारण बन सकता है।
- फ्लाई एगारिक्स - पैंथर, ग्रे-गुलाबी, लाल, ग्रीब।
- मौत की टोपी। प्रकृति की सबसे खतरनाक रचना। खाना घातक हो सकता है। यदि आप एक टोकरी में एक पाते हैं, तो आपको इसकी सभी सामग्रियों को बाहर फेंकना चाहिए: यहां तक कि एक टॉडस्टूल के एक छोटे से कण में जहर की घातक खुराक होती है।
- सल्फर-पीला शहद कवक। खाद्य शहद के साथ भ्रमित किया जा सकता है। सबसे लंबे समय तक गर्मी उपचार से भी इसके जहर को समाप्त नहीं किया जा सकता है, डिब्बाबंद भोजन में जहरीला प्रभाव केवल तेज होता है।
हम इस तथ्य से जहरीले मशरूम की पूरी सूची से मरहम में एक मक्खी को सही ठहराएंगे कि वे संतुलन बनाए रखने के लिए एक देवदार के जंगल में आवश्यक हैं। और टोकरी में एक पीला टोस्टस्टल या एक झूठी चेंटरेल न लगाने से मशरूम बीनने वाले के ज्ञान और सावधानी की मदद मिलेगी।
यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि मशरूम खाद्य है, तो बेहतर है कि इसे स्पर्श भी न करें।
सरल नियमों का पालन करना और जंगल में रहने वाले मशरूम के "वर्गीकरण" का अध्ययन करना, आप "शांत शिकार" से केवल सुरक्षित शिकार को घर लाएंगे।
क्या आपको जंगल में मशरूम लेना पसंद है?
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