शुभ दोपहर, मेरे पाठक। सब्जियों और फलों को हर व्यक्ति के आहार में मौजूद होना चाहिए। आखिरकार, वे विटामिन और पोषक तत्वों का एक प्राकृतिक भंडार हैं जो शरीर को चाहिए। यह उनके लिए है, सबसे पहले, कि हम प्रकृति के इन उपहारों को खरीदते हैं। लेकिन क्या वे हमेशा उपयोगी होते हैं? क्या ऐसा हो सकता है कि बाजार या स्टोर में हमें सबसे अच्छा बेकार में पेश किया जाता है, और सबसे खराब सामान भी?
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सबसे पहले, खतरा कीटनाशकों के साथ इलाज किए गए पौधों के फल द्वारा उत्पन्न होता है। आखिरकार, कृषि रोगों और बड़े निजी खेतों के पैमाने पर उगाई जाने वाली लगभग सभी फसलों का इलाज विभिन्न रसायनों के साथ किया जाता है ताकि पौधों की बीमारियों को रोका जा सके। इसके अलावा, जब फसलें बढ़ती हैं, विशेष नाइट्रेट उर्वरकों और रासायनिक योजकों का उपयोग उनकी बढ़ी हुई वृद्धि और प्रचुर मात्रा में फलने को प्रोत्साहित करने के लिए किया जाता है। और अक्सर मात्रा में जो उनके फलों को स्वास्थ्य के लिए खतरनाक बनाते हैं। आखिरकार, उत्पादक के लिए मुख्य बात यह है कि कटाई की गई फसल से अधिकतम लाभ प्राप्त किया जाए और बिक्री के लिए भेजा जाए।
दरअसल, हम तब अलमारियों पर सुंदर, चमकदार सब्जियां और फल देखते हैं, जिन्हें खरीदे बिना लुभाना मुश्किल है। लेकिन इस बात की क्या गारंटी है कि उनकी खेती में इस्तेमाल होने वाले सभी रसायन उनमें निहित नहीं हैं और उपभोक्ता के स्वास्थ्य के लिए खतरा नहीं है?
सुरक्षित सब्जियों और फलों को चुनने के लिए मानदंड
विशेष घरेलू उपकरण (नाइट्रेट परीक्षक) हैं जो उनमें नाइट्रेट सामग्री के स्तर को निर्धारित करते हैं। लेकिन हर खरीदार के पास ऐसा कोई उपकरण नहीं है, कई लोग खरीदते समय उत्पाद के दृश्य मूल्यांकन द्वारा निर्देशित होते हैं। हालांकि, यह स्पष्ट रूप से पर्याप्त नहीं है। यह कई अन्य मानदंडों का उपयोग करने के लिए अतिरेक नहीं होगा।
1. उत्पाद की दृश्य अपील से बहकावे में न आएं
कभी-कभी वह एकदम सही दिखता है। लेकिन यह वही है जो खतरनाक होना चाहिए, क्योंकि दुनिया में कुछ भी आदर्श नहीं है। यदि प्रदर्शन का मामला अस्वाभाविक रूप से बड़ा है, तो थोड़ी सी भी खामियां, सब्जियां या फल से रहित, उन्हें अनदेखा करना बेहतर है। सबसे अधिक संभावना है, यह नाइट्रेट्स की योग्यता है।
2. मौसमी सब्जियां और फल खरीदने के लिए बेहतर है
वे अक्सर प्राकृतिक परिस्थितियों में उगाए जाते हैं, और इसलिए सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन ग्रीनहाउस में उगाई जाने वाली फसलों को उगाने के लिए विशेष खाद और बड़ी मात्रा में उर्वरकों की आवश्यकता होती है। उनमें उगाए गए टमाटर या खीरे में अक्सर कोई स्वाद नहीं होता है।
3. ग्लॉस द्वारा लुभाने की आवश्यकता नहीं है
फलों या सब्जियों की सतह की विशिष्ट, अप्राकृतिक चमक का उद्देश्य खरीदार का ध्यान आकर्षित करना है। वास्तव में, उसे उसे सचेत करना चाहिए। एक बहुत अच्छा मौका है कि उन्हें पैराफिन पर आधारित विशेष योगों के साथ व्यवहार किया जाता है, जो उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाता है और उनकी उपस्थिति में सुधार करता है। लेकिन ये पदार्थ स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होने की संभावना नहीं है।
4. गैर-आयातित सामान खरीदने के लिए बेहतर है
यदि कोई विकल्प है, तो स्थानीय उत्पादों को खरीदना बेहतर है। इसे दीर्घकालिक परिवहन की आवश्यकता नहीं है, इसलिए, रास्ते में अपनी सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए रासायनिक या तापमान उपचार से गुजरना नहीं पड़ता है।
5. यह फलों को सूँघने के लिए अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा
यदि उन्हें विशेष रसायनों के साथ इलाज नहीं किया जाता है, तो उनके पास अपनी प्राकृतिक सुगंध होनी चाहिए। एक सेब को एक सेब, एक नाशपाती - एक नाशपाती की तरह सूंघना चाहिए।
6. बेहतर मुश्किल है
अक्सर विक्रेता खुद को ट्रे से सामान का चयन करने के लिए खरीदार को आमंत्रित करता है। इस अवसर का उपयोग किया जाना चाहिए। फलों को अपने हाथ से तौलने के बाद, उन लोगों को लेना बेहतर होता है जो भारी होते हैं। भले ही वे थोड़ा अधिक खर्च करेंगे, लेकिन यह इंगित करता है कि उनमें अभी भी नमी है, जिसका अर्थ है कि वे नए हैं।
7. आधिकारिक विक्रेता से खरीदारी करना बेहतर है
एक तरह से या किसी अन्य, लेकिन दुकानों में यह बाजार की तुलना में अधिक अच्छी तरह से परीक्षण किया जाता है। और अनधिकृत व्यापार के स्थानों में, कोई भी इसका संचालन नहीं करता है। इसलिए, अनियंत्रित विक्रेताओं से खरीदारी करने का मतलब है कि अपने स्वयं के स्वास्थ्य को खतरे में डालना।
8. सस्तेपन का पीछा करने की जरूरत नहीं है
आप अक्सर देख सकते हैं कि किसी विशेष उत्पाद की कीमत अचानक कैसे कम हो जाती है। विक्रेता मूल्य टैग की ओर कुछ इशारा करता है जैसे: "पदोन्नति"। लेकिन अक्सर यह केवल इस उत्पाद को जल्द से जल्द बेचने की उनकी इच्छा को समाप्त कर देता है, क्योंकि इसकी शेल्फ लाइफ समाप्त हो गई है और यह पहले से ही बिगड़ना शुरू हो गया है।
9. बेचे गए उत्पादों के लिए दस्तावेज़ों का अनुरोध करें
यदि यह कोई संदेह उठाता है, तो इसके लिए विक्रेता से दस्तावेज मांगने में संकोच न करें। उन्हें उस जगह के बारे में जानकारी होनी चाहिए जहां सब्जियां या फल उगाए गए थे, किस्मों, शेल्फ जीवन, साथ ही साथ अन्य जानकारी उनकी गुणवत्ता की पुष्टि करती है।
क्या आप जानते हैं कि कौन सी सब्जियां और फल खरीदने लायक हैं और कौन से नहीं?
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