यहां तक कि मटर प्रेमियों को हमेशा यह नहीं पता होता है कि इससे कितने व्यंजन बनाए जा सकते हैं। एक नियम के रूप में, यह मटर का सूप है, पीज़ के लिए भरना है, या कुछ परिचित है। और कुछ देशों के निवासी मटर से जेली बनाते हैं या छुट्टी का हलवा तैयार करते हैं।
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नियमित उपयोग के साथ, मटर पाचन तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जो भूख की कमी से पीड़ित हैं।
इसके अलावा, इस उत्पाद की एक समृद्ध और उपयोगी रचना है:
- प्रोटीन की मात्रा के संदर्भ में, इसकी तुलना वील के साथ की जा सकती है;
- थायमिन और विटामिन एच, जो शरीर के युवा अवस्था के लिए जिम्मेदार हैं।
मटर न केवल स्वादिष्ट होते हैं, वे बहुत पौष्टिक होते हैं। इसे स्वस्थ मेनू में शामिल करने की सलाह दी जाती है। और जो लोग उपवास कर रहे हैं या मांस खाना छोड़ दिया है, उन्हें मटर खाना चाहिए।
मटर बनाने के लिए सबसे स्वादिष्ट तरीकों में से एक है मैश किया हुआ आलू। मुख्य बात यह है कि पानी के साथ अनुपात बनाए रखना और सही ढंग से पकाना। फिर प्यूरी निविदा और सुगंधित हो जाती है।
सामग्री:
- खुली मटर - 200 ग्राम;
- पानी - 600 मिलीलीटर;
- नमक स्वाद के लिए डाला जाता है।
स्वादिष्ट मसला हुआ मटर कैसे बनाया जाता है
- सबसे पहले, मटर को पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है (धूल या मलबे से छुटकारा पाने के लिए इसे कई बार सूखा जाना चाहिए)।
- उसके बाद, इसे पानी से भरना होगा ताकि यह मटर की तुलना में बहुत अधिक हो (यह सूज जाएगा और पर्याप्त पानी होना चाहिए)। मटर कम से कम 6 घंटे तक भिगोया जाता है, इसे शाम को डालना और इसे रात भर छोड़ना बेहतर होता है।
- सुबह (या 6-8 घंटे के बाद), आपको पानी को निकालने की ज़रूरत है जिसमें मटर को संक्रमित किया गया था, और इसे कई बार फिर से कुल्ला।
- फिर मटर को खाना पकाने के कटोरे में डालें, नमक डालें और पानी से ढक दें। अब आप कंटेनर को आग लगा सकते हैं। मटर को एक मल्टीकोकर में खाना पकाने के लिए उसी तरह तैयार किया जाता है।
- खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि इसके लिए कौन से मटर का उपयोग किया जाता है: पूरे या कुचल।
- औसतन, मटर को लगभग 1-1.5 घंटे तक पकाया जाता है जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। एक बहुरंगी में, यह 1.5 घंटे में "अनाज, चावल" मोड पर मैश किए हुए आलू के लिए अच्छी तरह से तैयार है;
- खाना पकाने के दौरान, मटर को देखने और एक स्लेटेड चम्मच के साथ समय में फोम को हटाने के लायक है।
- उसके बाद, आप थोड़ा बेकिंग सोडा (1 चम्मच) जोड़ सकते हैं। एल या कम) ताकि मटर बेहतर उबालें।
- उबलने के दौरान, मटर नरम और crumbly हो जाते हैं।
मटर अब मैश होने के लिए तैयार हैं। यह कटा हुआ और स्वाद के लिए अनुभवी होने की आवश्यकता है। कभी-कभी भूरे प्याज और गाजर को मटर के साथ ब्लेंडर में जोड़ा जाता है (यह वैकल्पिक है)। आप लहसुन, अदरक, हल्दी, सीताफल, या जीरा के साथ प्यूरी को सीज कर सकते हैं। कुछ गृहिणियां थोड़ा मक्खन जोड़ती हैं: मक्खन या सब्जी। मटर प्यूरी भी ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: अजमोद, डिल, तुलसी।
आप तैयार किए गए प्यूरी को स्मोक्ड मांस, सॉसेज, सलाद या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं।
क्या आप मटर की प्यूरी बनाते हैं?
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