अचार के स्वाद वाली गोभी बनाने की कई रेसिपी हैं। खुद विकल्प चुनते समय, आपको मुख्य सीजनिंग के अनुपात और अतिरिक्त प्रकार की सब्जियों की उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है।
कृपया अपनी पसंद डालें और चैनल को सब्सक्राइब करें "फेसेंडा के बारे में". यह हमें अधिक दिलचस्प उद्यान लेख प्रकाशित करने की अनुमति देगा।
क्लासिक नुस्खा केवल गोभी का उपयोग करता है, जो कि ठंडा ब्राइन के उपयोग के लिए धन्यवाद, यह खस्ता बना रहता है क्योंकि यह एक मसालेदार मीठा और खट्टा स्वाद प्राप्त करता है। मसालेदार उत्पाद लंबे समय तक ताजगी बनाए रखता है, ओवर-एसिड नहीं करता है। इस पद्धति की लोकप्रियता सरल और त्वरित तैयारी के कारण है।
क्रियाओं का एल्गोरिदम
दिए गए नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, मसालेदार गोभी को तीन से चार दिनों के बाद मेज पर नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है, या इसे सर्दियों के लिए लोहे के ढक्कन के साथ रोल किया जा सकता है।
सामग्री:
- घने बड़े गोभी का सिर;
- फ़िल्टर्ड पानी - 1 एल;
- टेबल सिरका (9%) - 50 मिलीलीटर;
- मध्यम पीस नमक - 50 ग्राम;
- चीनी - 50 ग्राम
तैयारी:
- एक तामचीनी स्टूवन में पानी डालो।
- जोरदार सरगर्मी के साथ, नमक, चीनी और सिरका जोड़ें।
- कंटेनर को स्टोव पर रखें और एक उबाल पर समाधान लाएं, जिससे यह सुनिश्चित हो जाता है कि सभी चीनी और नमक अनाज पिघल जाते हैं।
- फिर स्टीवन को गर्मी से हटा दिया जाता है, मेज पर पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देता है।
- जबकि अचार ठंडा हो रहा है, गोभी के सिर को धोया जाता है और एक सनी के नैपकिन के साथ सूख जाता है। ऊपरी मोटे और काले पत्तों को हटा दिया जाता है, उभरी हुई सफेद नसें काट दी जाती हैं।
- आधे में कांटे काट लें। स्टंप को काटें।
- लंबे ब्लेड के साथ एक तेज चाकू का उपयोग गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटने के लिए किया जाता है।
- तैयार कच्चे माल को साफ सूखे जार में रखा जाता है। प्रत्येक परत को तंपन किया जाता है, जिससे बर्तन बहुत ऊपर तक भर जाता है।
- फिर ठंडे अचार में डालें।
- लोहे के ढक्कन डिब्बे के ऊपर रखे जाते हैं। आपको उन्हें अभी तक कसने की आवश्यकता नहीं है।
- एक गहरी तामचीनी सॉस पैन में गोभी के तैयार जार रखें। कंटेनर पर्याप्त चौड़ा होना चाहिए ताकि मैरिनेटिंग के दौरान निकलने वाला रस उसमें एकत्र हो जाए।
- वर्कपीस को तीन दिन तक ठंडा रखें।
सर्दियों के भंडारण के लिए तैयार किए गए जार के लिए, एक नैपकिन के साथ बहते हुए marinade के बाहरी किनारों को पोंछें। 15 मिनट के लिए एक लीटर की मात्रा के साथ उबलते पानी के कंटेनर में और आधे घंटे के लिए तीन लीटर कंटेनर में पाश्चुरीकृत।
नसबंदी के बाद, उन्हें तुरंत लोहे के ढक्कन के साथ रोल किया जाता है। एक सनी के नैपकिन पर उल्टा रखा जाता है और एक गर्म कंबल के साथ कवर किया जाता है, इस स्थिति में छोड़ देता है जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। वर्कपीस को एक चमकता हुआ बालकनी या एक तहखाने में संग्रहीत किया जाता है।
कई बारीकियाँ
खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, आप कसा हुआ गाजर के साथ गोभी को मिला सकते हैं। ऐसी स्थिति में, तैयार उत्पाद अपनी बर्फ-सफेद छाया खो देता है, पीलापन प्राप्त करता है। प्राकृतिक गोभी के रंग को संरक्षित करने के लिए, आप परोसे जाने से पहले गाजर को सीधे स्नैक में डाल सकते हैं।
यह पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ घंटी मिर्च के अलावा के साथ मैरीनेट करने की अनुमति है। इसकी विशिष्ट सुगंध समग्र स्वाद गुलदस्ता का पूरक है। यह एक मसालेदार सलाद निकला।
उपरोक्त नुस्खा के अनुसार गोभी का एक जार खोलने के बाद, न केवल एक स्वादिष्ट स्वादिष्ट क्षुधावर्धक प्राप्त किया जाता है, बल्कि और एक स्वस्थ उत्पाद जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण सब्जी फसलों की विविधता को संरक्षित करता है सम्बन्ध।
क्या आप सर्दियों के लिए गोभी का अचार बनाते हैं?
मूल लेखऔर कई अन्य सामग्री, आप हमारे यहां पा सकते हैंवेबसाइट.
निम्नलिखित लेख में एक मीठे अचार में टमाटर के बारे में पढ़ें:एक मीठा अचार में मूल टमाटर - उन लोगों के लिए जो कुछ विशेष चाहते हैं