अपने जीवन में हर कोई कम से कम एक बार ऐसे उत्पाद को स्प्रैट के रूप में खाता है, भले ही वह मछली से नफरत करता हो। ऐसा इसलिए है क्योंकि घरेलू खाद्य श्रृंखलाओं की अलमारियों पर स्प्रैट सबसे आम समुद्री भोजन में से एक है। इसी समय, कई ने शायद इस तथ्य के बारे में भी सुना है कि वे इस मछली को बिल्कुल नहीं कहते हैं, लेकिन इसकी तैयारी की विधि। सच्ची में?
हां और ना। सब सब में, स्प्रेट्स वास्तव में डिब्बाबंद मछली पकाने का एक तरीका है। आज, इस नाम के तहत, युवा हेरिंग, बाल्टिक हेरिंग और कैस्पियन टुल्का का उत्पादन किया जाता है, साथ ही साथ कुछ अन्य प्रकार की छोटी मछलियां भी। इसी समय, मछली की प्रजाति वास्तव में मौजूद है। दरअसल, डिब्बाबंद भोजन को उनके सम्मान में इसका नाम मिला। तथ्य यह है कि एक बार, डिब्बाबंद मछली को बाल्टिक और यूरोपीय स्प्रैट से ठीक बनाया गया था.
किसी भी स्प्रैट को बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है। मछली बिना किसी विशेष प्राथमिक प्रसंस्करण के, बिना किसी विशेष प्रसंस्करण के मछली को पहले से ही धूम्रपान किया जाता है। प्रक्रिया का वर्णन कुछ हद तक सरल है, लेकिन सामान्य तौर पर यह इस तरह दिखता है। धूम्रपान की प्रक्रिया 100-130 डिग्री के तापमान पर होती है और 40 मिनट से अधिक नहीं होती है। इसके अलावा, निर्माता धूम्रपान के बिना "तरल धुएं" का उपयोग करने की विधि का उपयोग करते हैं, बस स्प्रेट्स में तेल जोड़कर।
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यह बहुत महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मछली की त्वचा को नुकसान न पहुंचे। इस मामले में, कोई भी स्प्रिट अपना स्वाद खो देता है। इसके अलावा, आप धूम्रपान प्रक्रिया के दौरान तापमान के साथ इसे ज़्यादा नहीं कर सकते। यदि यह बहुत बड़ा है, तो स्प्रेट्स सूज जाएंगे और खराब हो जाएंगे। इसे अलग से याद किया जाना चाहिए, जैसे कि कई अन्य समान उत्पादों के दौरान, स्प्रैट में खाना पकाने, कार्सिनोजेन का गठन होता है, विशेष रूप से - बेंज़ोपाइरीन, जो शरीर में संचय के लिए प्रवण होता है मानव।
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एक स्रोत: https://novate.ru/blogs/290220/53610/