आलू एक बहुमुखी उत्पाद है जिसका उपयोग कई अलग-अलग व्यंजनों को तैयार करने के लिए किया जा सकता है: पसंदीदा फ्राइड और कई द्वारा बेक किए गए, साधारण मैश्ड आलू और पारंपरिक रोस्टेड तक। लेकिन उपरोक्त सभी के अलावा, आप आलू से कटलेट भी बना सकते हैं!
1. पारंपरिक आलू कटलेट
आपने अभी भी आलू को मैश किया है, लेकिन एक ही समय में यह बहुत तंग आ गया है, लेकिन इसे फेंकने के लिए एक दया है? इतना स्पष्ट होने के लिए जल्दी मत करो। उत्कृष्ट आलू कटलेट पकाने के लिए बेहतर है, जो एक उबाऊ पकवान का एक बढ़िया विकल्प होगा।
सामग्री:
• मध्यम आकार के आलू (या मसले हुए आलू) - 5-6 पीसी;
• थोड़ा दूध;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 1 टुकड़ा;
• डिल - कई शाखाएँ;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए;
• ¼ चम्मच जमीन जायफल;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• ब्रेडक्रंब या ब्रेडिंग के लिए आटा;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि:
• नरम (आलसी के लिए, आप तैयार प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं) तक खुली आलू उबाल लें;
• दूध और मक्खन जोड़ें;
• कुचल मैश किए हुए आलू;
• ठंडा होने दें;
• अंडा, कटा हुआ डिल, नमक, काली मिर्च, जायफल जोड़ें;
• अच्छी तरह मिलाएं;
• आटे के 2 बड़े चम्मच जोड़ें;
• और फिर से मिलाएं;
प्यूरी से फार्म मध्यम आकार की वर्दी कटलेट;
• ब्रेडक्रंब (या आटा) में रोल करें;
• फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें;
• पैन में कटलेट डालें;
• मध्यम-उच्च गर्मी पर सभी पक्षों पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. पनीर के साथ आलू कटलेट
आलू कटलेट के लिए एक और बहुत सरल और मूल नुस्खा है कि इसका मुख्य रहस्य पनीर है।
सामग्री:
• आलू - 1 किलो;
• प्याज - 1 छोटा टुकड़ा;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए;
• ब्रीडिंग के लिए आटा;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि:
• नरम होने तक आलू उबालें;
• ठंडा;
• एक कांटा के साथ मैश;
• या एक मध्यम grater पर grate;
• बारीक कटा हुआ प्याज, कसा हुआ पनीर, 2 अंडे, नमक और काली मिर्च जोड़ें;
• अच्छी तरह मिलाएं;
• और मध्यम आकार के वर्दी कटलेट बनाते हैं;
• पीटा अंडे के साथ ब्रेडक्रंब में रोल करें;
• आटे के बाद;
• और फिर से ब्रेडक्रंब में;
• मक्खन के साथ पहले से गरम पैन में डालें;
• सुनहरा भूरा होने तक सभी पक्षों पर भूनें;
• ताजा जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
3. मशरूम के साथ आलू कटलेट
एक स्वादिष्ट स्नैक बनाने का एक आसान और त्वरित तरीका मशरूम आलू की पैटी बनाना है। यह व्यंजन न केवल आपके बच्चों और पूरे परिवार के लिए अपील करेगा।
सामग्री:
• मध्यम आकार के आलू - 4-5 टुकड़े;
• Champignons - 200 ग्राम;
• अंडे - 1 टुकड़ा;
• आटा - 4-6 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• डिल की कई किस्में।
खाना पकाने की विधि:
• आलू को धो लें;
• स्पष्ट;
• नरम होने तक उबालें;
• क्रश और शांत;
• अंडा, नमक, काली मिर्च और आटा जोड़ें;
• अच्छी तरह से हलचल करने के लिए;
• शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटें;
• पहले से गरम पैन में डालें;
• तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए;
• प्यूरी में मशरूम और कटा हुआ डिल जोड़ें;
• फिर से अच्छी तरह से हिलाओ;
• फॉर्म कटलेट;
• आटे में रोल;
• और सुनहरा भूरा होने तक सभी पक्षों पर भूनें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू कटलेट
अंदर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ रसदार और सुर्ख आलू कटलेट की तुलना में कुछ भी स्वादिष्ट नहीं है। बस अपनी उंगलियाँ चाटो!
सामग्री:
• मध्यम आकार के आलू - 4-5 टुकड़े;
• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 250 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए;
• मक्खन का oon बड़ा चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• मध्यम प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग।
खाना पकाने की विधि:
• नरम होने तक आलू उबालें;
• चिकनी जब तक क्रश;
• जर्दी, आटा, नमक और काली मिर्च जोड़ें;
• अच्छी तरह मिलाएं;
• फ्राइंग पैन में सब्जी और मक्खन गरम करें;
• बारीक कटा हुआ प्याज रखें;
• इसे नरम होने तक भूनें;
• फिर प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस और कटा हुआ लहसुन जोड़ें;
• नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं;
• सरगर्मी करते हुए, 10-12 मिनट के लिए भूनें;
• मैश किए हुए आलू से छोटे केक बनाओ; विज्ञापन
• उनमें से प्रत्येक पर एक चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस रखो;
• भरने के साथ पाई की तरह फॉर्म कटलेट;
• सुनहरा भूरा होने तक सभी पक्षों पर वनस्पति तेल में भूनें;
• ताजा जड़ी बूटियों या सॉस के साथ गर्म परोसें।
5. नींबू कटोरे और सोया सॉस के साथ आलू कटलेट
नींबू सॉस के साथ संयुक्त सोया सॉस वस्तुतः इस खेल में एक नाइट की चाल है। बस उन सभी सामग्रियों के इस अविश्वसनीय, समृद्ध स्वाद की कल्पना करें जो उनकी सुगंध के साथ गूंजते हैं।
सामग्री:
• मध्यम आलू - 4 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन - 1 लौंग;
• हरी प्याज - 2-3 शाखाएं;
• • चम्मच बारीक कसा हुआ नींबू ज़ेस्ट;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि:
• पकाए जाने तक आलू को उनकी वर्दी में उबालें;
• ठंडा;
• स्पष्ट;
• मनमाने टुकड़ों में काटें;
• जैतून का तेल और सोया सॉस जोड़ें;
• चिकनी जब तक एक ब्लेंडर में मार;
• फिर कटा हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ प्याज, नींबू उत्तेजकता जोड़ें;
• अच्छी तरह से हलचल करने के लिए;
• 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
• गीले हाथों से फॉर्म कटलेट;
• ब्रेडक्रंब में रोल करें;
• सुनहरा भूरा होने तक सभी पक्षों पर वनस्पति तेल में भूनें;
• खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
6. सेम के साथ आलू कटलेट
जैसा कि यह पता चला है, इस तरह के एक साधारण पकवान में कई अलग-अलग व्यंजन हैं। और सेम के साथ - उनमें से एक।
सामग्री:
• मध्यम आकार के आलू - 2-3 टुकड़े;
• सफेद बीन्स (सूखा) - 140 ग्राम;
• ½ छोटा प्याज;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• स्मोक्ड लाल शिमला मिर्च का p चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक और पेपरिका;
• जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए;
• आटा - 4-5 बड़े चम्मच;
• ब्रेडक्रम्ब्स।
खाना पकाने की विधि:
• रात भर सेम भिगोएँ;
• कुल्ला और निविदा तक उबाल लें;
• नरम होने तक खुली आलू उबालें;
• मनमाने टुकड़ों में काटें;
• सेम के साथ मिलाएं;
• चिकनी जब तक एक ब्लेंडर के साथ मार;
• प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें;
• इसे नरम होने तक गर्म तेल में भूनें;
• प्यूरी में जोड़ें;
• नमक, काली मिर्च, पपरिका, आटा के साथ सीजन;
• अच्छी तरह से हलचल करने के लिए;
• नम हाथों के साथ छोटे कटलेट;
• ब्रेडक्रंब में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक सभी पक्षों पर भूनें;
• सॉस और जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम या ठंडा के साथ गर्म परोसें।
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7. प्याज और हरी मटर के साथ आलू कटलेट
इस डिश में विविधता लाने का एक और तरीका है हरी मटर।
सामग्री:
• आलू - 1 किलो;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 130 ग्राम;
• मध्यम प्याज - 3 पीसी ।;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• • - 1 चम्मच हल्दी;
• डिल की कई शाखाएं;
• अजमोद के कई स्प्रिंग्स;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए मिर्च का मिश्रण;
• ब्रेडक्रम्ब्स।
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खाना पकाने की विधि:
• निविदा तक छील आलू उबाल लें;
• एक प्यूरी द्रव्यमान को कुचलने;
• प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें;
• सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल में भूनें;
• प्यूरी में प्याज, हल्दी, कटा हुआ जड़ी बूटी, नमक और काली मिर्च मिश्रण जोड़ें;
• अच्छी तरह मिलाएं;
• एक कांटा के साथ कैन्ड हरी मटर;
• आलू द्रव्यमान से छोटे केक;
• उनमें से प्रत्येक के केंद्र में मटर के भरने को रखो;
• रंज के सिद्धांत द्वारा अंधा;
• ब्रेडक्रंब में रोल करें और कुरकुरा होने तक सभी पक्षों पर भूनें।
8. डिब्बाबंद मछली के साथ आलू कटलेट
डिब्बाबंद मछली के साथ आलू कटलेट एक सुखद आश्चर्य होगा। शायद यह बहुत ही व्यंजन है जो कोशिश करने लायक है।
सामग्री:
• मध्यम आकार के आलू - 3 टुकड़े;
• डिब्बाबंद मछली (कोई भी) - 230 ग्राम;
• ½ छोटा प्याज;
• अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए;
• ब्रीडिंग के लिए आटा;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि:
• पकाए जाने तक आलू को उनकी वर्दी में उबालें;
• साफ और ठंडा;
• डिब्बाबंद मछली से पानी खींचना;
• एक कांटा के साथ आलू और मछली को अच्छी तरह से मैश करें;
• परिणामस्वरूप प्यूरी में बारीक कटा हुआ प्याज और सूजी जोड़ें;
• अच्छी तरह मिलाएं;
• पीला, नमक, काली मिर्च जोड़ें;
• फिर से अच्छी तरह से हिलाओ;
• फॉर्म कटलेट और उन्हें आटे में रोल करें;
• तेल के साथ पहले से गरम किए हुए कटोरे में सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
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एक स्रोत: https://novate.ru/blogs/010919/51530/