सोचो कि पकौड़े बनाना सही तरीका है? वास्तव में, पकौड़ी वास्तव में स्वादिष्ट और संतोषजनक होने के लिए, केवल उबलते पानी में लेने और फेंकने के लिए पर्याप्त नहीं है, और फिर कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। अनुभवी मालिकों को अच्छी तरह से पता है कि एक निश्चित समय पर बर्तन में ठंडे पानी का एक मग जोड़ना कितना महत्वपूर्ण है। निश्चित रूप से, हर कोई पहले से ही सोच रहा है कि क्यों?
कुछ को यह विश्वास करना मुश्किल हो सकता है, लेकिन पकौड़ी बनाना एक विज्ञान है। बेशक, आप बस पानी में पकौड़ी फेंक सकते हैं और किसी तरह पका सकते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, गर्म ठंडा नहीं है। और इसका मतलब है कि यह संभावना नहीं है कि आप पके पकौड़ी के साथ जहर पा सकते हैं। एक और बात यह है कि इस तरह के उत्पाद का स्वाद खराब होगा। इसलिए, इस मुद्दे को पूरी जिम्मेदारी के साथ संपर्क किया जाना चाहिए। हम खाना पकाने की प्रक्रिया से एक बार और सभी के लिए कुछ सवालों और जवाबों में निपटेंगे।
आपको कितना पानी लेना चाहिए?
इष्टतम तरल-से-उत्पाद अनुपात प्रति 1.5 लीटर पानी में 500 ग्राम पकौड़ी है। आप इस अनुपात को ऊपर या नीचे थोड़ा बदल सकते हैं। यदि आप एक अमीर शोरबा चाहते हैं, तो आप कम पानी ले सकते हैं। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि पकौड़ी खाना पकाने के दौरान स्वतंत्र रूप से तैरनी चाहिए।
पानी में क्या (जोड़ा जाना) चाहिए?
आप पानी में विभिन्न मसाले डाल सकते हैं। बिना असफलता के नमक डाला जाता है। 1 चम्मच टेबल नमक को उबलते समय 1 लीटर पानी में डाला जाता है। इसके अलावा, उत्पाद का स्वाद और सुगंध बे पत्तियों (1-2 लीटर प्रति 1 लीटर), काली मिर्च (3-4 लीटर प्रति 1 लीटर), प्याज (कटा हुआ और कटा हुआ) में सुधार करेगा। आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। पकौड़ी को आपस में चिपकने से रोकने के लिए आप इसमें 1-2 चम्मच वनस्पति तेल भी मिला सकते हैं।
खाना पकाने की प्रक्रिया कैसे होती है?
सॉस पैन को पानी से भर दिया जाता है, जिसे उच्च गर्मी पर उबाल लाया जाता है। उसके बाद, कंटेनर में नमक, मसाले और तेल डाला जाता है। उसके तुरंत बाद, पानी में सभी पकौड़ी को सावधानी से डालें। एक या कई टुकड़ों में डालना सबसे अच्छा है ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं।
जब यह किया जाता है, तो पानी को पकौड़ी के साथ फिर से उबाल लाया जाता है। सॉस पैन की सामग्री को समय-समय पर चम्मच से हिलाया जाना चाहिए। जैसे ही पकौड़ी सतह पर तैरती है, स्टोव की गर्मी को 50% तक कम करें और उत्पाद को एक और 4-7 मिनट के लिए पकाएं, कभी-कभी सरगर्मी करें।
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कुछ लोग एक गिलास पानी जोड़ने की सलाह क्यों देते हैं और आपको यह कब करना चाहिए?
यदि आप पकौड़ी आटा नरम और अधिक सुगंधित बनाना चाहते हैं, तो आपको एक और चाल का सहारा लेने की आवश्यकता है। नम, एक गिलास ठंडे पानी में सॉस पैन में डालें जैसे ही पकौड़ी तैरती है। इस मामले में, आपको कुछ मिनटों के लिए खाना बनाना होगा, लेकिन बाहर निकलने पर पकौड़ी अधिक स्वादिष्ट और रसदार परिमाण का क्रम बन जाएगा।
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क्या पकौड़ी के साथ परोसें?
पकौड़ी को खट्टा क्रीम, केचप, खट्टा क्रीम और केचप के साथ परोसा जा सकता है। आप मक्खन, मेयोनेज़ या सरसों को तैयार पकौड़ी में भी जोड़ सकते हैं। सभी प्रकार के सॉस महान हैं। आप पकौड़ी में विभिन्न जड़ी-बूटियों और सब्जियों के सलाद को भी जोड़ सकते हैं।
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स्रोत: https://novate.ru/blogs/090220/53370/