प्रत्येक गृहिणी जानती है कि जब खट्टा क्रीम रूखा हो जाता है, तो उसका स्वाद, पाक और सौंदर्य गुण खो देता है। इसी समय, कई ने शायद सुना है कि स्टू की मदद से खट्टा क्रीम से एक स्वादिष्ट सॉस तैयार किया जाता है। यह कैसे किया जा सकता है? इस चुनौतीपूर्ण प्रयास में सफल होने के लिए याद रखने के तीन सरल नियम हैं।
एक अच्छी तरह से तैयार सॉस किसी भी डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। खट्टा क्रीम सॉस में स्टू किए गए चिकन, मांस, मछली और मशरूम विशेष रूप से स्वादिष्ट हैं। और यहां यह पूछने के लिए कई गृहिणियों का समय है: स्टू करते समय खट्टा क्रीम को अपने "सॉस" में कैसे बदलना है, और सभी सुस्त बंडलों में नहीं? वास्तव में, इस प्रश्न का उत्तर काफी सरल है। तीन सरल नियम हैं जिनका पालन करते समय खट्टा क्रीम व्यंजनों को पकाने के दौरान किया जाना चाहिए।
नियम एक - सही उत्पाद
स्ट्यूइंग के लिए सॉस बनाने के लिए, कुछ बेतरतीब ढंग से चयनित खट्टा क्रीम उपयुक्त नहीं है। इस उत्पाद को चुनते समय, आपको इसकी वसा सामग्री पर ध्यान देना चाहिए। यह लगभग 25-30% होना चाहिए, चरम मामलों में, वसा सामग्री को 20% तक कम किया जा सकता है। हालांकि, अगर आप कम वसा वाली सामग्री के साथ उत्पाद लेते हैं, तो कोई भी सॉस निश्चित रूप से नहीं निकलेगी। इसके अलावा, आप बासी खट्टा क्रीम का उपयोग नहीं कर सकते हैं जो पहले से ही कुछ समय के लिए खुला है।
पढ़ें: कैसे एक त्वरित ब्रशवुड बनाने के लिए... एक आलू क्रश
नियम दो - सही तापमान
सॉस को कभी भी ठंडी खट्टी क्रीम के साथ नहीं बनाना चाहिए। एक तेज तापमान ड्रॉप डेयरी उत्पाद के लिए हानिकारक होगा। इसलिए, खट्टा क्रीम पर एक डिश तैयार करना शुरू करने से पहले, बाद वाले को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए और मेज पर रखा जाना चाहिए ताकि यह कमरे के तापमान तक गर्म हो जाए।
>>>>जीवन के लिए विचार | NOVATE.RU<<<<
नियम तीन - विशेष घटक
अंत में, खट्टा क्रीम में एक विशेष घटक को जोड़े बिना स्वादिष्ट सॉस बनाना संभव नहीं होगा। हम, निश्चित रूप से, स्टार्च के बारे में बात कर रहे हैं, जो वसायुक्त खाद्य पदार्थों को मोटा करने में मदद करता है (और न केवल)। आमतौर पर, लगभग एक बड़ा चम्मच पर्याप्त होता है। मकई स्टार्च और आलू स्टार्च समान रूप से अच्छी तरह से काम करते हैं।
विषय को जारी रखते हुए, आप इसके बारे में पढ़ सकते हैं
10 खाद्य पदार्थ जो सूजन का कारण बनते हैं और थोड़ी देर के लिए वे एक कोलोबोक में बदल जाते हैं।
एक स्रोत: https://novate.ru/blogs/140520/54513/