हर महिला स्वादिष्ट कारतूस के साथ मेहमानों को चकित करना चाहता है। गाजर टॉप के साथ डिब्बाबंद टमाटर एक असामान्य स्वाद है। टमाटर स्वाद निर्भर करता है न केवल हरी की संख्या है, लेकिन तैयार करने की विधि पर: सिरका, साइट्रिक एसिड, या उनके बिना।
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सिरका के साथ पकाने की विधि
शास्त्रीय संस्करणों के लिए रिक्त स्थान की आवश्यकता होगी:
- टमाटर की 5.4 किलो;
- 5 टहनियों अव्वल;
- पानी की 5 लीटर;
- 2 कप चीनी,
- 5 चम्मच नमक;
- 9% सिरका के 300-400 मिलीलीटर।
सबसे पहले हम, फल धोने के लिए की जरूरत है स्टेम के पास कई स्थानों में एक कांटा के साथ पियर्स उन्हें और निष्फल कांच के कंटेनर में डाल दिया। उबलते पानी और सबसे ऊपर जोड़ें।
10 मिनट के बाद, बर्तन में तरल डालना इसे करने के लिए शेष घटकों को जोड़ने और 2-3 मिनट के लिए उबला हुआ। कंटेनर में अचार डालो और ढक्कन बंद कर दें।
यह नुस्खा के लिए काटा टमाटर 1 वर्ष के लिए एक अंधेरी जगह में संग्रहित है।
सवाल का सामना कैसे नमकीन पानी की आवश्यक मात्रा की गणना करने पर कुछ अनुभवहीन गृहिणियों। ऐसा करने के लिए, निम्न चरणों का पालन करें:
- फल डिब्बाबंदी के लिए एक कंटेनर में पानी डाल करने के लिए इतना है कि यह पूरी तरह से सब्जियों को शामिल किया गया तैयार;
- सूखा और उसके मात्रा को मापने;
- जिसके परिणामस्वरूप कांच 1 को जोड़ा गया मात्रा;
- कंटेनरों की संख्या से राशि गुणा।
साइट्रिक एसिड के बाद से
कुछ लोगों को सिरका एक एलर्जी या पाचन तंत्र की एक बीमारी की वजह से contraindicated है। इसलिए, कुछ गृहिणियों कटाई सब्जियों के लिए इसका इस्तेमाल करने, साइट्रिक एसिड की जगह नहीं पसंद करते हैं। इस तरह के एक विधि के लिए छोटे बैंकों (1 लीटर तक) का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है। परिचारिका बनाने का फैसला किया, तो एक बड़ा पहिले कंटेनर आनुपातिक सामग्री की संख्या में वृद्धि करनी चाहिए।
पर 1 छोटा जार की आवश्यकता होगी:
- टमाटर की 600-800 ग्राम;
- गाजर सबसे ऊपर के 2-3 टहनियों;
- 1 लाल शिमला मिर्च औसत आकार;
- 2 लहसुन लौंग,
- तेज पत्ता, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- 1 लीटर पानी;
- 1.5 चम्मच नमक;
- 4 बड़े चम्मच चीनी;
- 1 चम्मच साइट्रिक एसिड।
डिब्बाबंदी के लिए कोई दरार के कारण सघन फल चुनें। धो और कई मायनों में पियर्स, खाना पकाने की प्रक्रिया सब्जियों के पास प्रत्येक टमाटर डंठल फट।
नीचे सोडा और निष्फल जार के साथ धोया पर सबसे ऊपर, लहसुन, काली मिर्च, तेज पत्ता करना। मिर्च की पतली स्ट्रिप्स में टैंक टमाटर और कटौती भरें।
मसालों और एसिड के अलावा बिना उबाल लें पानी, यह टमाटर डालना। पलकों के साथ जार कवर और एक कंबल में लिपटे, 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, तरल नाली साइट्रिक एसिड, लवण और शर्करा डालना। 3-4 मिनट के लिए अचार उबालें। टमाटर, कवर के साथ तरल भरने कंटेनर उबलते।
एक दिन में जब बैंकों ठंडा है, वे तहखाने या अन्य शांत, अंधेरे कमरे में रखा जा सकता है। कमरे के तापमान पर 2 साल तक - - इन परिस्थितियों में शैल्फ जीवन, 1 साल।
सिरका और साइट्रिक एसिड के बिना
डिब्बाबंद विटामिन संरक्षित करने के लिए टमाटर और नुकसान नहीं वे सिरका होते हैं, अनुभवी परिचारिका एसिड के उपयोग के बिना फसल सब्जियों की सिफारिश की।
3 लीटर जार पर उत्पादों की आवश्यक संख्या है:
- टमाटर - 1-1.5 किलो;
- गाजर सबसे ऊपर - 3-4 टहनियों;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी;।
- तेज पत्ता - 1 पीसी;।
- पानी - 1 लीटर;
- चीनी - 3 चम्मच;।
- नमक - 1 बड़ा चम्मच
तैयार बिस्तर पोत सबसे ऊपर के तल, तेज पत्ता, काली मिर्च कई स्लाइस पर। राम सब्जियों जार, उबलते पानी डालना। 10 मिनट के बाद, डालना बर्तन में तरल, शेष सामग्री यह में डाल दिया जाता है। अचार सब्जियां, करीब धातु कवर उबलते
यह डर है कि एसिड सब्जियों के उपयोग के बिना काटा तेजी से खराब हो आवश्यक नहीं है। अनुभवी परिचारिका ने दावा किया कि उचित शर्तों के तहत (एक अंधेरे, ठंडे स्थान में) टमाटर 1 वर्ष के लिए भंडारित किया जा सकता।
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