मशरूम की विस्तृत विविधता के बीच, केसर मिल्क कैप (पेटू दूधवाला) विशेष मांग में हैं। उनके पास एक सुखद स्वाद और सुगंध है, और विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इसलिए, हर गृहिणी के लिए यह जानना उपयोगी होगा कि घर पर मशरूम को ठीक से कैसे पकाया जाए और कैसे पकाया जाए।
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मशरूम के प्रसंस्करण के प्रकार और नियमों का विवरण
स्वादिष्ट मिलर्स रसूला परिवार के हैं और पहली श्रेणी के खाद्य मशरूम हैं। उनका नाम सतह के विशिष्ट रंग से आता है। फ्लैट सिर का व्यास 15 सेमी है। इसकी सतह मध्य भाग में उदास है और इसमें गाढ़ा खांचे हैं। बेलनाकार पैर अंदर खाली है। यदि आप इसे तोड़ते हैं, तो एक लाल-नारंगी दूधिया रस दिखाई देगा।
रचना में निम्नलिखित पदार्थ शामिल हैं:
- बीटा कैरोटीन।
- प्राकृतिक रूप में बी विटामिन।
- विटामिन सी।
- सेल्यूलोज।
- खनिज मैग्नीशियम लवण।
लैक्टिक परिवार के अन्य सदस्यों की तरह, केसर दूध की टोपी कीड़ा के अधीन हो सकती है। टोपी और स्टेम के अंदर परजीवियों की उपस्थिति को रोकने के लिए, शरीर को अच्छी तरह से इकट्ठा किया जाना चाहिए और घर पहुंचाया जाना चाहिए। पैर कट जाने के बाद, आपको सावधानीपूर्वक इसकी जांच करनी चाहिए और इसे तोड़ना चाहिए। कृमि के निशान वाले उदाहरणों को छोड़ दिया जाता है।
एक छोटी टोकरी को भंडारण कंटेनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। प्रत्येक परत को कपड़े या कागज के साथ स्थानांतरित किया जाता है, जो क्षति की उपस्थिति को समाप्त करेगा।
घर और जंगल दोनों जगह सफाई की जा सकती है। मुख्य बात इस प्रक्रिया को स्थगित करना नहीं है, क्योंकि आप पूरी कटाई वाली फसल को खो सकते हैं।
प्रसंस्करण बारीकियाँ इस प्रकार हैं:
- पहले आपको सड़े हुए नमूनों को त्यागते हुए मशरूम को सॉर्ट करना होगा।
- फिर यह पौधे के मलबे, काई और मिट्टी का पालन करने के लायक है।
- अगला, आपको पैरों के ठोस तत्वों को काटने की आवश्यकता है।
- अंत में, यह एक सील ढक्कन के साथ एक कंटेनर में फसल को स्थानांतरित करने के लिए रहता है।
भंडारण के नियम
राईजिक्स का एक लंबा शेल्फ जीवन नहीं है, इसलिए, कटाई के 3-4 घंटे बाद, वे सड़ने लगते हैं। प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने पर, समस्या समाप्त हो जाती है। यदि फसल को प्रशीतित किया जाता है, तो शेल्फ जीवन 24 घंटे तक बढ़ जाएगा। लेकिन इसके लिए तरल का उपयोग किए बिना उत्पाद को पूर्व-संसाधित करना महत्वपूर्ण है। पोषण मूल्य उन नमूनों द्वारा दर्शाया जाता है जिनके पास मजबूत और लोचदार गूदा होता है।
जिंजरब्रेड का उपयोग अक्सर छुट्टी या रोजमर्रा के भोजन को तैयार करने के लिए किया जाता है। उनकी सुंदर उपस्थिति के अलावा, उन्हें एक सुखद गंध और नाजुक स्वाद की विशेषता है।
तले हुए मशरूम को बिना उबाले पकाया जा सकता है। हालांकि, थोड़ा नमकीन तरल में 20 मिनट भिगोने से चोट नहीं लगती है। तले हुए मशरूम पकाने के विभिन्न तरीके हैं - एक पैन में, धीमी कुकर में, सब्जियों के साथ, खट्टा क्रीम में, बल्लेबाज या आटा में। प्रत्येक विकल्प के अपने फायदे और विशिष्ट स्वाद हैं। फ्राइंग 20-25 मिनट तक रहता है।
स्टू वाले मशरूम में हल्का स्वाद होता है। उन्हें मांस, सब्जियां, अनाज और आलू या उबले अंडे के साथ मिलाया जाता है।
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