हर किसी को क्या पता होना चाहिए: रेफ्रिजरेटर में कॉटेज पनीर का शेल्फ जीवन

सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद किण्वित दूध उत्पादों में से एक, कॉटेज पनीर, लगभग हर परिवार के आहार में लंबे समय से अपना स्थान ले चुका है। यह एक बड़ी संख्या में आहार का एक अदृश्य घटक है, जिससे आप शरीर को अच्छे आकार में रख सकते हैं। और कई सिर्फ इस विनम्रता का स्वाद लेने का प्रयास करते हैं।

और इसलिए कि शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों का यह सबसे महत्वपूर्ण भंडार यथासंभव लंबे समय तक ताजा रह सकता है, आपको यह जानना होगा कि रेफ्रिजरेटर में कितना पनीर संग्रहीत है और इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।

लगभग सभी ने इस सवाल का सामना किया कि रेफ्रिजरेटर में घर का बना पनीर कितना संग्रहीत किया जा सकता है।

विशेषताएं:

फोटो में - भोजन का सही भंडारण घर का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

कॉटेज पनीर ने अपनी लोकप्रियता हासिल की, क्योंकि इसमें कई शामिल हैं:

• विटामिन;
• प्रोटीन;
• खनिज लवण;
• मोटी।

बीमार लोगों के लिए, यह किण्वित दूध उत्पाद स्वस्थ लोगों के लिए, स्वास्थ्य और शक्ति को बहाल करने में मदद करता है - कुछ बीमारियों की उपस्थिति को रोकने के लिए। यह समझने के लिए कि रेफ्रिजरेटर में कॉटेज पनीर कितना संग्रहीत किया जा सकता है, इसके प्रकार को निर्धारित करना महत्वपूर्ण है।

यहां कई श्रेणियां हैं:

भोजन की वसा सामग्री इसके निर्माण में उपयोग किए जाने वाले मुख्य घटकों पर निर्भर करती है।

• कम से कम 18% वसा - चयनित पूरे दूध से बना फैटी पनीर;
• लगभग 9% वसा - एक अर्ध-वसा उत्पाद, जिनमें से मुख्य घटक एक ही समय में पूरे और स्किम दूध हैं;
• 9% से कम वसा - स्किम दही, जो केवल स्किम्ड ताजा स्किम दूध से बनाया जाता है।

मैं यह नोट करना चाहता हूं कि सबसे आसानी से पचने योग्य प्रकार वास्तव में अंतिम, वसा रहित दही है, इस तथ्य के कारण कि यह पोषक दूध प्रोटीन से भरा है।

कपड़े में लिपटा उत्पाद, अधिक समय तक रहता है

एक किण्वित दूध उपचार के कई लाभों के बावजूद, रेफ्रिजरेटर में कॉटेज पनीर को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए, इसका सवाल सबसे अधिक प्रासंगिक है। मैं अगले भाग में इसके बारे में बात करूँगा।

इष्टतम शेल्फ जीवन

पहली चीज जो आपको याद रखने की आवश्यकता है: कॉटेज पनीर सबसे खराब प्रकार के भोजन में से एक है, जो लंबे भंडारण के लिए अत्यधिक हतोत्साहित है। एक कम समय के भीतर, यह एक अप्रिय कड़वाहट प्राप्त करते हुए, अपना उत्कृष्ट स्वाद खो देता है।

सामान्य तौर पर, रेफ्रिजरेटर में कॉटेज पनीर का शेल्फ जीवन दो महत्वपूर्ण कारकों के कारण होता है:

1. उत्पाद के बैक्टीरिया की महत्वपूर्ण गतिविधि की निरंतर प्रक्रिया।
2. एंजाइम और माइक्रोफ्लोरा गतिविधि।

मैं मदद नहीं कर सकता लेकिन ध्यान दें कि पैकेजिंग का प्रकार भी इस उत्पाद के शेल्फ जीवन को काफी प्रभावित करता है।

एक रेफ्रिजरेटर में

रेफ्रिजरेटर के आगमन के साथ, किण्वित दूध घटकों को संग्रहीत करना बहुत आसान और अधिक विश्वसनीय हो गया है।

क्या आप जानते हैं कि प्राचीन समय में, जब रेफ्रिजरेटर अनिवार्य घरेलू उपकरणों का हिस्सा नहीं था, तब किण्वित दूध उत्पादों का भंडारण उन्हें पहले से लथपथ करके लपेट लिया गया था। स्वच्छ कपडा? उसके बाद, भोजन को ठंडे, सूखे स्थान पर रखा गया, जहां तापमान 15 डिग्री से अधिक नहीं था।

अब भोजन को संग्रहीत करने की शर्तें बहुत आसान हैं, और आप यह पता लगा सकते हैं कि यूनिट की शक्ति से रेफ्रिजरेटर में कॉटेज पनीर को कितना स्टोर करना है।

यहां दो विकल्प हैं:

• यदि आपने ताजा पनीर खरीदा है, तो आप इसे ठीक 2 दिनों के लिए स्टोर कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि तापमान 8 डिग्री से अधिक नहीं है, इष्टतम संकेतक 2-6 डिग्री सेल्सियस है;
• यदि आपके पास एक शक्तिशाली रेफ्रिजरेटर है जो भोजन को बहुत मुश्किल से जमा देता है, तो शेल्फ जीवन स्वचालित रूप से 4 दिनों के लिए दोगुना हो जाता है।

रेफ्रिजरेटर में भोजन संग्रहीत करने से पहले, सरल लेकिन महत्वपूर्ण जोड़तोड़ के बारे में मत भूलना।

कई बारीकियां भी हैं जिनके बारे में किसी भी गृहिणी को पता होना चाहिए।

1. दही को रेफ्रिजरेटर में शेल्फ पर रखने से पहले, इसे पन्नी या चर्मपत्र कागज में लपेटें।
2. एक उत्कृष्ट विकल्प इसे तामचीनी कटोरे में रखना होगा, जिसमें आपको परिष्कृत चीनी के कुछ टुकड़े भी जोड़ना चाहिए। इस तरह, आप इस प्रकार के भोजन का अधिकतम शेल्फ जीवन प्राप्त कर सकते हैं।
3. रेफ्रिजरेटर में कॉटेज पनीर को संग्रहीत करने और आवंटित अवधि के आधे हिस्से के लिए रखने का तरीका जानने के बाद, बाकी उत्पाद को गर्म करना बेहतर है। मेरा मतलब है, आप उन्हें पुलाव, पकौड़ी या चीज़केक बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

भंडारण के एक दिन बाद, पनीर को पकौड़ी के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

फ्रीजर में

फ्रिज में या उसके बजाय फ्रीज में कितना खुला पनीर रखा जाता है, फिर से उसमें मौजूद तापमान पर निर्भर करता है।

यदि आप उत्पाद के आदर्श स्वरूप को यथासंभव लंबे समय तक संरक्षित रखना चाहते हैं और फूड पॉइजनिंग से डरते नहीं हैं, तो एक फ्रीजर ठीक काम करेगा।

1. यदि कक्ष में तापमान -35 डिग्री तक पहुँच जाता है, पनीर को लगभग एक से दो महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। सहमत हूं, हाथ में इस तरह के मूल्यवान और उपयोगी उत्पाद रखना हमेशा सुविधाजनक होता है।
2. -12 - -18 डिग्री के तापमान पर, भंडारण अवधि काफी कम हो जाती है, लेकिन अभी भी प्रशीतन समय से परे है। ऐसे फ्रीजर में, उत्पाद को लगभग दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।
3. यदि फ्रीजर का तापमान -2 और 0 डिग्री के बीच उतार-चढ़ाव करता है, आप इस तरह की उपयोगी विनम्रता 6 दिनों के लिए रख सकते हैं।

फ्रीजर में, दही को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, लेकिन साथ ही साथ यह अपने लाभकारी गुणों को खो देता है।

मैं आपको अपने स्वयं के हाथों से अपने पसंदीदा विनम्रता के शेल्फ जीवन का विस्तार करने के तरीके के बारे में थोड़ा रहस्य बताऊंगा। एक खाद्य ग्रेड प्लास्टिक कंटेनर के तल में एक नियमित कागज तौलिया रखें और ढंका हुआ दही के साथ कवर करें। ढक्कन को कंटेनर पर कसकर रखें और तुरंत फ्रीजर में रखें।

अतिरिक्त भंडारण की जानकारी

मैंने पहले ही वर्णन किया है कि एक बैग या तामचीनी डिश में रेफ्रिजरेटर में कितना कॉटेज पनीर संग्रहीत किया जाता है, लेकिन यह नियमित रूप से खरीदे गए उत्पाद पर अधिक लागू होता है। घर का बना भोजन, अतिरिक्त प्रसंस्करण और परिरक्षकों के अतिरिक्त के अधीन नहीं है, इसकी अपनी भंडारण की स्थिति है।

घर का बना पनीर

रेफ्रिजरेटर में घर का बना पनीर का शेल्फ जीवन स्टोर की तुलना में कम है

रेफ्रिजरेटर में कितना घर का बना पनीर संग्रहीत किया जाता है का सवाल बल्कि मुश्किल है और इसका एक अस्पष्ट उत्तर नहीं है।

सब कुछ उत्पाद की ताजगी पर ही निर्भर करेगा।

• रेफ्रिजरेटर में घर का बना पनीर का शेल्फ जीवन, अपने हाथों से पकाया जाता है, लगभग 48 घंटे तक पहुंच सकता है।
• बाजार से एक दादी से खरीदा गया उत्पाद (हालांकि एक सिद्ध एक) खरीदारी के दिन सबसे अच्छा खाया जाता है। जोखिम लेना और केवल दिखावे पर निर्भर रहना अपने लिए अधिक महंगा है। इस विश्वास के लिए भुगतान करने की कीमत गंभीर बीमारी विषाक्तता है।

वैक्यूम पैकेजिंग

वैक्यूम पैकेजिंग भोजन के शेल्फ जीवन को बहुत बढ़ाती है

वैक्यूम पैकेजिंग में खरीदा गया दही पनीर शेल्फ लाइफ के मामले में एक वास्तविक रिकॉर्ड धारक है। वैक्यूम लगभग एक महीने तक उत्पाद को ताजा, स्वादिष्ट और उपयोग करने योग्य रखता है। सहमत हूँ, यह साधारण कागज में खाद्य सामग्री की तुलना में बहुत अधिक है।

पैकेज के निर्देश आपको भंडारण के लिए सबसे इष्टतम तापमान शासन बताएंगे, आपको बस उपयुक्त चुनना होगा शेल्फ रेफ्रिजरेटर में।

आखिरकार

इस सामग्री में, मैंने इस या उस प्रकार के कॉटेज पनीर की विशेषताओं और शेल्फ जीवन की जांच की, और आपको यह भी सुझाव दिया कि इसे किस कंटेनर में करना सबसे अच्छा है। बुनियादी सिफारिशों और प्राथमिक सुरक्षा नियमों का पालन करते हुए, आप हमेशा केवल ताजे और अनपेक्षित उत्पाद का उपभोग करेंगे।

दही अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, लेकिन विशेष ध्यान उत्पाद की आवश्यकता है

यदि आपके पास अतिरिक्त प्रश्न हैं, तो इस लेख में वीडियो की जांच करना सुनिश्चित करें, इसमें बहुत सारी उपयोगी जानकारी शामिल है। या आप नीचे दिए गए टिप्पणियों में आसानी से अपना सवाल पूछ सकते हैं, मुझे उनमें से प्रत्येक का जवाब देने में खुशी होगी।