कई लोग अभी भी पिछली सदी की नब्बे के दशक को याद करते हैं, साथ ही इस तथ्य को भी कि इस समय में माँ रूस की विशालता में - सबसे अधिक "इसाबेला" एक जानी-मानी और मांग की जाने वाली शराब थी, जिसे अंगूर की किस्म से बनाया गया था शीर्षक। उत्पाद को उत्तरी काकेशस, मोल्दोवा और दागिस्तान से, साथ ही अबकाज़िया से हमारे देश में वितरित किया गया था। लेकिन इस ब्रांड की जॉर्जियाई शराब कभी नहीं रही है। सबसे दिलचस्प बात यह है कि यहां इसाबेला अंगूर भी नहीं उगाए जाते हैं।
यह तथ्य कई लोगों को चौंका सकता है। सब के बाद, इसाबेला अंगूर से बनी शराब स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाती है, और जामुन खुद बड़े होते हैं और उनके उत्कृष्ट स्वाद के कारण खाया जा सकता है। शराब की सभी किस्मों में बाद की कमी नहीं हो सकती।
मोल्दोवा में, यह पेय अभी भी बहुत लोकप्रिय है, और स्थानीय आबादी हमेशा आगंतुकों को इसकी सलाह देती है।
उत्तरी काकेशस में, इसाबेला के प्रति दृष्टिकोण समान है। अंगूर किसी भी पेय में समान रूप से अच्छे हैं - शराब, चाचा, रस। यह हमेशा एक उज्ज्वल aftertaste देता है।
लेकिन जॉर्जिया के साथ, चीजें अलग हैं। इस अपराधबोध को यहाँ आक्रोश के साथ माना जाता है।
1. "इसाबेला" को शराब के लिए जॉर्जियाई राष्ट्र के इस रवैये का कारण क्या है
इस देश के स्वदेशी लोग उन्हें "मृत" कहते हैं। उनके स्पष्टीकरण से, यह अनुसरण करता है कि असली अच्छी शराब केवल उम्र के साथ अपने गुणों और स्वाद में सुधार करती है। वास्तव में, यह हर दिन खुद को बेहतर बनाता है। और अगर आपके पास धैर्य है, तो धीरे-धीरे शराब लाल से सफेद हो जाएगी। हालांकि, इसाबेला बिल्कुल भी नहीं बदलती हैं। सालों बाद भी, यह शराब वैसी ही रहेगी जैसी कि उत्पादन के समय थी।
शीर्ष पर, किण्वन प्रक्रिया के दौरान, एक प्रतिक्रिया होती है और थोड़ी मात्रा में मिथाइल अल्कोहल का उत्पादन होता है। वे खुद को जहर नहीं कर पाएंगे, लेकिन, गुणों के अनुसार, ऐसी शराब व्यावहारिक रूप से शरीर से उत्सर्जित नहीं होती है। तदनुसार, समय के साथ जमा होना, समय के साथ स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है।
2. इसाबेला अंगूर किस्म के बारे में
यह किस्म संयुक्त राज्य से आयात की गई थी। यूरोपीय देशों में, इसे अपनाया गया था, क्योंकि यह अंगूर कम तापमान के प्रतिरोधी है, खेती में सरल है और अच्छी फसल देता है।
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कई दशक बीत गए, और "इसाबेला" महाद्वीप के सभी कोनों में दिखाई दिया, विशेष रूप से यूएसएसआर के क्षेत्र पर। अब तक, यह उत्तरी काकेशस, यूक्रेन, मोल्दोवा और क्यूबन में सक्रिय रूप से उगाया जाता है। लेकिन जॉर्जिया के विजेताओं ने इसे स्पष्ट कारणों से तुरंत अस्वीकार कर दिया। वे अपनी खुद की किस्मों की खेती करना जारी रखते हैं, जिनमें से इस अद्भुत देश में एक बड़ी संख्या है।
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आज जॉर्जिया में दो सौ से अधिक अंगूर की किस्में हैं। यह बहुत संभव है कि निकट भविष्य में उनमें से बहुत कुछ होगा। यहां, लंबे समय से खोई हुई प्राचीन किस्मों को पुनर्जीवित करने के उद्देश्य से एक कार्यक्रम शुरू किया गया था। अफवाह यह है कि उनमें से कई पहले ही बहाल हो चुके हैं।
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एक स्रोत: https://novate.ru/blogs/020920/55875/